Provning av alla Franska Vinlistans champagner

Igår besökte jag ett champagneevent som Franska Vinlistan arrangerade på Franska Ambassaden i Stockholm. Laurent Champs (Vilmart) och Anselme Selosse (Jacques Selosse) var båda där och serverade sina viner, liksom alla övriga producenter som Franska Vinlistan har i sitt imponerande utbud. Att stå och prova igenom Jacques Selosse alla viner och samtidigt höra Anselme berätta om vingårdarnas jordmån, lutning och väderstreck är en upplevelse. Det är ingen tvekan att Selosse var den stora stjärnan igår.

Av de 28 viner jag provade igår håller jag Jacques Selosse Substance som vinnare men om man väger in priset tycker jag att senaste upplagan av Selosse Initial är ett mycket bra köp. För oss som minns när Initial kostade 400 kr kan priset 899 kr kanske avskräcka men det är en champagne som slår de flesta andra champagner i samma prisklass och det finns flaskor kvar på Systembolaget.

Vilmart då? Jag har ett par lådor Coeur de Cuvée 2008 hemma men det var första gången jag provade vinet och för en gångs skull blev jag inte så imponerad av Coeur de Cuvée. Coeur de Cuvée brukar vara väldigt bra direkt vid släpp men den här var lite obalanserad och behöver nog lite tid. När man provar 28 champagner under två timmar blir det inga djupanalyser men jag kommer att låta mina lådor ligga orörda i källaren i ett par år. Däremot var Grand Cellier d’Or 2011 väldigt elegant och bra och för mig var det kvällens bästa Vilmart. Även ingångsvinet Grand Réserve är bra och får ses som rena fyndet för 325 kr. Den finns inte listad på Franska Vinlistans hemsida just nu men kan beställas med leverans före jul.

Av de champagner som finns listade av Franska Vinlistan just nu tycker jag att Paul Déthune Cuvée Prestige för 435 kr/flaskan är bäst.

De främsta champagnehusen och -odlarna, några avslutande tankar

I september 2013 publicerade jag en tio-i-topplista över de främsta champagnehusen och sedan skrev jag presentationer av vart och ett av dessa hus. Här är topplistan igen med länkar till presentationerna:

1. Krug
2. Pol Roger
3. Henriot
4. Jacquesson
5. Louis Roederer
6. Philipponnat
7. Bollinger
8. Billecart-Salmon
9. Gosset
10. Charles Heidsieck

På begäran av en läsare publicerade jag sedan en liknande lista över de främsta champagneodlarna i juli 2014:

1. Jacques Selosse
2. Vilmart
3. Diebolt-Vallois
4. Pierre Péters
5. Tarlant
6. Paul Déthune
7. Cédric Bouchard
8. David Léclapart 
9. André Jacquart
10. Paul Bara

Den här typen av listor ska man naturligtvis ta med en stor nypa salt men jag måste erkänna att jag under det senaste året funderat en del på om jag rankade champagnehusen rätt. Jag har druckit en del väldigt bra Charles Heidsieck som fått mig att vilja flytta upp Charles Heidsieck några snäpp. Dessutom har en läsare påpekat att Diebolt-Vallois är ett hus numera, inte en odlare (vilket både Juhlin eller Stevenson har missat i sina senaste böcker). Platsar Diebolt-Vallois på listan över de främsta husen då? Ja, det tycker jag absolut. Här är en reviderad lista:

1. Krug
2. Pol Roger
3. Jacquesson (+1)
4. Louis Roederer (+1)
5. Henriot (-2)
6. Charles Heidsieck (+4)
7. Philipponnat (-1)
8. Billecart-Salmon
9. Gosset
10. Diebolt-Vallois (NY)

Jag dricker inte särskilt mycket odlarchampagne sedan jag lämnade Sverige, mest för att den är så dyr och svår att få tag på utanför Europa, så jag kommer inte att revidera listan över odlarna. Men Pierre Gimonnet kan få kliva in på tiondeplatsen nu när Diebolt-Vallois har bytt lista.

Paul Déthune – en presentation

Jag har placerat Paul Déthune som nummer sex på min lista över Champagnes främsta odlare men det är en rangordning jag är mycket osäker på. Jag har faktiskt bara druckit Paul Déthune en gång men blev då väldigt imponerad och har ett par lådor Cuvée l'Ancienne i källaren.

Paul Déthune håller till i grand cru-byn Ambonnay, en by mest känd för sin Pinot Noir även om det även odlas Chardonnay här. Världens dyraste champagne, Krug Clos d'Ambonnay, är en blanc de noirs som görs på druvor enbart från Ambonnay. När första årgången av Clos d'Ambonnay (1995) släpptes på Systembolaget 2008 kostade den 22.100 kr! Även odlarkungen Jacques Selosse gör sedan några år tillbaka ett vingårdsbetecknat vin från Ambonnay: Le Bout du Clos.

Familjen Déthune har varit odlare i Ambonnay sedan 1600-talet men det var först på 1930-talet som Henri Déthune började producera viner under familjens namn. Henris son Paul tog sedan över och idag driver Henris sonson Pierre företaget vidare tillsammans med sin fru Sophie.

Paul Déthune har sju hektar odlingar i Ambonnay, varav 70 % Pinot Noir och 30 % Chardonnay. Paul Déthune har hela nio olika viner i sitt sortiment varav jag bara druckit toppvinet Cuvée l'Ancienne.

Till att börja med gör Paul Déthune tre årgångslösa vita viner med 70 % Pinot Noir och 30 % Chardonnay: Extra Brut, Brut och Demi-Sec. De har även en rosékusin som innehåller 80 % Pinot Noir.

Sedan gör Paul Déhune fem mer ambitiösa viner som alla lagras på ekfat: Blanc de Noirs, Blanc de Blancs, Millésimes, Cuvée Prestige Princesse des Thunes och Cuvée l'Ancienne. Cuvée l'Ancienne görs på 50/50 Pinot Noir och Chardonnay, lagras på 205-liters ekfat och får ligga på jästen i minst sex år före degorgering. Istället för en metallgrimma används ett snöre för att hålla korken på plats, en gammal metod som användes innan metallgrimman uppfanns år 1850. Cuvée l'Ancienne är årgångsbetecknad och endast 1000 flaskor produceras av det här vinet varje årgång. Det här är det enda av Paul Déthunes viner jag provat. Jag har tyvärr inga anteckningar men det gjorde i alla fall så starkt intryck på mig att jag placerade Paul Déthune på min topplista.

Slutligen gör Paul Déthune ett årgångslöst prestigevin som heter Cuvée Prestige Princesse des Thunes. Druvblandningen är samma som i l'Ancienne men i Prestige ingår 30 % reservviner från 30 årgångar lagrade på ekfat (ungefär som i en solera). 2500 flaskor produceras av det här vinet.

Paul Déthune finns inte på Systembolaget men finns ofta i Franska Vinlistans sortiment. Jag ser att både Blanc de Noirs (379 kr) och Cuvée Prestige (395 kr) finns att beställa just nu.

Vinprovning med Déthune i Stockholm

Jag kan inte säga att jag saknar det svenska novembermörkret men i nästa vecka arrangerar Franska vinlistan en provning med Paul Déthune på Grappe i Stockholm och då önskar jag att jag hade kunnat gå. Ägarparet Pierre och Sophie Déthune kommer att vara på plats och leda provningen.

Paul Déthune är sexa på min tio-i-topplista över de främsta odlarna i Champagne, en underbar Pinot Noir-odlare från Ambonnay. Jag har inte skrivit presentationen av Paul Déthune än men det kanske jag borde göra den här veckan.

Uppdaterad lista över de främsta champagneodlarna

Jag ser nu att jag råkade ta med elva odlare på min tio-i-topplista härom agen. Jag flyttade runt lite i listan och hade väl ungefär 15 odlare från början men märkte sedan inte att det råkade bli två tredjeplatser vilket inte var meningen. Här är en uppdaterad tio-i-topplista:

1. Jacques Selosse

2. Vilmart

3. Diebolt-Vallois

4. Pierre Péters

5. Tarlant

6. Paul Déthune

7. Cedric Bouchard

8. David Léclapart

9. André Jacquart

10. Paul Bara

Pierre Gimonnet halkade alltså ut från listan.

De främsta champagneodlarna

I september förra året gjorde jag en lista över de, enligt mig, tio främsta champagnehusen och sedan skrev jag lite längre presentationer av alla på listan. En läsare bad mig nyligen att göra samma sak med champagneodlare.

Traditionen i Champagne är att odlare säljer sitt druvmaterial till de stora husen som sedan producerar och säljer champagne. Men en stark trend, inte minst de sista 10-15 åren, är att fler och fler odlare väljer att göra egna champagner av sitt eget druvmaterial.

Generellt finns det en klar skillnad i stil och filosofi mellan hus- och odlarchampagne. Husen försöker hålla en konsekvent stil på sina viner och uppnår det genom att blanda viner från ett stort antal byar och kompensera sämre år genom att blanda i reservviner från bättre år. Odlare, däremot, är begränsade till de odlingar de äger och därför blir odlarchampagner mycket mer varierade och mer fokuserade på terroir. (Terroir är ett samlingsuttryck för växtplatsen och de förutsättningar som finns där.) Vill man som champagneintresserad veta hur olika byar “smakar“ så är det i första hand odlarchampagner man får gå till. Dessutom släpps odlarchampagner väldigt unga, ofta så unga att de inte får årgångsklassificeras även om de är årgångschampagner, och ofta är dosagen låg.

Det är lätt att bli irriterad på överkommersiella hus som exempelvis Laurent-Perrier och Nicolas Feuillatte som köper in dåligt druvmaterial men ändå kan ta ut höga priser tack vare skicklig marknadsföring. Men odlare kan jag aldrig kritisera på det sättet; odlare gör oftast så gott de kan med det druvmaterial de har. Därför tvekade jag länge innan jag satte ihop den här listan. Jag har garanterat glömt några fantastiska odlare och bortsett från förstaplatsen har säkert varenda champagneälskare olika uppfattningar om vilka som ska vara med. Nog med brasklappar, så här ser min topplista ut:

1. Jacques Selosse

2. Vilmart

3. Diebolt-Vallois

3. Pierre Péters

4. Tarlant

5. Paul Déthune

6. Cédric Bouchard

7. David Léclapart

8. André Jacquart

9. Paul Bara

10. Pierre Gimonnet

Jag återkommer under de kommande månaderna med presentationer av var och en av dessa härliga odlare.

Franskabolaget släpper tre bra champagner

Franskabolaget, en vinimportör som riktar sig mot svenska marknaden, har en intressant kampanj just nu med tre bra champagner:

Legras & Haas 2005 för 298 kr/styck, en trevlig årgångschampagne som definitivt skulle ha platsat i min genomgång av bra champagner under 300 kr om den funnits på Systembolaget.

Vilmart & Cie Grand Cellier d'Or 2005 för 395 kr är bästa köpet. Som jag nämnt tidigare är jag stor beundrare av Vilmart. Det här är en riktigt bra champagne.

Paul Dethune Blanc de Noirs för 325 kr har jag inte provat men det är en intressant odlare från Ambonnay som har gott rykte.