Odlarchampagne vs huschampagne

Under en fas av mitt champagneintresse ville jag prova varje ny odlare jag kom över.

Nu har min nyfikenhet klingat av lite och jag köper och dricker mest champagner som jag vet att jag tycker om. Det blir mycket Charles Heidsieck, Pol Roger, Louis Roederer och Krug bland husen och mycket Vilmart bland odlarna.

Tyvärr har Jacques Selosse blivit för dyr för att köpa. När Selosse ingångsvin Initial kostar mer än Winston Churchill och nästan dubbelt så mycket som Vilmarts toppvin Coeur de Cuvée är något fel.

När jag drack Cédric Bouchard och Marie-Courtin häromdagen kände jag att min odlarnyfikenhet har väckts igen. Dags för nya upptäckter!

En summering av 2017

Kära läsare, som ni märkt har det blivit lite glest mellan inläggen det senaste halvåret. Jag har inte haft tid att skriva; däremot har jag haft tid att dricka. 2017 var antagligen mitt mest aktiva vinprovarår hittills med 420 provade viner varav 182 champagner.

Årets tio bästa champagner var:
1. Jacques Selosse La Côte Faron (deg 2012)
2. Winston Churchill 1996
3. Charles Heidsieck Cuvée Charlie 1985
4. Billecart-Salmon Blanc de Blancs 2004 (magnum)
5. Vilmart Coeur de Cuvée 2000
6. Pol Roger 2002
7. Gosset Celebris Rosé 2007
8. Bollinger RD 1996
9. Charles Heidsieck Blanc des Millenaires 1995
10. Pol Roger 2000

Precis utanför listan hamnade Billecart-Salmon Cuvée Nicolas-Francois 1999 (magnum) och Clos des Goisses 2006.

Årets Vilmart-släpp hos Franska Vinlistan

Häromveckan var det dags för året släpp av Jacques Selosse på Franska Vinlistan. Det var frestande men jag lyckades hejda mig från att köpa. Jag har tillräckligt med Selosse i källaren.

Men nu är det dags för årets Vilmart-släpp och då måste jag köpa.

Som trogna läsare av bloggen vet älskar jag Vilmart och måste ha både Vilmart Coeur de Cuvée 2009 och Vilmart Grand Cellier d'Or 2012 i källaren. 2009 är en ganska svag årgång i Champagne men just Coeur de Cuvée är alltid bra. Vissa tycker till och med att Coeur de Cuvée är bättre från årgångar som andra producenter har problem med (1997 och 1992 är två bra exempel på det). Själv tycker jag snarare att Coeur de Cuvée håller en så jämn och hög kvalitet att den helt enkelt sticker ut lite mer när andra misslyckas. 2012 är däremot ett riktigt bra år, dessutom min yngste sons födelseår, så jag kommer definitivt att köpa på mig en hel del Grand Cellier d'Or 2012. Mitt mål är att kunna spara några flaskor till min sons studentmottagning.

Årgångsrosén Grand Cellier Rubis Rosé 2010 gick att köpa redan förra året så den behöver jag inte fylla på men det är också en väldigt bra champagne. Det är inget fel på de årgångslösa vinerna heller och Grande Réserve finns att köpa på magnum för 699 kr.

För mer information om Vilmart hänvisar jag till den presentation jag skrev för tre år sedan.

Firade vår bröllopsdag på Operakällaren

I förra veckan firade jag och min fru vår bröllopsdag med ett besök på Operakällaren. Miljön på Operakällaren är oslagbar och det känns verkligen som en gammal traditionell lyxkrog. Mat och service håller absolut toppklass och vinlistan är tjockast i Sverige (skulle jag tro).

De har hela elva champagner på glas. Vi valde Vilmart Grande Reserve eftersom vi båda älskar Vilmart. 240 kr per glas är dyrt för en så billig champagne men vi fick ett par påfyllningar och då kändes inte alls särskilt dyrt längre.

Jag hade bett om vintips på vinforumet finewines.se och visste att jag skulle beställa en riktigt bra vit bourgogne till maten: Domaine Roulot Meursault Les Vireuils 2013.

Vi valde à la carte-menyn där man får välja en förrätt, en huvudrätt och en efterrätt och har 4-6 alternativ per rätt. Jag tog

Smörbakad röding med ramslök, sotad vit sparris och citronett med forellrom.

Lättstekt skreitorsk med palsternacka, oscietrakaviar, gräslöksolja och ostron beurre blanc.

Citroncheesecake med sabayon, lakritsmaränger och gräddfilsglass.

Utöver detta fick vi en rad riktigt bra amuse-bouche. Vi fick även grilla mashmallows vid bordet och fick godis till kaffet. Jag hade höga förväntningar och de överträffades. Fantastisk mat!

Före efterrätten fick vi varsin prinsesstårta i miniatyr eftersom det var vår bröllopsdag. Vi hade inte sagt någonting om det men den uppmärksamme servitören hade snappat upp att jag valt vinet på tips från finewines.se och hade gått in och läst att det var vår bröllopsdag. En mycket trevlig gest! Vi bjöds dessutom på varsitt glas österrikiskt efterrättsvin: Kracher Chardonnay/Welschrieslling Grande Cuvée #6. Vilken service!

Den här kvällen blev en riktig fullträff och vi kommer snart att gå tillbaka!

Vilmart på jero

Nu har jag hämtat mina Vilmart Grand Cellier på jero varav minst en kommer att korkas upp på lördag. Håll med om att det är en läcker butelj. Nedersta bilden visar jeron bredvid en vanlig 75 cl-flaska av samma vin.

Jero till hustruns födelsedag

Jag har skrivit förr om att champagne är bäst på magnum men jerobaum (3-litersflaskor) är inte dumt heller. Det är ingen slump att formel 1-förarna brukade spruta och dricka champagne ur jero på prispallen. Efter att Moët & Chandon tog över efter Mumm som sponsor förra året bytte de, märkligt nog, till ett mousserande vin men fortfarande på jero.

Min fru ska ha en födelsedagsfest om några veckor och jag kände att det vore roligt att bjuda på champagne på jero. Det finns 19 champagner på jero i beställningssortimentet och det alternativ jag kan rekommendera där är Pol Roger Brut Réserve för rimliga 1.723 kr. Men jag ringde Franska Vinlistan och fick veta att de har Vilmart Grand Cellier på magnum och det avgjorde saken. Både min fru och jag älskar ju Vilmart. Jag köpte två för säkerhets skull.

Vilmart blev årets julchampagne

God fortsättning, kära läsare!
Vi hade både löjrom och skagenröra på årets julbord och det räckte som ursäkt för mig att bjuda på champagne. Det blev en non-vintage Vilmart Grand Cellier och en non-vintage Vilmart Rosé. Vilmart Rosé känns klart svagare än årgångsrosén men Grand Cellier är inte långt efter sina årgångssyskon. En mycket bra champagne.

Nu är frågan vad jag ska korka upp på nyårsafton. Just nu lutar det år en Louis Roederer Brut Premier på magnum men jag har sex dagar att ändra mig på.

Provning av alla Franska Vinlistans champagner

Igår besökte jag ett champagneevent som Franska Vinlistan arrangerade på Franska Ambassaden i Stockholm. Laurent Champs (Vilmart) och Anselme Selosse (Jacques Selosse) var båda där och serverade sina viner, liksom alla övriga producenter som Franska Vinlistan har i sitt imponerande utbud. Att stå och prova igenom Jacques Selosse alla viner och samtidigt höra Anselme berätta om vingårdarnas jordmån, lutning och väderstreck är en upplevelse. Det är ingen tvekan att Selosse var den stora stjärnan igår.

Av de 28 viner jag provade igår håller jag Jacques Selosse Substance som vinnare men om man väger in priset tycker jag att senaste upplagan av Selosse Initial är ett mycket bra köp. För oss som minns när Initial kostade 400 kr kan priset 899 kr kanske avskräcka men det är en champagne som slår de flesta andra champagner i samma prisklass och det finns flaskor kvar på Systembolaget.

Vilmart då? Jag har ett par lådor Coeur de Cuvée 2008 hemma men det var första gången jag provade vinet och för en gångs skull blev jag inte så imponerad av Coeur de Cuvée. Coeur de Cuvée brukar vara väldigt bra direkt vid släpp men den här var lite obalanserad och behöver nog lite tid. När man provar 28 champagner under två timmar blir det inga djupanalyser men jag kommer att låta mina lådor ligga orörda i källaren i ett par år. Däremot var Grand Cellier d’Or 2011 väldigt elegant och bra och för mig var det kvällens bästa Vilmart. Även ingångsvinet Grand Réserve är bra och får ses som rena fyndet för 325 kr. Den finns inte listad på Franska Vinlistans hemsida just nu men kan beställas med leverans före jul.

Av de champagner som finns listade av Franska Vinlistan just nu tycker jag att Paul Déthune Cuvée Prestige för 435 kr/flaskan är bäst.

Vilmart Coeur de Cuvée 2008 på Systembolaget nu

Jag hade helt missat att Vilmart Coeur de Cuvée 2008 släpptes på Systembolaget i förra veckan. Det finns fortfarande flaskor kvar och det är stark köprekommendation! Jag har precis lagt en beställning själv.

Jag köpte det här vinet av Franska Vinlistan i våras men blev av med mina lådor vid inbrottet. Det sägs ibland att Vilmart Coeur de Cuvée är bäst på udda årgångar, som 1992 och 1997, men jag håller inte med om det. Vilmart Coeur de Cuvée kan vara fantastisk vissa udda årgångar men brukar faktiskt vara ännu bättre bra årgångar, som 2002.

Projekt Återuppbyggnad

I förrgår blev försäkringsbolaget utredning av inbrottet i somras klar och beslutet blev att mina viner ersätts till dagens marknadsvärde vilket känns väldigt skönt. Vissa av mina champagner har dubblats i värde sedan jag köpte dem.

Nu kan jag lägga det tunga bakom mig och fokusera på något mycket roligare: återuppbyggnaden av vinkällaren. Jag har börjat lite i smyg. Jag köpte redan i somras tillbaka tre lådor Château Bonnet Divinus 2009, en Bordeaux som jag tycker är rena fyndet för 199 kr. Dessutom får man dem i en snygg trälåda om man beställer sex. Sedan köpte jag lite Jacques Selosse när Franska Vinlistan hade sitt årliga Selosse-släpp. Min vinkällare känns inte komplett utan Selosse Substance och Selosse Rosé.

I måndags kväll la jag en beställning på tre Charles Heidsieck Blanc des Millénaires 1995 från Millesimes.com, en fransk vinhandlare som är mycket pålitlig och bra. Jag beställde också tre flaskor Château Cos d'Estournel 1988, röda vinnaren från besöket på PM & Vänner häromveckan.

Jag kommer att ta tillfället i akt att bygga om vinkällaren lite. Jag hade för stor andel prestigechampagner, både på flaska och magnum, och det blir sällan rätt tillfälle för att korka upp en Krug 1995 eller en Winston Churchill 1998 på magnum. Fantastiska viner, javisst, men nu kommer jag att vilja ha större andel vanliga årgångsviner. Jag har en känsla av att det kommer att bli en hel del årgångs-Roederer och årgångs-Pol Roger i vinkällaren.

Och så är jag på jakt efter Vilmart, så klart! Min fru föreslog att vi bara skulle ha Vilmart i källaren men riktigt så långt vill jag inte sträcka mig.

Fortsättning följer.

PM & Vänner - värt en resa för vinlistan

I lördags besökte jag PM & Vänner i Växjö tillsammans med fyra andra mycket vintresserade. PM & Vänner har funnits i många år och fick redan 2005 utmärkelsen Årets vinupplevelse i Sverige av White Guide och fick samma utmärkelse även 2014 och 2016. Jag måste säga att vinlistan är helt fantastisk, både vad gäller utbud och priser.

Vi hade ägnat en månads mailväxling åt att diskutera vilka viner vi skulle välja och hade förbokat ett antal flaskor. Vi inledde med två champagner: Vilmart Coeur de Cuvée 1992 och Henriot Cuvée Enchanteleurs 1990, båda på magnum. Jag tyckte inledningsvis att båda var i väldigt bra skick men kvällens vinnare var entydigt Vilmart. Enchanteleurs 1990 var mycket lovande i början men föll isär efter bara någon halvtimme och kom aldrig riktigt igen. Den underbara doften med kolatoner och exotisk frukt försvann och även i munnen kändes den märkligt livlös. Vilmart, däremot, höll hela kvällen och var riktigt bra. Det här var sista Coeur de Cuvée 1992 i PM & Vänners vinkällare men den kan säkert finnas på någon annan restaurangvinlista i Sverige.

Kvällens vinnare bland de stilla vinerna var FX Pichler Unendlich Riesling Smaragd 2007, Francois Raveneau Monté de Tonnerre 2004 på magnum och Château Cos d'Estournel 1988. Den sistnämnda fick vi blint mot toppvinerna Château Latour 1985 och Château Margaux 1985, inga dåliga skalper.

Maten då? Elaka rykten säger att PM & Vänner förlorat kökspersonal till restaurang Postgatan i Kalmar och jag tycker faktiskt inte att maten var så imponerande. Det var snygga presentationer och en fantastisk svamprätt men det höll inte hela vägen. Vinlistan gör dock att jag varmt kan rekommendera ett besök på PM & Vänner ändå. Jag kan också rekommendera hotellet.

Första besöket på PM & Vänner

På lördag ska jag besöka PM & Vänner i Växjö, en av Sveriges mest intressanta restauranger, dessutom med en imponerande och rimligt prissatt vinlista. När Michelinguiden i våras för första gången lät restauranger utanför Stockholm/Göteborg/Malmö få stjärnor fick PM & Vänner en stjärna direkt.

Jag ska dit fyra andra vinintresserade och vi har ägnat veckor åt att per mail debattera vinval. Preliminärt kommer vi att inleda med två champagner: Vilmart Coeur de Cuvée 1992 och Dom Pérignon 1988, båda på magnum.

Bästa champagnerna jag druckit i år

Jag lägger in anteckningar om alla viner jag dricker i Cellartracker. Jag gör det mest för att jag tycker att det är roligt med statistiken man kan få fram. I år har jag exempelvis provat 49 mousserande viner (inklusive champagne), 38 rödviner och 31 vita.

Jag är inte särskilt ambitiös med smakbeskrivningarna jämfört med många andra som skriver där men jag sätter alltid betyg, också mest för statistikens skull. Nästan alla viner dricker jag i sociala sammanhang och då vill jag fokusera på andra saker än betygsättning men jag sätter betygen ur minnet när jag lägger in vinerna i Cellartracker. Betygen ger i alla fall möjlighet till topplistor och de tio bästa champagnerna jag provat hittills i år är:

1. Krug 1988 (98 poäng)
2. Vilmart Coeur de Cuvée 2002 (95 poäng)
3. Comtes de Champagne 2002 (95 poäng)
4. Charles Heidsieck Blanc des Millénaires 1995 (94 poäng)
5. Jacquesson Vauzelle Terme 2002 (94 poäng)
6. Roger Pouillon et Fils Champagne 2Xoz 2006 (94 poäng)
7. Louis Roederer Rosé 2008 (93 poäng)
8. Winston Churchill 1999 (93 poäng)
9. Cuvée William Deutz 1990 (93 poäng)

10. Dom Pérignon 2002 (91 poäng)

Bästa rödvinet i år var en perfekt flaska Château Bonnet Cuvée Divinus 2009 (94 poäng) som hade fått rikligt med luft. Bästa vita var Clotilde Davenne Chablis 2014 (89 poäng). Alltså måste jag dricka lite bättre vita viner framöver. Kanske lite bättre stilla viner överhuvudtaget.

Om någon vill följa mig på Cellatracker så heter jag Elvis1969 där.

Årets Vilmart-släpp hos Franska Vinlistan

Nu är det dags för årets Vilmart-släpp hos Franska Vinlistan. Sju olika viner finns med i släppet, däribland legendariska toppvinet Coeur de Cuvée från toppåret 2008. Jag la själv en rätt stor beställning igår...

Vilmart & Cie är en av mina absoluta favoritodlare. Läs gärna min presentation av Vilmart som jag skrev hösten 2014. Alla viner är bra men i det här släppet tycker jag att NV Grand Cellier för 399 kr och Grand Cellier d'Or 2011 för 490 kr är bra köp. Och sedan toppvinerna förstås, både nämnda Coeur de Cuvée 2008 för 799 kr och Grand Cellier Rubis Rosé 2010 för samma pris.

2015 års bästa champagner

Under 2015 skrev jag upp noteringar på alla viner jag drack på Cellartracker.com. Det blev totalt 315 provade viner varav 122 champagner. Här är de tio bästa champagnerna jag drack under 2015:

1. Krug 1988

2. Franck Bonville 1969

3. Krug 1996

4. Charles Heidsieck Blanc des Millénaires 1995

5. Jacques Selosse Substance (degorgerad 2009)

6. Krug Grande Cuvée (degorgerad 2006)

7. Krug 1998

8. Vilmart Coeur de Cuvée 2002

9. Billecart-Salmon Grande Cuvée 1996

10. Henriot Cuvée des Enchanteleurs 1988

Precis utanför listan hamnade Dom Pérignon Oenothéque 1995, Winston Churchill 1995 och Belle Epoque 1996.

Vad det blev på nyårsafton

Jag följde inte mitt eget råd om magnum på nyårsafton. I stället drack vi fyra olika champagner som alla var mycket bra:

Vilmart Grand Cellier d'Or 2006

Pierre Peters Cuvée Spéciale Les Chetillons 2002

Charles Heidsieck Blanc des Millenaires 1995

Jacques Selosse Rosé

Av fyra i sällskapet hade två Vilmart som kvällens vin och två Charles Heidsieck.

Årets Vilmart-släpp hos Franska Vinlistan

En av mina absoluta favoritodlare är Vilmart & Cie, en odlare som verkat i premier cru-byn Rilly de Montagne sedan 1890. Sedan 1990 drivs Vilmart framgångsrikt av Laurent Champs vars pappa gifte in sig i familjen (därav att hans efternamn inte är Vilmart).

Alla Vilmarts viner är bra men toppvinet Cœur de Cuvée är exceptionellt och ett vin jag köper varje årgång av. Nu kan man beställa 2007:an hos FranskaVinlistan fram till den 8 december. 2007 är en mellanårgång inklämd mellan en riktigt bra årgång (2006) och en fantastisk årgång (2008), men just Vilmart Cœur de Cuvée är extremt stabil och tillhör ofta mellanårgångarnas absoluta toppviner. Så var det till exempel 1997 och 1992.

Franska Vinlistan släpper dessutom Vilmart Grande Réserve, Vilmarts ingångsvin. Det är en klart enklare champagne än årgångsvinerna Grand Cellier och Coeur de Cuvée men är också klart billigare. Jag brukar alltid rekommendera champagne på magnum till nyår och Vilmart Grande Réserve på magnum för 655 kr är ett lockande alternativ.

Vilmart Coeur de Cuvée 2003

För några veckor sedan korkade jag upp en Vilmart Coeur de Cuvée 2003 tillsammans med min fru. Det var första flaskan ur en låda som jag hade glömt bort men till min glädje återupptäckte när vi flyttade hem till Sverige. Vilmart är en av mina absoluta favoritodlare och Coeur de Cuvée är hans toppvin. I och för sig var 2003 ett varmt och knepigt år men just Coeur de Cuvée brukar nästan vara extra bra under sådana år. 1992 och 1997 är två exempel på årgångar när Coeur de Cuvée varit en av de bästa vinerna i Champagne, alla kategorier.

Till min besvikelse var vinet platt och tråkigt. Lite för mycket ek på näsan och helt död i munnen. Defekt? Jag tror inte det. Dålig flaska? Jag hoppas det. Tunnel? Det är alltid svårt att sia om.

Ikväll korkade jag upp flaska nummer två ur lådan och det var ett helt annat vin. Också ek på näsan förstås men elegant och förförisk i munnen. Påminde lite om Selosse i stilen och det brukar jag inte tycka.

Jag kan inte påminna mig om att jag druckit någon bättre 2003:a. Det skulle vara första släppet av Jacques Selosse Les Carelles i så fall.

Viner man glömt

Eftersom jag kuskat runt världen i några år har min vinkällare varit spridd mellan ett par olika ställen. Investeringsvinerna ligger in bond hos Octavian i England, min svenska vinkällare ligger i en god väns källare och så har jag ett par lådor hos svärfar i Fjällbacka.

Jag måste erkänna att det bara är investeringsvinerna i England som jag har 100 % koll på. Både hos svärfar och min gode vän dyker det upp viner jag glömt och det är väldigt trevligt. I dag hittade jag till exempel en Vilmart Coeur du Cuvée 2002 som kommer att korkas upp under de närmaste veckorna. Jag är ganska säker på att jag har en obruten låda av samma vin i min andra svenska källare så den här flaskan kan jag dricka med gott samvete.

Ryunique en stor besvikelse

Jag är tillbaka i Seoul och åt en fantastisk Korean BBQ till lunch igår. Sedan hade jag bokat bord på Ryunique, en restaurang som ligger på 27:e plats på San Pellegrinos topplista över de 50 bästa restaurangerna i Asien.

Ryunique ligger i stadsdelen Gangnam och det var en härlig puls utanför, med mycket människor i rörelse. Inne på restaurangen var det desto lugnare, med bara två middagssällskap i hela restaurangen, inklusive vårt.

Vinlistan saknade helt utskrivna årgångar vilket aldrig är ett bra tecken. Sedan misslyckades servitrisen helt när hon skulle öppna min medhavda flaska champagne, en Vilmart Grand Cellier d'Or 2008 som jag hade tagit med från USA. Korken sköts i taket med en smäll och hon sprutade ner både bordet och sig själv med champagne. Man ska inte ta bort grimman och sedan ställa ifrån sig flaskan på bordet utan att hålla i korken...

Maten var tyvärr riktigt dålig. Fantastiska uppläggningar men inget var riktigt gott, förutom efterrätten. Flera rätter var dessutom lite för söta vilket inte alls är likt det koreanska köket. Nej, Ryunique hör inte hemma på någon topplista och det finns hundratals bättre restauranger i Seoul.

Den inramade uppläggningen av efterrätten var däremot väldigt snygg: