tisdag 31 januari 2017

Jero till hustruns födelsedag

Jag har skrivit förr om att champagne är bäst på magnum men jerobaum (3-litersflaskor) är inte dumt heller. Det är ingen slump att formel 1-förarna brukade spruta och dricka champagne ur jero på prispallen. Efter att Moët & Chandon tog över efter Mumm som sponsor förra året bytte de, märkligt nog, till ett mousserande vin men fortfarande på jero.

Min fru ska ha en födelsedagsfest om några veckor och jag kände att det vore roligt att bjuda på champagne på jero. Det finns 19 champagner på jero i beställningssortimentet och det alternativ jag kan rekommendera där är Pol Roger Brut Réserve för rimliga 1.723 kr. Men jag ringde Franska Vinlistan och fick veta att de har Vilmart Grand Cellier på magnum och det avgjorde saken. Både min fru och jag älskar ju Vilmart. Jag köpte två för säkerhets skull.

måndag 30 januari 2017

La Colombe håller klassen

Under vår bröllopsresa 2009 åt vi en fantastisk lunch på La Colombe och för ett par veckor sedan var vi där igen, den här gången med våra barn.

Restaurang La Colombe utanför Kapstaden har legat på listan The World's 50 Best Restaurants flera gånger, som högst rankad som världens 12:e bästa restaurang 2010. Efter några år utanför listan gjorde den förra året comeback på 76:e plats. Ja, trots sitt namn innehåller listan numera hundra restauranger. På topp-100-listan finns bara två restauranger från hela Afrika. Båda ligger i Kapstaden; den andra heter The Test Kitchen och är rankad som nummer 22.

Chefskocken heter sedan 2010 Scot Kirton. Innan Kirton blev chefskock arbetade han som sous chef på La Colombe under Luke Dale Roberts som numera driver just The Test Kitchen.

När jag besökte La Colombe första gången låg den på vingården Constantia Uitsig men när vingården bytte ägare 2014 fick restaurangen flytta och nu ligger den på vingården Silvermist istället, inte långt från Hout Bay.


















Eftersom vi hade barn med oss valde vi att äta lunch. Barn får endast följa med på luncher och bara om de uppför sig. Vi var de enda gästerna som hade med barn överhuvudtaget. Det var första gången barnen fick följa med på en fine dining-restaurang och vi var lite nervösa innan men det gick hur bra som helst. Fyraåringen råkade somna i bilen på vägen dit och sov sig igenom nästan hela restaurangbesöket. Personalen la ut kuddar bredvid vårt bord och han fick en filt så att han kunde sova gott. Sexåringen förstod stundens allvar och uppförde sig exemplariskt.

Till lunch får man välja mellan en sexrätters och en tiorätters avsmakningsmeny. Eftersom vi hade barnen med oss valde vi sexrättersmenyn. För fyra av rätterna hade man då två alternativ. Så här blev min meny:

La Colombe Garden

Tuna 'La Colombe'

West coast oyster, caviar, kalamansi, apple and soy

Miso seared scallop, quail, parsnip, braaied corn, and teriyaki

Linefish, squid, mussel, chorizo, coriander and soubise

Three ages of boerenkaas, onion, rhubarb, walnut and cumin

Med vinpaket (ett glas vin per rätt) kostade hela den här menyn endast 1.270 rand (825 kr) per person vilket är nästan löjligt billigt. Maten var fantastisk och vinmatchningarna perfekta. Alla vinerna i vinpaket var sydafrikanska men jag noterade att hemmavingården Silvermist inte var representerad. Kanske deras viner inte är tillräckligt bra?

Barnen fick välja mellan tre olika rätter som kostade ungefär 60 kr. Deras mat var också riktigt bra och trots att La Colombe egentligen inte är en restaurang för barn hanterade de barn mycket avslappnat, trevligt och proffsigt.

Jag tycker att La Colombe är minst lika bra som när jag var där förra gången. Ungefär i nivå med en riktigt bra 2-stjärnig restaurang i England eller Sverige.

Jag rekommenderar alla som åker till Kapstaden att försöka få bord på La Colombe.


Tuna 'La Colombe' serverades utan presentation förutom texten på burken.

West coast oyster, caviar, kalamansi, apple and soy

Miso seared scallop, quail, parsnip, braaied corn, and teriyaki. Notera
särskilt serveringen av teriyakisåsen i "fågelboet".

Sonen mycket nöjd med sin fiskrätt med handskuren pommes frites.













onsdag 25 januari 2017

Codfather, en turistfälla som levererar

De sista fem dagarna av Sydafrikaresan bodde vi i Kapstaden som är en fantastisk stad. Vi bodde närmaste bestämt i Camps Bay som ligger vid Atlantkusten, bara några kilometer utanför city. Det finns en fin strand där men det är lite för kallt i vattnet för att bada någon längre stund.

En kväll gjorde vi ett återbesök på ännu en av våra favoritrestauranger från bröllopsresan: Codfather. Det är en väldigt populär restaurang med ett imponerande utbud av fisk och skaldjur. Man beställer genom att gå med servitören utmed en lång fiskdisk och peka på vad man vill ha. Sedan steks allt i olja, vitlök och andra kryddor och serveras med fyra olika såser. Enkelt och mycket gott. Med Sydafrikamått är restaurangen rätt dyr – vi betalade 2000 kr för vår middag där men då åt vi både hummer och havskräftor. Det känns lite som en turistfälla men jag tycker att mat och service är så bra att jag gärna rekommenderar ett besök ändå.

måndag 23 januari 2017

Charles Heidsieck med 2008-bas säljs av Franska Vinlistan

I augusti lovordade jag Charles Heidsieck Brut Réserve med 2008-bas och nu har Franska Vinlistan fått tag på ett lager av just det vinet och säljer för 375 kr/flaskan vilket kan jämföras med Systembolagspriset på 460 kr. Jag köpte en låda från Frankrike i höstas som tyvärr visade sig vara 2007-bas och nu är frågan hur mycket jag ska köpa. Det är bara champagne som väcka sådant här köpsug hos mig.

Franska Vinlistan säljer även magnum av Charles Heidsieck Brut Réserve för fyndpriset 795 kr (kostar 1001 kr på Systembolaget) men det är tydligen 2012-bas, inte 2008. Lite märkligt att magnumbuteljerna ligger så långt före men magnum är alltid intressant.

torsdag 19 januari 2017

Caroline's Fine Wine Cellar i Kapstaden

Eftersom vi reste med barn låg inte fokus på att besöka vingårdar men jag ville gärna köpa några flaskor av vårt favoritvin från bröllopsresan: Rustenbergs röda toppvin Peter Barlow. En ren Cabernet Sauvignon från gamla stockar som fått ligga 24 månader på franska ekfat. Jag hade en flaska kvar i källaren i somras, en 2001:a, som tyvärr blev stulen.

Vi åkte förbi Kapstadens bästa vinbutik, Caroline's Fine Wine Cellar, i centrala Kapstaden, där de hade fyra flaskor av årgång 2011 på hyllan. Tre fick följa med till Sverige, en gav jag bort till min kusin som bor i Kapstaden.

Caroline's Fine Wine Cellar är en väldigt charmig vinbutik som jag varmt kan rekommendera för den som vill köpa Sydafrikas bästa viner utan att åka till respektive vingård och handla.


onsdag 18 januari 2017

Kärt återseende av Tokara

När jag och min fru var på bröllopsresa i Sydafrika 2009 besökte vi några vingårdar i Stellenbosch. Jag minns tre besök: Meerlust, Rustenberg och Thelema. Thelema ligger vackert nära Helshoogte-passet i bergen mellan Stellenbosch och Franschhoek. När vi hade varit på Thelema såg vi att grannvingården Tokara hade en lunchrestaurang så vi stannade där för att äta lunch och det blev en riktigt fullträff. Riktigt bra mat och bedårande utsikt över sluttande vinodlingar.

Förra helgen gjorde vi ett återbesök tillsammans med en annan svensk familj och Tokara har blivit ännu bättre. De gör rätt bra viner också men det är restaurangen de är mest kända för. Alla som besöker Stellenbosch bör absolut göra ett besök. Dessutom är det nästan löjligt billigt: Förrätterna kostar cirka 80 kr och huvudrätterna 150 kr på den här topprestaurangen.

Jag ska också bekänna att vi syndade och tog in en flaska non-vintage Pol Roger till förrätten. Det kändes inte riktigt rätt att beställa in vin från ett annat land när man befinner sig i ett känt vindistrikt men det var gott. Sedan blev det Tokaras Cabernet Sauvignon till huvudrätten.


Vi åt inomhus men flyttade ut efter maten.



måndag 16 januari 2017

Första anhalt: Hermanus

Jag tänkte berätta om resan till Sydafrika i kronologisk ordning och vår första anhalt blev Hermanus, där vi bodde på trevliga Harbour House Hotel. Hermanus ligger en timme från Kapstaden och lockar till sig många sydafrikanska turister. Utsikten över Indiska oceanen är fantastisk och man kan ofta se valar även om vi tyvärr inte såg några.

Det finns många bra restauranger i Hermanus. Det handlar inte om fine dining men i alla fall vällagad mat på bra råvaror. Vår favoritrestaurang blev Burgundy som ligger tvärsöver gatan från Harbour House Hotel. Bra mat och fantastiskt bra service. Exempelvis kom barnens mat blixtsnabbt båda gångerna vi var där trots att restaurangen då var fullsatt och mitt i middagsrusningen. Sådant uppskattas av småbarnsföräldrar.

Harbour House Hotel sett från Burgundys uteservering

lördag 14 januari 2017

Tillbaka från Sydafrika

Idag kom vi hem efter tio härliga dagar i Sydafrika. Det kommer att bli en liten följetong om restauranger och viner i Sydafrika den närmaste tiden.

På vägen hem köpte jag en Belle Epoque 2008 idag på Heathrow. Belle Epoque är huset Perrier-Jouëts prestigechampagne och är kanske mer känd för sin flaskdesign än för innehållet. Jag tycker att de släpper lite för många årgångar av Belle Epoque och det drar ner det generella intrycket men från bra årgångar kan Belle Epoque vara riktigt bra och det ska bli spännande att prova 2008:an. Den kostade 97 pund på Heathrow (ca 1.050 kr) men finns också i beställningssortimentet för 1.206 kr.