onsdag 24 februari 2016

Sex nya stjärnkrogar i Sverige

Idag släpptes Michelin Nordic Guide 2016 och sex restauranger i Sverige fick sina första stjärnor. Fäviken uppe i Järpen fick till och med två stjärnor direkt!

Fram till förra året var det bara restauranger i Stockholm och Göteborg som kom i fråga men när Norden fick en egen guide räknades även restauranger i Malmö förra året. Från och med i år får restaurangerna ligga var som helst vilket gjorde att PM & Vänner i Växjö, Hotel Borgholm på Öland och Daniel Berlin utanför Tomelilla fick varsin stjärna. Väldigt kul!

Tyvärr fick Frantzén inte sin tredje stjärna som jag hade hoppats på. I stället blev Geranium i Köpenhamn (inte Noma!) och Maaemo i Oslo Nordens första trestjärniga restauranger. Bara att gratulera våra nordiska grannar!

Här är hela listan över Sveriges stjärnrestauranger:

**
Fäviken Magasinet (Järpen) NY
Frantzén (Stockholm)
Mathias Dahlgren Matsalen (Stockholm)
Oaxen Krog (Stockholm)

*
Hotel Borgholm (Borgholm) NY
28+ (Göteborg)
Bhoga (Göteborg)
Koka (Göteborg)
Sjömagasinet (Göteborg)
SK Mat & Människor (Göteborg)
Thörnströms Kök (Göteborg)
Upper House (Göteborg) NY
Ambiance à Vindåkra (Malmö)
Bloom in the Park (Malmö)
Vollmers (Malmö)
Ekstedt (Stockholm)
Esperanto (Stockholm)
Gastrologik (Stockholm)
Mathias Dahlgren Matbaren (Stockholm)
Operakällaren (Stockholm)
Sushi Sho (Stockholm) NY
Volt (Stockholm)
Daniel Berlin (Tomelilla) NY
PM & Vänner (Växjö) NY

fredag 19 februari 2016

Två bra restauranger i Djursholm

Restaurangutbudet i Sverige blir bara bättre och bättre. Nu finns det till och med bra restauranger ute i förorter till Stockholm. På Djursholms torg, ett trist litet torg som man helst undviker, ligger nu två restauranger med ambitioner: Monrad’s och YOLO.

Båda har trevlig inredning, jättebra service och bra menyer. På Monrad's ligger fokus på skaldjur och fisk av hög kvalitet även om det också finns ett par kötträtter på menyn. Alltid vällagat och bra råvaror. På sommaren har de en trevlig uteservering också.

YOLO har lite högre ambitioner med maten med en åttarätters avsmakningsmeny med vinpaket, men när jag var där var rätterna mer intressanta och snygga än goda. Stämning och service lyfte dock intrycket så det blev ett bra besök ändå. När kockarna på YOLO får till det kan det säkert vara riktigt bra men Monrad's är min favorit av de två.

onsdag 17 februari 2016

Bra årgångschampagner från bra hus

För några år sedan publicerade jag en topplista över de främsta champagnehusen. Det brukar alltid gå att hitta årgångsviner från många av dessa på Systembolaget och just nu är utbudet riktigt bra. De flesta husen har hunnit till toppårgångar som 2006 och 2008. 2008 ser ut att vara 2000-talets starkaste årgång hittills men glöm inte bort 2006. Ge 2006:orna några år i källaren så tror jag att de kommer att vara fantastiska.

Här är fem årgångsviner från topphus som jag rekommenderar köp av:

Gosset 2006 (599 kr)
Henriot 2006 (499 kr)
Pol Roger Brut Vintage 2006  (515 kr)
Pol Roger Blanc de Blancs 2006 (599 kr)

Be mig inte rangordna dessa. Köp allihopa!

söndag 14 februari 2016

Usel service på Broms

I lördags besökte jag restaurang Broms, en kombinerad delikatessbutik, bageri och restaurang på Östermalm i Stockholm. Vi gick dit för tidig spontanmiddag men fick tyvärr service i klass med Fawlty Towers.

Personalen radade upp misstag efter misstag. Jag fick en engelsk meny, vi fick vänta i 15 minuter på att få vatten, vi fick aldrig något bröd, vi fick aktivt be att få beställa efter att ha lagt ifrån oss menyerna för länge sedan, en i sällskapet fick inte någon dryck förrän vi påminde i samband med att maten kom in. Jag satt med tomt ölglas i en halvtimme utan att någon frågade om jag ville ha en till. Sedan fick vi givetvis också sitta och vänta på att få betala och när notan väl kom in var det inte någon som kom och tog betalt.

Vi skojade med bordsgrannarna om servicen och de tyckte att personalen verkade bakis. Kanske hade de haft personalfest kvällen eller natten innan? Till saken hör att det verkade vara gott om personal på plats och restaurangen var långt ifrån full när vi kom.

När jag till slut gick iväg med notan för att hitta någon att betala till passade jag på att säga att servicen varit rena skämtet och fick då svaret: “Jag vet inte vem som ansvarade för ert bord.” Nej just det, det vet inte jag heller.

Hur mycket förlorar restaurangen på sådan här usel service? Med bra service hade vi beställt en öl till och efterrätt och lagt på tio procent dricks. Så 300 kr tappade restaurangen redan igår och något återbesök blir det knappast heller. Det finns för många bra restauranger i Stockholm för det. Jag tycker synd om kökspersonalen för maten var väldigt bra.