Barcelona!

I sommar går flytten från Los Angeles till Barcelona. Det beror främst på att marknaden för den produkt jag säljer i USA inte utvecklats som jag hade hoppats, men det positiva är att jag har ett nytt intressant uppdrag på gång och Barcelona är en av mina absoluta favoritstäder.

Jag var på The Bazaar häromdagen och tog då in ett spanskt vin för en gångs skull. Det blev Cune Imperial Gran Reserva 2006. Det visade sig vara en dålig årgång av det vinet. Jag borde ha använt min årgångs-app från Wine Spectator på telefonen.

Konceptet att dela mat på restaurang

Jag vet inte hur spritt konceptet är i Sverige men här i Los Angeles har många restauranger principen att alla vid bordet ska dela på all mat som beställs. Är man ett sällskap på fyra personer blir man rekommenderad att ta in kanske 10-12 mellanrätter att dela på och sedan kommer rätterna allt eftersom restaurangen behagar. Allt placeras mitt på bordet som alla får ta ifrån. Jag tycker inte om det här konceptet alls. Jag förstår att det underlättar en hel del för restaurangerna som slipper tajma in så att fyra olika huvudrätter ska vara klara samtidigt men vad är fördelen för kunden? Jag vill ha min egen tallrik, helst snyggt komponerad med en spännande blandning av smaker och texturer, inte få en sked var från ett tiotal olika rätter. Nej, jag är skeptisk.

Jag minns när jag och min nuvarande fru bara hade varit tillsammans i några månader. Vi gick på stan en lördag och när vi började bli lite för hungriga gick vi till Riche. Jag beställde en Toast Skagen och hon en hamburgare. När vi fick in vår mat såg så klart min toast mycket godare ut än hamburgaren och min flickvän frågade direkt om vi kunde dela lite. “Nej!“ svarade jag lite för snabbt, och det var dels hungern som talade, dels en allmän motvilja jag har mot att äta varandras mat. Det har blivit lite av ett stående skämt sedan dess. Jag har mjukat upp den där sidan hos mig även om jag aldrig kommer att bli som min fru och hennes föräldrar som alltid beställer olika rätter på restaurang och sedan skickar runt tallrikarna mellan sig.

Men nu har alltså precis det här blivit inne på restauranger, inklusive flera av Los Angeles bästa (t.ex. The Bazaar som jag skrev om i våras).

Missa inte restaurang Bucato i Culver City

Restaurangutbudet i Los Angeles är enormt. Vi har hittills ätit mest i Beverly Hills och West Hollywood men tidigare i veckan gjorde vi ett besök på en ganska nyöppnad restaurang i Culver City som snabbt fått fantastiskt bra rykte: Bucato. Culver City är en del av LA som är på väg att bli “hipp“ igen.

Bucato är väldigt populär och har som policy att inte ta några bokningar i förväg. Först samma dag kan man ringa och boka. Själva hade vi vägarna förbi och gjorde ett spontanbesök redan vid sex i måndags kväll.

Maten är italiensk med en twist. Precis som på många andra innerestauranger här i Los Angeles (till exempel Ink och Bazaar) beställer man små- och mellanrätter som man delar på. Jag är inte helt förtjust i det konceptet, jag vill ha min egen tallrik, men min fru älskar det. Men på Bucato tyckte till och med jag att det fungerade bra.

Allt vi beställde var väldigt bra. Filloni-brödet, den friterade blomkålen i siciliansk stil och orecchiette-pastan med korv gjord på sidfläsk och chili var alla fantastiska rätter.

Helt klart värd ett besök för er som planerar att resa till Los Angeles!

På plats i Los Angeles

Nu har jag bytt kontinent och bor med min familj i Los Angeles. Vi ägnar dagarna åt att leta hus och jag har inte druckit något vin alls egentligen. Däremot har jag besökt en del restauranger tillsammans med barnen och en sak som verkligen är slående här är nivån på servicen. Även på ett enkelt hak vet personalen exakt hur rätterna är tillagade, vilka ingredienser som ingår och de är också mycket vana vid att kunderna vill lägga till och ta bort saker. Det är en av många saker jag gillar med den här stan.

Så snart barnen har blivit av med sin jet lag kommer jag och min fru att gå på restaurangdate. Ett återbesök på The Bazaar ligger nära till hands.

Jag kommer också att göra ett återbesök på härliga The Winehouse snart!

The Bazaar by José Andrés i Los Angeles

Igår var jag på en riktigt cool och bra restaurang i Los Angeles, The Bazaar by José Andrés. Vad gäller design och coolhet är det här nog den läckraste restaurang jag varit på. Bara att titta på inredningen och människor är värd ett besök men service och mat håller också toppklass.

The Bazaar är en tapasrestaurang och man känner igen många rätter i menyn men väl på tallriken har alla rätter en twist av något slag. När man beställer en capresesallad är exempelvis mozzarellan flytande. De har en egen variant av Philly cheesesteak och flera kötträtter på wagyukött. Det är experimentellt och väldigt gott. Vi beställde säkert tolv olika rätter som vi delade på och allt var bra.

Om man vill ha efterrätt blir man förflyttad till ett helt annat rum med inredning som får tankarna att gå till en godisaffär. Det finns också en hel del godis på efterrättsmenyn, inklusive hemgjorda chokladkakor. Vi valde dock “vanliga“ efterrätter och min pan con chocolate var lika god som den var snyggt presenterad:

Lucques i Los Angeles

I torsdags var jag ute och åt på Lucques, en riktigt bra restaurang i West Hollywood. Det var min advokat som bjöd på middag och han hade också bjudit en annan klient, en riktig foodie så det blev intressanta diskussioner om restauranger, vin och mat.

Lucques är en avslappnad restaurang med en skön blandning av människor. Maten är bra, riktigt bra, men de fokuserar helt på smaker och struntar helt i presentationen. Inga korslagda gräslöksstrån här inte. Det är nästan lite provocerande. Vi var fem i sällskapet och när vi fick in våra huvudrätter kunde vi knappt se skillnad på dem trots att vi beställt helt olika rätter. Men vad spelar det för roll när maten är så bra?

Bra vinlista också (bl.a. Agrapart, Vilmart, Philipponnat och Krug bland champagnerna) och mycket kompetent service, men bra service är det nästan på varenda restaurang jag har besökt här i Los Angeles.

Jag fick också en topplista över de bästa restaurangerna av foodien:
1. Providence
2. Saam (vilket är chef's table inne på The Bazaar)
3. Ink

Jag får göra studiebesök på minst en av dem under mitt nästa besök här.