lördag 31 december 2016

Gott nytt champagneår!

Gott nytt år, kära läsare!
Jag drack drygt hundra champagner under 2016 och de tio bästa var:

1. Krug 1988
2. Vilmart Coeur de Cuvée 2002
3. Taittinger Comtes de Champagne 1995
4. Winston Churchill 2002
5. Krug Grande Cuvée på magnum (2006-bas)
6. Taittinger Comtes de Champagne 2002
7. Jacques Selosse Substance (senaste deg)
8. Vilmart Coeur de Cuvée 1992 på magnum
9. Charles Heidsieck Blanc des Millénaires 1995
10. Jacquesson Vauzelle Terme 2002

2017 ser jag fram emot ett besök i Champagne i maj, mitt första på sex år (alldeles för länge!), tillsammans med min fru och ett likasinnat par. Vi ska bo på Selosse hotell i Avize.

Vad jag dricker ikväll? Det blir Louis Roederer Brut Premier på magnum till förrätten men vilken champagne vi ska dricka på tolvslaget funderar jag fortfarande på.

fredag 30 december 2016

Privatimport - ett tredje sätt att handla via Systembolaget

Det finns tre sätt att handla via Systembolaget. Det enklaste och vanligaste är förstås att köpa viner som finns i Systembolagets sortiment. Och om ens närmaste butik inte har ett visst vin på hyllan kan man oftast beställa vinet till den butiken. Jag hämtade till exempel ut tolv flaskor André Jacquart 2008 härom dagen som jag hade beställt till mitt lokala Systembolag

Sedan finns beställningssortimentet. Det är viner som inte ingår i Systembolagets sortiment utan utbudet kontrolleras helt av vinimportörerna. Om/när det kommer beställningar skickar importören vinerna till den Systembolagsbutik som kunden har valt. Systembolaget agerar ungefär som ett postutbud här men det är väldigt bekvämt för kunderna. Nästan alla viner jag köper via Systembolaget köper jag från beställningssortimentet, till exempel Leclerc Briant Divine Brut 2004 som jag hämtade ut härom dagen efter att vinet fått lovord av ett par medlemmar av forumet finewines.se.

Och så finns det ett tredje sätt: privatimport. Man registrerar då en förfrågan hos Systembolaget om i princip vilket vin som helst i hela världen och sedan undersöker Systembolaget om vinet går att få tag på och återkommer med ett pris som man får godkänna. Jag har endast använt privatimport för viner som jag vet säljs till restauranger av sin svenska importör och då anger man den svenska importören i sin förfrågan. Hur hittar man då de här vinerna? Jo, man får gå in på importörernas hemsidor och leta bland deras restaurangsortiment.

Den svenska importören av Pol Roger heter Ward Wines. Om man klickar på "För krog" på deras hemsida kan man se prislistan för restauranger. Där ser man att det finns två champagner som enbart ingår i restaurangsortimentet: Pol Roger 2006 på magnum för 1.065 kr och Winston Churchill 2004 på magnum för 2.775 kr. Mycket bra priser på båda två. Jag köpte just en låda Pol Roger 2006 via privatimport. Jag ska försöka hålla fingrarna borta i några år för jag tror att den kan bli helt fantastisk med lite lagring.

Hur vet man då vilken importör som tar in en viss champagne? Om importören har något vin i ordinarie sortimentet eller beställningssortimentet finns den information på Systembolagets hemsida.

Låter det krångligt? Ja, det är det men det är roligt också. Och kanske en perfekt syssla för julledigheten?

söndag 25 december 2016

Vilmart blev årets julchampagne

God fortsättning, kära läsare!
Vi hade både löjrom och skagenröra på årets julbord och det räckte som ursäkt för mig att bjuda på champagne. Det blev en non-vintage Vilmart Grand Cellier och en non-vintage Vilmart Rosé. Vilmart Rosé känns klart svagare än årgångsrosén men Grand Cellier är inte långt efter sina årgångssyskon. En mycket bra champagne.

Nu är frågan vad jag ska korka upp på nyårsafton. Just nu lutar det år en Louis Roederer Brut Premier på magnum men jag har sex dagar att ändra mig på.

tisdag 20 december 2016

Mumms nya flaska hur snygg som helst

I dag var jag på Systembolaget för att köpa champagne som julklapp till barnens lärare. Jag tänkte följa mina egna tips från gårdagens blogginlägg och köpa non-vintage Pol Roger eller Louis Roederer men de var båda slutsålda.

I stället föll valet på Mumm Grand Cordon, ett nytt vin från Mumm som lanserades i Sverige den 1 december. Förresten är jag osäker på om det verkligen är ett nytt vin. Jag tror att Mumm bara bytt namn på sin non-vintage som tidigare hetter Cordon Rouge.  Druvblandningen är i alla fall exakt densamma (45 % Pinot Noir, 30 % Chardonnay, 25 % Pinot Meunier) och pressreleaserna handlar bara om flaskans nya design. Mumm är långt ifrån något favorithus men jag måste erkänna att den nya flaskdesignen är helt underbar.


måndag 19 december 2016

Bästa nyårschampagnen i olika prisklasser

Det är den 19 december och det är för sent att använda beställningssortimentet för nyårschampagnen. Vad ska man köpa då? Här är tips på bra champagner i olika prisklasser och jag har bara tagit med champagner som finns att köpa i butik just nu.

Under 350 kronor
Pierre Péters Cuvée de Réserve (329 kr)
En bra blanc de blancs från en av Champagnes bästa odlare. Perfekt som aperitif.

Runt 400 kronor
Louis Roederer Brut Premier (409 kr)
Pol Roger Brut Réserve (409 kr)
Två av de allra bästa husens standardchampagner är båda mycket pålitliga och bra.

Runt 500-600 kronor
Pol Roger Brut Vintage 2006 (529 kr)
Louis Roederer Rosé 2011 (559 kr)
Samma hus gör väldigt bra årgångschampagner men observera att här rekommenderar jag Pol Roger för vit champagne och Louis Roederer för rosé.

Runt 800 kronor
Pol Roger Brut Réserve på magnum (809 kr)
Champagne är bäst på magnum!

Över 1000 kronor
Winston Churchill 2004 (1350 kr)
Krug Grande Cuvée (1499 kr)

fredag 16 december 2016

Julbord på Oaxen

I förra veckan åt jag och min fru julbord på Oaxen tillsammans med några goda vänner. Förra året åt vi julbord på Operakällaren utan att bli helt imponerade och i år föll valet på Oaxen. Ett av de absolut bästa julbord jag ätit var på gamla Oaxen och vi hoppades på något liknande.

Tvåstjärniga Oaxen Krog serverar förresten sina avsmakningsmenyer som vanligt under december. Julbordet serveras på bistrodelen Oaxen Slip. Jag älskar lokalen men den är inte riktigt gjord för att duka upp en buffé. Jag tycker ändå att de hade löst det på ett bra sätt. Bardisken blev buffédisk och sedan fanns det ett par bord uppdukade med sill och godis.

Maten höll riktigt bra klass rakt igenom. Vi bjöds först på varsin pepparkaka och Oaxens egen glögg och pepparkakan var nog den bästa pepparkaka jag smakat. Min favoritmat på julbord brukar vara sillen och på Oaxen fanns det 25 olika sorters sill och strömming. Alla jag provade var jättebra. Godisbordet var underbart, inte minst ischokladen med lite mintsmak.

Julbordet serveras fram till den 21 december och det finns lite ströplatser kvar att boka för den som inte ätit något riktigt bra julbord än.

Comtes de Champagne 2006 i underbar trälåda

Jag hämtade ut lite beställningar från Franska Vinlistan idag, bland annat en låda Comtes de Champagne 2006 som visade sig komma i en underbar trälåda.





















Priset för en låda är 6.900 kr hos Franska Vinlistan och de har några kvar i lager. Skulle man köpa lika många flaskor Comtes de Champagne 2006 på Systembolaget skulle man behöva betala hela 8.100 kr utan att få någon trälåda!

Comtes de Champagne är Taittingers prestigechampagne, innehåller 100 % Chardonnay och har lite högre dosage än andra toppchampagner men det tycker inte jag är någon nackdel. Mindre vana champagnedrickare brukar älska Comtes de Champagne, kanske av just den anledningen, och när vinet har fått lite ålder så stör inte dosagen alls. En av de bästa champagneprovningar jag varit på var en vertikalprovning av Comtes de Champagne där vi provade ett antal olika årgångar ända tillbaka till 1960-talet.

måndag 12 december 2016

Prestigechampagne på Nobelfesten

I lördags var det Nobelfest och menyn lagades av Sayan Isaksson som driver Esperanto, Råkultur och Shibumi i Stockholm. Så här såg menyn ut:

Kolbakad havskräfta och kammussla med nässlor, ramslök och syltade vinteräpplen.

Vaktel från Södermanland i svart vitlök och purjolöksaska med jordärtskocka, bevarad skogssvamp och jus på rostat kycklingskinn och senapsfrö.

Sudachimoln med hjortronsorbet, misosmulor och friterat rispapper.

Till förrätten serverades Comtes de Champagne 2006, Taittingers prestigechampagne. Det var länge sedan en så bra champagne serverades på Nobelfesten så det är bara att gratulera gästerna.

Dessutom låter menyn väldigt spännande så jag måste nog boka in ett besök på Stadshuskällaren för att prova den.

fredag 9 december 2016

Svag champagneavslutning på auktionsåret

På måndag startar årets sista dryckesauktion och det är också den sista dryckesauktionen som Auktionsverket arrangerar. Från årsskiftet tar Bukowskis över och deras första auktion blir i början på mars.

Det var mycket länge sedan jag såg en så svag uppställning champagner på en auktion. Vanliga årgångsviner från hus som Moët & Chandon, Mumm och Pommery, i många fall från mediokra år. Lägg till en medioker prestigechampagne som Cuvée Palmes d'Or Rosé 2000 från Nicolas Feuillatte. Nej.

Finns det några pärlor då? Jodå, till exempel dessa poster:

Winston Churchill 1985 på magnum
Winston Churchill 1995 (tre olika poster)
En låda Louis Roederer Rosé 2008

Winston Churchill har till slut börjat uppskattas av svenska auktionsköpare så det går inte att fynda längre. Louis Roederer Rosé 2008 är kanske i dyraste laget men det är ett fantastiskt vin och jag köpte precis två lådor av det här vinet från Österrike för 630 kr/flaska inklusive frakt. Utropspriset på auktionen är  ungefär 100 kr högre än det.

onsdag 7 december 2016

André Jacquart finns att köpa igen

Jag lyckades i alla fall få två flaskor av Pierre Péters Cuvée Spéciale Les Chetillons 2008. Det släpptes några flaskor idag på Systembolaget PK-huset i Stockholm och jag hängde på låset. Men nu är det tyvärr helt kört.

Däremot har André Jacquart 2008 (mitt andra tips från i fredags) dykt upp igen. Det finns just nu 14 flaskor kvar att beställa på webben men det finns en hel del flaskor i vinbutikerna.

söndag 4 december 2016

Rusning efter Pierre Péters

Mitt tips i fredags om att köpa Pierre Péters Cuvée Spéciale Les Chetillons var inte till mycket nytta. Flaskorna som gick att beställa på webben tog slut på några sekunder och flaskorna i vinkällarbutikerna i Stockholm gick till folk som stått och köat på morgonen.

Själv fick jag ingen alls men jag tröstar mig med att jag har en spännande leverans på ingående från Frankrike av andra champagner som är svåra att få tag på. Eftersom jag tänker ta med dem på en del blindprovningar framöver vill jag dock inte avslöja vilka det är. :-)

fredag 2 december 2016

Pierre Péters Cuvée Spéciale Les Chetillons 2008 släpps idag

En av mina absoluta favoritchampagner är Pierre Péters Cuvée Spéciale Les Chetillons. En blanc de blancs från Les Mesnil-sur-Oger av absolut toppklass. Ett piggt vin som brukar domineras av citrusfrukter och nötter som ungt och med lite lagring dyker sköna kolatoner upp.

I början av mitt champagneintresse köpte jag några lådor av årgång 1999 för 419 kr flaskan och det betraktar jag fortfarande som mitt kanske allra bästa champagneköp. Idag släpps 2008:an på Systembolaget. Priset har ökat till 749 kr men det är fortfarande stark köprekommendation. Det släpps 480 flaskor så man behöver nog inte springa och köpa idag men vänta inte för länge.

Det släpps ytterligare en bra blanc de blancs från 2008 idag: André Jacquart 2008. För några år sedan hade jag André Jacquart 2004 som vinnare i en blindprovning mot sju andra blanc de blancs från samma årgång, bland annat just Pierre Péters Cuvée Spéciale Les Chetillons som jag hade som trea.

Båda de här champagnerna brukar uppskattas både av champagnefanaster och ”vanliga människor” och själv kommer jag att köpa ett antal flaskor av båda två.

måndag 28 november 2016

Självklart ska det vara champagne till nyår!

En standardrekommendation från vinskribenter inför nyår är att inte dricka champagne vid tolvslaget. Det håller jag inte med om alls. Det finns ingen festligare dryck än champagne och vad skulle man annars fira med? Visst, om man tänker stå utomhus och dricka något ur plastglas samtidigt som man avfyrar raketer så kanske man inte ska dricka Krug men då kanske man inte ska dricka alkohol alls.

Nej, champagne ska det vara och se till att dricka den inomhus i bra champagneglas. Franska Vinlistan säljer förresten just nu ett av mina favoritglas för champagne för 900 kr per 6-pack. De funkar rätt bra som allroundprovarglas också och är en bra julklapp till någon vinintresserad vän.

Vad ska man dricka då? Ta din favoritchampagne eller följ någon av alla mina rekommendationer och gärna på magnum! Magnum är både bättre och extra festligt. Det finns mycket att välja på på Systembolaget, särskilt om man inkluderar beställningssortimentet. Jag köpte själv några Louis Roederer Brut Premier på magnum för någon månad sedan.

fredag 25 november 2016

Tips på jul- och nyårschampagne

Antalet läsare av min blogg ökar alltid kraftigt mot slutet av året och varje december brukar det bli nytt besöksrekord. Det beror givetvis på att många som annars inte köper champagne gör det inför nyår och då råkar många hamna här. Om du är en sådan läsare vill jag hälsa dig särskilt välkommen.

Champagne är en väldigt bra present så här års och också en väldigt bra julklapp till den “som har allt”. Det finns bra champagner från 300 kr och uppåt och jag tänkte ge några presenttips.

Det finns några stora champagneproducenter som gör riktigt bra champagner som är lätta att få tag på på Systembolaget. Jag tänker till exempel på Pierre Péters och Palmer & Co som säljer väldigt bra i Sverige. Pierre Péters Cuvée de Réserve (329 kr) är en pålitlig blanc de blancs från Mesnil. Årgångvinerna från Palmer & Co är alltid bra och just nu säljs toppårgången 2008 för låga 329 kr.

Kliver man upp till strax över 400 kr hittar man non-vintage Louis Roederer och Pol Roger, båda för 409 kr. Mycket bra viner, båda två.

För ytterligare en dryg hundring får man årgångsviner från samma producenter: Louis Roederer Rosé 2011 (559 kr) och Pol Roger 2006 (529 kr). Jag tipsar medvetet om Roederers årgångsrosé och Pol Rogers vita årgångsvin.

I lyxkategorin regerar Winston Churchill 2004 (1350 kr) och Krug Grande Cuvée (1499 kr).

Sedan vill jag också flagga för att det släpps två väldigt spännande 2008:or på Systembolaget den 2 december: Pierre Péters Les Chetillons 2008 (749 kr) och André Jacquart 2008 (419 kr). Det släpps 480 respektive 840 flaskor av dessa så de bör räcka till alla som vill ha. Själv kommer jag att köpa tolv av varje.

onsdag 23 november 2016

Bord bokat på La Colombe

I maj 2009 var jag och min fru på bröllopsresa i Sydafrika. Vi åt på flera fantastiska restauranger men bästa måltiden av alla var en lunch på La Colombe. Året efter blev La Colombe rankad som världens 12:e bästa restaurang på listan The World's 50 Best Restaurants.

La Colombe låg då på vackra vingården Constantia Uitsig, någon mil söder om Kapstaden. Efter ett ägarbyte på vingården 2014 fick La Colombe flytta till Silvermist, en annan vingård som ligger lite högre upp i Constantia Valley.















I januari åker vi till Sydafrika igen, den här gången med barnen, och igår bokade jag bord för lunch på La Colombe. Barn under 12 är inte välkomna på middagssittningen och håll tummarna för att barnen kommer att uppföra sig. Det blir deras första besök på en restaurang på den här nivån.

tisdag 22 november 2016

Provning av alla Franska Vinlistans champagner

Igår besökte jag ett champagneevent som Franska Vinlistan arrangerade på Franska Ambassaden i Stockholm. Laurent Champs (Vilmart) och Anselme Selosse (Jacques Selosse) var båda där och serverade sina viner, liksom alla övriga producenter som Franska Vinlistan har i sitt imponerande utbud. Att stå och prova igenom Jacques Selosse alla viner och samtidigt höra Anselme berätta om vingårdarnas jordmån, lutning och väderstreck är en upplevelse. Det är ingen tvekan att Selosse var den stora stjärnan igår.

Av de 28 viner jag provade igår håller jag Jacques Selosse Substance som vinnare men om man väger in priset tycker jag att senaste upplagan av Selosse Initial är ett mycket bra köp. För oss som minns när Initial kostade 400 kr kan priset 899 kr kanske avskräcka men det är en champagne som slår de flesta andra champagner i samma prisklass och det finns flaskor kvar på Systembolaget.

Vilmart då? Jag har ett par lådor Coeur de Cuvée 2008 hemma men det var första gången jag provade vinet och för en gångs skull blev jag inte så imponerad av Coeur de Cuvée. Coeur de Cuvée brukar vara väldigt bra direkt vid släpp men den här var lite obalanserad och behöver nog lite tid. När man provar 28 champagner under två timmar blir det inga djupanalyser men jag kommer att låta mina lådor ligga orörda i källaren i ett par år. Däremot var Grand Cellier d’Or 2011 väldigt elegant och bra och för mig var det kvällens bästa Vilmart. Även ingångsvinet Grand Réserve är bra och får ses som rena fyndet för 325 kr. Den finns inte listad på Franska Vinlistans hemsida just nu men kan beställas med leverans före jul.

Av de champagner som finns listade av Franska Vinlistan just nu tycker jag att Paul Déthune Cuvée Prestige för 435 kr/flaskan är bäst.

fredag 18 november 2016

Råkultur imponerar stort

I veckan bjöd jag min fru på lunch på Råkultur. Det var ett tag sedan jag var på Råkultur men jag tror aldrig att det varit bättre än den här gången. Servicen var jättebra och redan när jag smakade på det gröna teet kände jag att det skulle bli en bra måltid. ”Vanliga” sushin håller högsta klass och kreativa bitar som den med kalixlöjrom och pocherat vaktelägg är underbara. Jag kan också varmt rekommendera tempurafriterad soft-shell crab. Plus också för att sojan serveras med pensel.

Eftersom jag också är så imponerad av systerrestaurangen Shibumi känner jag att det börjar bli dags för ett besök på flaggskeppet Esperanto snart.

Våra beställningar serverades på en stor gemensam tallrik.

torsdag 17 november 2016

Mat på flygplan

Igår publicerade BBC en artikel med namnet Why is airline food so bad?. Den handlade om svårigheten att servera bra mat på 10.000 meters höjd. Jag flyger mer än de flesta och kan bara hålla med om att maten sällan är bra.

Om jag har möjlighet äter jag innan jag flyger, särskilt när jag flyger från flygplatser med vettig mat. Gordon Ramsays Plane Food på Heathrow och Pontus Frithiofs nya restaurang Pontus in the Air på Arlanda är båda bra, men på många flygplatser är det hopplöst.

Väl uppe i luften önskar jag att flygbolagen gjorde det lite enklare för sig. Skippa micromaten och servera en enkel smörgås med prosciutto och någon god ost eller någon vegetarisk wrap istället.

måndag 14 november 2016

Champagnedelen av dryckesauktionen avslutad

Idag klubbades alla champagner på dryckesauktionen och de fem poster jag tipsade om i fredags gick alla kring utropspris. Liksom tidigare auktioner under hösten var det bra fart men den här gången var det inga slutpriser som var helt uppåt väggarna.

Även om slutpriserna var normala med svenska auktionsmått så är det dyrt att köpa champagne på auktion i Sverige. Ta Dom Pérignon 2002, en av de yngsta champagnerna på auktionen, som exempel. Den klubbades för 2.200 kr, precis över utropspriset på 2.000 kr. Med avgifter blir det 2.770 kr. Några knapptryckningar bort kan man köpa samma vin på Fine+Rare Wines i England för knappt 1.600 kr (inklusive VAT). Visst, man måste då frakta hem vinet till Sverige på något sätt men att någon i Sverige är beredd att betala 70 % mer än i England förstår jag inte.

Nu återstår en dryckesauktion i år och den går den 12-14 december. Det blir förresten den sista dryckesauktionen i Auktionsverkets regi. Efter nyår tar Bukowskis över och det ska bli intressant att se hur det kommer att påverka slutpriserna.

lördag 12 november 2016

Bra recept på älgfärsbiffar

Jag lagar en del mat men det är inte någon passion för mig och därför skriver jag sällan om det. När jag inte lagar mina klassiker (risotto, biff Rydberg, carbonara) brukar jag leta upp recept på nätet och häromveckan hittade jag ett fantastiskt recept på älgfärsbiffar, nämligen Sivans älgfärsbiffar på Tasteline.

Älgfärsbiffar kan lätt bli torra men det har Sivan löst med västerbottenost både i och på älgfärsbiffarna. Dessutom steker man dem bara hastigt i stekpanna och låter dem sedan bli genomstekta i ugnen med grädde, fond och svamp i formen. Resultat blir väldigt saftiga och goda biffar. Rekommenderas!

fredag 11 november 2016

Novemberauktionen börjar på måndag

På måndag börjar en ny dryckesauktion och som vanligt dyker det upp väldigt många champagner mot slutet av året. Det är hela 113 poster champagne den här gången!

Priserna har varit uppskruvade i höst så räkna med inte att göra några fynd. Tvärtom är priserna oftast höga, internationellt sett. Men om man vill köpa en riktigt bra skumpa till nyår och inte bryr sig så mycket om priset finns det en del intressant att välja på. Här är några riktigt bra:

Comtes de Champagne 1995 (1 flaska)
Comtes de Champagne 1995 (3 flaskor)
Winston Churchill 1995 (2 flaskor)
Krug 1995 (1 flaska)
La Grande Dame 1996 (2 flaskor)

Men det finns många fler bra 1996:or och ovanligt många poster med bara en flaska.

torsdag 10 november 2016

Krug Grande Cuvée får löpnummer på framsidan

För några år sedan började Krug skriva ut ID-koder på baksideetiketten och sedan kan man knappa in siffrorna på Krugs hemsida för att få information om basår, degorgergingsdatum och hur gammalt det äldsta reservvinet i flaskan är. Jag köpte till exempel en låda Krug Grande Cuvée på magnum häromdagen och de visade sig ha 2006-bas, vara degorgerade vintern 2015 och äldsta reservvinet är från 1990. Väldigt intressant information.

Nu tar Krug ett steg till och ger Grande Cuvée löpnummer på framsidan, ungefär som Jacquesson sedan länge gjort med sin non-vintage. Första upplagan får nummer 163, eftersom det är den 163:e blandning som gjorts av Grande Cuvée. Krug grundades 1845 och om de året räknas som 1 och 2007 blir då det 163:e året. Krug 163ème Édition är alltså gjord på 2007-bas och etiketten ser ut så här:














ID-siffrorna kommer att finnas kvar på baksidan av etiketten.

Ett mycket bra initiativ av Krug, tycker jag.

onsdag 9 november 2016

Stjärnregn över Seoul

Häromdagen släpptes den allra första Michelinguiden för Seoul, kanske min matmässiga favoritstad i världen. Hela 24 restauranger belönades med stjärnor, varav två blev 3-stjärniga och tre blev 2-stjärniga direkt.

La Yeon som jag skrev förra året är en av de 3-stjärniga medan Jungsik som jag också skrev om förra året fick nöja sig med en stjärna.

Jag hoppas att det här innebär att fler får upp ögonen för koreansk matkultur.

fredag 4 november 2016

Hemförsäkring och viner

En läsare av bloggen har bett mig att dela med mig av mina erfarenheter av hur försäkringsbolag hanterar stulna viner. Jag önskar verkligen inga av mina läsare att få inbrott men om det skulle hända är det bra att vara förberedd. Själv var jag inte det, inte medvetet i alla fall.

Till att börja med så täcker hemförsäkringen viner och viner ersätts till dagens marknadsvärde. Det är precis som med allt annat. En jacka som köptes för fem år ersätts med vad den skulle kosta att köpa begagnad idag. För kläder, hemelektronik och det mesta man har innebär det att värdet sjunker, men inte för bra viner. Mina Krug 2002:or som jag köpte i våras för knappt 2000 kr styck är redan värda betydligt mer. Och mina Krug 1996:or som jag köpte för sex-sju år sedan har mer än dubblats i värde.

Samtidigt gäller det att kunna bevisa vad man hade i vinkällaren och det är inte så lätt. För egen del gjorde jag en inventering förra hösten när jag hade flyttat hem till Sverige och la in alla viner i Cellartracker. Jag hade dessutom kvitton på alla viner jag beställt online genom åren, till exempel från Farr Vintners, Fine+Rare Wines och FranskaVinlistan. Det här sammantaget gjorde att försäkringsbolaget IF trodde på min sammanställning men det hade varit ännu bättre om jag också haft några nytagna fotografier av vinkällaren, gärna med mig med på bilderna.

Sedan är frågan hur viner värderas. För egen del utgick jag från priserna på Wine-searcher och gjorde ett förslag som IF godtog. Det tyckte jag kändes rätt – jag tycker att det hade varit girigt att begära ersättning efter Systembolagets sjuka auktionspriser. Sedan är det klart att försäkringsbolaget har värderare som de kan använda.


Fallgropar då? Jag har hört talas om två även om de inte var tillämpbara på mig. Den ena är att vinkällare som kan nås utan att man går in i villan inte täcks av en vanlig hemförsäkring. Det gäller till exempel om man bor i lägenhet och har vinerna i källarförrådet eller om man bor i villa och har vinerna i en jordkällare på tomten. Den andra är att hemförsäkringen inte täcker “samlingar”, till exempel en frimärkssamling. En vinkällare som man inte konsumerar något från, man kanske bara köper vinerna som en investering, kan eventuellt räknas in i den kategorin. Varje läsare av bloggen förstår att det inte var tal om att det skulle gälla mina viner.

lördag 29 oktober 2016

Påfyllning av Louis Roederer

Louis Roederer är ett hus som jag alltid hållit högt och deras vanliga årgångsviner brukar hålla väldigt hög klass. Jag har letat med ljus och lykta för att kunna ersätta den 6-låda med Roederer Rosé 2008 på magnum jag blev av med vid inbrottet utan framgång. Runt 1500 kr/magnum kan man hitta den för utomlands men sedan ska den fraktas till Sverige också och nu har jag bestämt mig för att istället köpa sex Louis Roederer Brut Premier på magnum via Systembolaget, till ungefär halva priset av vad jag kan få Roederer Rosé 2008 för.

Det är alltid härligt att ha magnum hemma och Louis Roederers vanliga NV är också väldigt bra.

Dessutom har jag tolv flaskor Roederer Rosé 2008 på väg från en vinhandlare i Österrike.

fredag 28 oktober 2016

Vilmart Coeur de Cuvée 2008 på Systembolaget nu

Jag hade helt missat att Vilmart Coeur de Cuvée 2008 släpptes på Systembolaget i förra veckan. Det finns fortfarande flaskor kvar och det är stark köprekommendation! Jag har precis lagt en beställning själv.

Jag köpte det här vinet av Franska Vinlistan i våras men blev av med mina lådor vid inbrottet. Det sägs ibland att Vilmart Coeur de Cuvée är bäst på udda årgångar, som 1992 och 1997, men jag håller inte med om det. Vilmart Coeur de Cuvée kan vara fantastisk vissa udda årgångar men brukar faktiskt vara ännu bättre bra årgångar, som 2002.

torsdag 27 oktober 2016

Projekt Återuppbyggnad

I förrgår blev försäkringsbolaget utredning av inbrottet i somras klar och beslutet blev att mina viner ersätts till dagens marknadsvärde vilket känns väldigt skönt. Vissa av mina champagner har dubblats i värde sedan jag köpte dem.

Nu kan jag lägga det tunga bakom mig och fokusera på något mycket roligare: återuppbyggnaden av vinkällaren. Jag har börjat lite i smyg. Jag köpte redan i somras tillbaka tre lådor Château Bonnet Divinus 2009, en Bordeaux som jag tycker är rena fyndet för 199 kr. Dessutom får man dem i en snygg trälåda om man beställer sex. Sedan köpte jag lite Jacques Selosse när Franska Vinlistan hade sitt årliga Selosse-släpp. Min vinkällare känns inte komplett utan Selosse Substance och Selosse Rosé.

I måndags kväll la jag en beställning på tre Charles Heidsieck Blanc des Millénaires 1995 från Millesimes.com, en fransk vinhandlare som är mycket pålitlig och bra. Jag beställde också tre flaskor Château Cos d'Estournel 1988, röda vinnaren från besöket på PM & Vänner häromveckan.

Jag kommer att ta tillfället i akt att bygga om vinkällaren lite. Jag hade för stor andel prestigechampagner, både på flaska och magnum, och det blir sällan rätt tillfälle för att korka upp en Krug 1995 eller en Winston Churchill 1998 på magnum. Fantastiska viner, javisst, men nu kommer jag att vilja ha större andel vanliga årgångsviner. Jag har en känsla av att det kommer att bli en hel del årgångs-Roederer och årgångs-Pol Roger i vinkällaren.

Och så är jag på jakt efter Vilmart, så klart! Min fru föreslog att vi bara skulle ha Vilmart i källaren men riktigt så långt vill jag inte sträcka mig.

Fortsättning följer.

söndag 23 oktober 2016

Gosset 15 ans

Den 22 september släpptes Gosset 15 Years, eller Gosset 15 ans som den heter på franska, i ett av Systembolagets webbsläpp. De få flaskorna som släpptes i Sverige tog slut på några sekunder. Själv hade jag helt missat släppet.

I morse flög jag till London för att se Chelsea-Manchester United och jag hann gå och köpa en Gosset 15 ans på Fortnum & Mason för 95 pund före matchen. Något dyrare än de 899 kr den kostade i Sverige men det här är en så intressant champagne att jag gärna vill prova den.

Gosset 15 ans är en multi-vintage gjord på en blandning av tre toppårgångar från 90-talet: 1995, 1996 och 1998. Namnet 15 ans kommer av att flaskorna legat i Gossets källare i 15 år före degorgering även om degorgeringsdatum inte skrivs ut på flaskan.

Vinet innehåller 60 % Chardonnay och 40 % Pinot Noir och nästan bara grand cru-druvor: Chardonnay från Mesnil-sur-Oger, Cramant och Villers-Marmery och Pinot från Ambonnay, Aÿ och Mareuil-sur-Aÿ. Druvblandningen påminner om årgångsvinet och eftersom jag håller Gosset som ett av de främsta husen i Champagne så är det här ett väldigt spännande vin. Jag kommer inte att vänta länge med att korka upp eftersom jag vill hinna köpa fler om jag tycker att det är riktigt bra.

torsdag 20 oktober 2016

PM & Vänner - värt en resa för vinlistan

I lördags besökte jag PM & Vänner i Växjö tillsammans med fyra andra mycket vintresserade. PM & Vänner har funnits i många år och fick redan 2005 utmärkelsen Årets vinupplevelse i Sverige av White Guide och fick samma utmärkelse även 2014 och 2016. Jag måste säga att vinlistan är helt fantastisk, både vad gäller utbud och priser.

Vi hade ägnat en månads mailväxling åt att diskutera vilka viner vi skulle välja och hade förbokat ett antal flaskor. Vi inledde med två champagner: Vilmart Coeur de Cuvée 1992 och Henriot Cuvée Enchanteleurs 1990, båda på magnum. Jag tyckte inledningsvis att båda var i väldigt bra skick men kvällens vinnare var entydigt Vilmart. Enchanteleurs 1990 var mycket lovande i början men föll isär efter bara någon halvtimme och kom aldrig riktigt igen. Den underbara doften med kolatoner och exotisk frukt försvann och även i munnen kändes den märkligt livlös. Vilmart, däremot, höll hela kvällen och var riktigt bra. Det här var sista Coeur de Cuvée 1992 i PM & Vänners vinkällare men den kan säkert finnas på någon annan restaurangvinlista i Sverige.

Kvällens vinnare bland de stilla vinerna var FX Pichler Unendlich Riesling Smaragd 2007, Francois Raveneau Monté de Tonnerre 2004 på magnum och Château Cos d'Estournel 1988. Den sistnämnda fick vi blint mot toppvinerna Château Latour 1985 och Château Margaux 1985, inga dåliga skalper.

Maten då? Elaka rykten säger att PM & Vänner förlorat kökspersonal till restaurang Postgatan i Kalmar och jag tycker faktiskt inte att maten var så imponerande. Det var snygga presentationer och en fantastisk svamprätt men det höll inte hela vägen. Vinlistan gör dock att jag varmt kan rekommendera ett besök på PM & Vänner ändå. Jag kan också rekommendera hotellet.

onsdag 12 oktober 2016

Första besöket på PM & Vänner

På lördag ska jag besöka PM & Vänner i Växjö, en av Sveriges mest intressanta restauranger, dessutom med en imponerande och rimligt prissatt vinlista. När Michelinguiden i våras för första gången lät restauranger utanför Stockholm/Göteborg/Malmö få stjärnor fick PM & Vänner en stjärna direkt.

Jag ska dit fyra andra vinintresserade och vi har ägnat veckor åt att per mail debattera vinval. Preliminärt kommer vi att inleda med två champagner: Vilmart Coeur de Cuvée 1992 och Dom Pérignon 1988, båda på magnum.

lördag 8 oktober 2016

Romantisk helg i Moskva

Jag har varit mycket i Moskva i jobbet senaste året och blivit väldigt förtjust i Moskva som stad. Jag tycker att fler svenskar borde åka dit. Det är närmare än till London och det finns mycket att se och uppleva.

Vi hann med en guidad tur av Kreml, en ballett på Bolsjojteatern och flera bra restaurangbesök. Vi gick bland annat till den georgiska restaurangen Marani som jag skrivit om förut. Och så gick vi till Café Pushkin, en restaurang som fokuserar på rysk mat. Där åt jag den bästa borsjtj jag smakat. Restaurangen öppnade 1999 men lokalen är ett gammalt hem från början av 1800-talet och vi fick bord i biblioteket.


fredag 7 oktober 2016

Auktion och Selosse

På måndag börjar höstens andra auktion. Det finns några bra 1996:or att bjuda på (Comtes och Winston Churchill) men det ser redan ut som om priserna kommer att bli lika uppskruvade som förra gången.

Däremot finns det lite Jacques Selosse kvar att köpa hos Franska Vinlistan. Jag la själv en beställning på Substance igår.

fredag 16 september 2016

Wild Honey håller klassen

Jag skrev en hyllning till enstjärniga restaurangen Wild Honey i London redan 2012 och har nog varit där ungefär en gång om året sedan dess. Igår åt jag middag där igen och kan bara konstatera att de håller klassen. De har en trerätters kvällsmeny där man får välja mellan tre förrätter, tre huvudrätter och tre efterrätter. Den här menyn kostar bara 35 pund, dvs mindre än 400 kr för en trerättersmiddag på en enstjärnig krog! Mat och service håller högsta klass och jag kan varmt rekommendera ett besök.

Cheese cake med hallon

onsdag 7 september 2016

Uppskruvade priser på auktionen

Jag är glad att jag inte rekommenderade köp av någonting på höstens första auktion. Och jag som ändå behöver fylla på källaren efter inbrottet.

Några priser stack verkligen iväg. Vem köper till exempel en flaska Dom Pérignon 2000 för 2770 kr inklusive avgifter? Eller en Winston Churchill 2000 för 3505 kr??? Winston Churchill 2004, vilket är  en klart bättre årgång än 2000, kostar 1350 kr på Systembolaget. Helt galet.

Ja ja, kul att det är Winston Churchill som betingar överpriser för en gångs skull, det är trots allt en väldigt bra champagne.

fredag 2 september 2016

Ingen köprekommenndation till höstens första auktion

På måndag börjar höstens första dryckesauktion och mellan kl 10 och 13 kommer 62 poster champagne att klubbas.

Priserna är märkligt uppskruvade redan. Det ligger till exempel ett bud på 6000 kr för fyra flaskor Dom Pérignon från de senaste fyra årgångarna (2003-2006). Dessutom är vissa utropspriser alldeles för höga.

Nej, jag kan faktiskt inte rekommendera köp av någonting den här gången.


tisdag 30 augusti 2016

Hur man vet basårgången på en non-vintage Charles Heidsieck

Efter mitt inlägg om Charles Heidsieck Brut Réserve med 2008-bas i förra veckan frågade en läsare hur man vet vilken basårgången är. SAS var vänliga nog att skriva ut basårgången i sin vinlista men när jag flög hem från Hong Kong bad jag att få ta en titt på baksidesetiketten. Där står buteljeringsår och degorgeringsår angivna. För att det ska vara 2008-bas ska buteljeringsåret vara 2009!

måndag 22 augusti 2016

Charles Heidsieck Brut Réserve med 2008-bas

Igår flög jag till Hongkong med SAS och i business class serverade de Charles Heidsieck Brut Réserve gjord på basårgång 2008. Vilket vin! Jag blev grymt imponerad. Fylligt, komplext med lite kolatoner. Blint hade jag nog tagit det för en årgångsprestige.

Charles Heidsieck är väldigt ambitiös med sin non-vintage och använder äldre reservviner (snittålder på tio år) än de flesta. Dessutom får champagnen ligga på jästen betydligt längre än de flesta. Det i kombination med den bästa basårgången på många år gör att det är extra stark köprekommendation på Charles Heidsieck Brut Réserve just nu. När jag bygger upp min nya källare kommer jag att ha en hel del av det här vinet.

Tyvärr har den svenska importören Provinum valt att ha väldigt höga marginaler för Charles Heidsieck och Brut Réserve kostar hela 469 kr på Systembolaget. På Viking Line-båtarna säljs de för mer rimliga 339 kr vilket är ungefär vad de brukar kosta ute i Europa också. Även till Systembolagspriset tycker jag att det är ett bra köp och den som vill bunkra kan ta en tur med Viking Line och i så fall även köpa Charles Heidsieck Blanc des Millénaires för 819 kr (kostar 1401 kr på Systembolaget).

söndag 21 augusti 2016

Vincents i Riga imponerar

I förra veckan var jag i Riga i jobbet. Min kontakt där tog mig till en restaurang som, enligt honom, är Rigas bästa restaurang. Den heter Vincents och efter att ha ätit där är jag beredd att tro honom.

Det var kanske lite för mycket effekter, som rökdoft i glaskupa, men vinlistan var bra och maten mycket bra. Jag åt en underbar gazpacho på heirloomtomater till förrätt och sedan norska pilgrimsmusslor serverade med blomkål och en veloutésås med vit choklad. Avslutningsvis glass mycket vackert serverad på is. Jag kan varmt rekommendera ett besök.


fredag 12 augusti 2016

Återuppbyggnaden påbörjad

Häromdagen var jag på Systembolaget för att köpa en flaska rödvin som födelsedagspresent. Jag bestämde mig för att också köpa en flaska champagne till min tomma vinkällare. Det är en märklig känsla att inte ha en enda flaska champagne hemma för första gången på 15 år. Valet föll på en Pol Roger Brut Vintage 2006. Jag hade två stycken sådana i källaren före inbrottet och tjuvarna plockade ut dem ur sina kartonger och lämnade de tomma kartongerna på golvet.

Nu har jag i alla fall en flaska i källaren. Alltid en början.

torsdag 4 augusti 2016

Vinkällaren stulen

När vi kom hem från semestern i förrgår upptäckte vi att vi hade haft inbrott i huset medan vi varit borta. Vi har inte hunnit installera något larm än så tjuvarna hade tagit gott om tid på sig och bland annat tagit med sig varenda flaska champagne. Över 200 flaskor champagne är borta och det känns väldigt tungt just nu.

torsdag 30 juni 2016

Bästa champagnerna jag druckit i år

Jag lägger in anteckningar om alla viner jag dricker i Cellartracker. Jag gör det mest för att jag tycker att det är roligt med statistiken man kan få fram. I år har jag exempelvis provat 49 mousserande viner (inklusive champagne), 38 rödviner och 31 vita.

Jag är inte särskilt ambitiös med smakbeskrivningarna jämfört med många andra som skriver där men jag sätter alltid betyg, också mest för statistikens skull. Nästan alla viner dricker jag i sociala sammanhang och då vill jag fokusera på andra saker än betygsättning men jag sätter betygen ur minnet när jag lägger in vinerna i Cellartracker. Betygen ger i alla fall möjlighet till topplistor och de tio bästa champagnerna jag provat hittills i år är:

1. Krug 1988 (98 poäng)
2. Vilmart Coeur de Cuvée 2002 (95 poäng)
3. Comtes de Champagne 2002 (95 poäng)
4. Charles Heidsieck Blanc des Millénaires 1995 (94 poäng)
5. Jacquesson Vauzelle Terme 2002 (94 poäng)
6. Roger Pouillon et Fils Champagne 2Xoz 2006 (94 poäng)
7. Louis Roederer Rosé 2008 (93 poäng)
8. Winston Churchill 1999 (93 poäng)
9. Cuvée William Deutz 1990 (93 poäng)
10. Dom Pérignon 2002 (91 poäng)

Bästa rödvinet i år var en perfekt flaska Château Bonnet Cuvée Divinus 2009 (94 poäng) som hade fått rikligt med luft. Bästa vita var Clotilde Davenne Chablis 2014 (89 poäng). Alltså måste jag dricka lite bättre vita viner framöver. Kanske lite bättre stilla viner överhuvudtaget.

Om någon vill följa mig på Cellatracker så heter jag Elvis1969 där.

onsdag 29 juni 2016

Riktigt bra mat på 19 Glas i Gamla stan

För ett par veckor sedan besökte jag 19 Glas i Gamla stan. Jag minns det som en vinbar och utifrån ser det fortfarande mer ut som en bar än en restaurang men bakom baren finns det några restaurangbord och maten som serveras är mer än bra. Jag skulle vilja säga att nivån är precis under stans Michelinkrogar och deras sjurättersmeny för 719 kr får ses som rena fyndet.

Rätten Färskpotatis, gräddfil, rökt och torkat oxhjärta är rena mästerverket men det var mycket annat bra på menyn också.

Servicen är väldigt avslappnad, nästan för avslappnad. 19 Glas kan säkert vara en bra inkörsport för den som ännu inte är såld på fine dining. Avslappnad miljö i Gamla stan och mat av högsta klass.

lördag 11 juni 2016

Vårens sista vinauktion börjar på måndag

På måndag börjar vårens sista vinauktion och det är hela 88 poster champagne den här gången vilket jag tror är flest i år. Det är en lite udda uppställning med väldigt många äldre champagner (tre från 50-talet, tretton från 60-talet och sex från 70-talet) kombinerat med väldigt många toppviner från 1996 som säljs lådvis. Fyra lådor Krug 1996, sex lådor Salon 1996 och en låda Dompa 1996.

Jag vill tipsa om tre bra 1995:or som säkert kan gå till rimligt pris i skuggan av alla 1996:or.
Charles Heidsieck Blanc des Millenaires 1995 (tre flaskor)
Winston Churchill 1995
Dom Pérignon Oenothéque 1995 (tre flaskor)

Lycka till på måndag!

torsdag 9 juni 2016

Marani - en georgisk restaurang i Moskva

När jag var i Moskva i april nämnde jag att jag ätit på en georgisk restaurang som jag inte kom ihåg namnet på. I förra veckan var jag där igen och den här gången var jag mer uppmärksam. Restaurang heter Marani och ligger vid floden framför Radisson Royal Hotel. Fantastisk georgisk mat som påminner lite om turkisk mat. På en liten scen precis vid vårt bord sjöng en manlig kvartett georgiska folksånger i stämmor. Det låter kanske lite som en turistfälla men maten är väldigt bra.

Radisson Royal Hotel i bakgrunden

















Vegetariska georgiska röror och rullar











onsdag 8 juni 2016

Prestigechampagner del 5

Jag tänkte avsluta serien om prestigechampagner med en lista över de prestigechampagner som finns att köpa eller beställa från Systembolaget.

Jag börjar med en trio champagner som alla intresserade borde prova:

Winston Churchill 2004
Pol Rogers underbara prestigechampagne som är fantastiskt bra årgång efter årgång. Även om priset i Sverige har gått upp några hundralappar de senaste åren tycker jag fortfarande priset är relativt lågt.

Den finns tydligen att fynda på vissa Viking Line-båtar för drygt 800 kr men jag tycker att den är väl värd sitt Systembolagspris (1401 kr) också. En champagne som inte behöver någon mer lagring.

Taittingers prestigechampagne från ett riktigt bra år.

Här är ytterligare åtta bra prestiger:

Avslutningsvis finns det fyra prestiger som jag tycker är för dyra (Bollinger, Lanson och Laurent-Perrier) eller helt enkelt för dålig (Nicolas Feuillatte). Vänta med dem tills ni druckit alla ovanstående. Två gånger.

onsdag 25 maj 2016

Prestigechampagner del 4

Idag tänkte jag skriva om en prestigechampagne som jag inte är så imponerad av: Dom Ruinart. Jag vet att den funnits på Systembolaget tidigare men inte nu.

Dom Ruinart
Dom Ruinart är en av fyra blanc de blancs bland de stora husens prestigechampagner. De andra är Lanson Noble Cuvée Blanc de Blancs, Taittinger Comtes de Champagne och Charles Heidsieck Blanc des Millenaires. De två senare är flera klasser bättre. Jag har ändå haft förmånen att prova Dom Ruinart 1988 på magnum två gånger och visst är den bra, men för mig är det något som fattas.

Däremot tycker jag att systervinet Dom Ruinart Rosé kan vara riktigt bra.

När jag besökte Ruinart 2008 fick vi prova NV Ruinart, NV Ruinart Rosé mot Dom Ruinart 1996 och Dom Ruinart Rosé 1996. Vår trevliga guide spottade professionellt alla viner utom just Dom Ruinart Rosé – jag skulle göra likadant om jag jobbade där.

fredag 20 maj 2016

Prestigechampagner del 3

Under de år som jag haft den här bloggen har jag skrivit om många prestigechampagner. Jag har rekommenderat köp av dem på auktionerna och jag har beskrivit tio ganska noggrant i min serie om de tio främsta champagnehusen.  Jag har även skrivit separata inlägg om exempelvis Dom Pérignon, La Grande Dame och Comtes deChampagne.

Idag tänkte jag skriva om kanske den bästa prestigechampagne som jag inte skrivit om förut:

Mumm Cuvée R Lalou
Mumm är världens fjärde största champagneproducent (efter Moët & Chandon, Veuve Clicquot och Laurent-Perrier) med en produktion på ungefär åtta miljoner flaskor per år. Det är lite förvånande att ett sådant framgångsrikt champagnehus har en så anonym prestigechampagne, men det beror delvis på att Mumm upphörde med det här vinet 1985 och lät det göra comeback först för några år sedan, med årgång 1998. Mumm satsar verkligen på kvalitet nu och målet verkar vara att göra en riktigt bra champagne, inte att sälja hundratusentals flaskor av den.

Mumm har dedikerat tolv grand cru-vingårdar till Cuvée R Lalou. Den senaste årgången är 2002 och till den användes druvor från sex av dessa vingårdar: Pinot Noir från Ambonnay, Verzy och Verzenay blandat med Chardonnay från Avize och Cramant. Jag har inte provat den än men den finns  i beställningssortimentet för 1210 kr men är tillfälligt slut hos importör.


Hur bra är Cuvée R Lalou då? Jag kan inte uttala mig generellt om det eftersom jag bara bara provat en årgång (1998) och bara vid två tillfällen. Det var precis efter att den släppts och jag upplevde den då som väldigt Chardonnaydominerad i stilen trots att den innehåller 50 % Pinot Noir. Jag skrev också kort att jag tyckte att den var bra men inga fler detaljer.


Jag skrev det här inlägget på planet mellan Buenos Aires och London och blev riktigt sugen på att prova 2002:an men tyvärr fanns den inte på Heathrow heller.