söndag 24 maj 2015

Underbar vinprovning i goda vänners lag

Igår samlades jag och sex andra vinintresserade på en god väns landställe i Stockholms skärgård. Det var länge sedan jag drack så här många bra viner på en eftermiddag.

















Champagnerna var Billecart-Salmon Grande Cuvée 1996, Leclert Briant Divine 1996, Mumm de Cramant (äldre), Legras & Haas 1990, Charles Heidsieck Royale 1971 eller 1976 (etiketten var borta och korken var svårläst), Clos des Goisses 1999 och Bollinger Grande Année 1988.

lördag 23 maj 2015

Legras & Haas 2008

Jag fick just mail från Franska Vinlistan om att de säljer Legras & Haas 2008 just nu. Sista dagen för att beställa är imorgon.

Legras & Haas årgångsviner är mycket pålitliga och 355 kr för en flaska och 725 kr för en magnum är bra priser.

fredag 22 maj 2015

Att välja vin i jobbsammanhang

Jag har fått rykte på jobbet om att vara den mest vinkunnige och det innebär att jag alltid får välja vin när vi går på restaurang. Häromdagen var vi ute och åt på MASH i London, en modern och rätt cool köttrestaurang i Soho. De har en imponerande vinlista och inte minst ett väldigt bra urval av amerikanska viner, inklusive fem årgångar av Screaming Eagle.

Vi var ett sällskap på fjorton personer och jag ville ta in något för under 100 pund flaskan. I det prisläget och i sådana blandade sällskap tycker jag att italienska viner brukar fungera bäst. Toscana eller Piemonte (förutom Barolo som behöver kosta mer) i första hand, den här gången föll valet på en Barbaresco "Bordini" 2009 från producenten Elvio Cogno för 70 pund per flaska. En väldigt tillgänglig och trevlig Barbaresco som uppskattades av alla runt bordet.

Jag vet inte hur många flaskor vi drack till slut, kanske 6-7 stycken. En sak som stör mig är när man bara får smaka av den första flaskan på restaurang och så var det på MASH. Skulle en senare flaska visa sig vara korkad är det lite synd om servitrisen hunnit fylla på tio glas runt bordet innan det upptäcks. Lyckligtvis råkade vi inte ut för det den här gången även om jag blev misstänksam mot den sista flaskan som var väldigt annorlunda mot alla tidigare. Jag bad sommelieren komma till bordet och han lät mig prova den flaskan i ett rent glas och det var definitivt inte defekt och inte heller sämre, bara annorlunda.

söndag 10 maj 2015

Gosset på majauktionen

Kära läsare, till att börja med vill jag be om ursäkt för stiltjen här på bloggen. Jag har haft extremt mycket att göra den sista tiden med jobb och vår flytt från USA. Idag kom vi till Sverige med Norwegians direktflight från Los Angeles. Jag kan verkligen rekommendera Norwegians Premium-klass. Mat och dryck är inget att hurra för men väldigt gott om benutrymme och sköna säten, klart vassare än de stora bolagens Economy Extra.

Nu sitter jag med en jetlaggad son och tittar igenom utbudet på majauktionen som börjar imorgon. Utbudet är ungefär som vanligt men två poster som sticker ut är Gosset 1989 (två flaskor) och Gosset Celebris 1990 (två flaskor). Gosset är ett av mina favorithus och de här två champagnerna hör inte till vanligheterna på auktionerna.

tisdag 28 april 2015

Ryunique en stor besvikelse

Jag är tillbaka i Seoul och åt en fantastisk Korean BBQ till lunch igår. Sedan hade jag bokat bord på Ryunique, en restaurang som ligger på 27:e plats på San Pellegrinos topplista över de 50 bästa restaurangerna i Asien.

Ryunique ligger i stadsdelen Gangnam och det var en härlig puls utanför, med mycket människor i rörelse. Inne på restaurangen var det desto lugnare, med bara två middagssällskap i hela restaurangen, inklusive vårt.

Vinlistan saknade helt utskrivna årgångar vilket aldrig är ett bra tecken. Sedan misslyckades servitrisen helt när hon skulle öppna min medhavda flaska champagne, en Vilmart Cellier d'Or 2008 som jag hade tagit med från USA. Korken sköts i taket med en smäll och hon sprutade ner både bordet och sig själv med champagne. Man ska inte ta bort grimman och sedan ställa ifrån sig flaskan på bordet utan att hålla i korken...

Maten var tyvärr riktigt dålig. Fantastiska uppläggningar men inget var riktigt gott, förutom efterrätten. Flera rätter var dessutom lite för söta vilket inte alls är likt det koreanska köket. Nej, Ryunique hör inte hemma på någon topplista och det finns hundratals bättre restauranger i Seoul.

Den inramade uppläggningen av efterrätten var däremot väldigt snygg:



torsdag 23 april 2015

Min fru besöker French Laundry

Jag hann tyvärr inte besöka Napa Valley under mitt år i Kalifornien, men min fru passade precis på att åka dit på en långhelg tillsammans med sin moster som bor i Minneapolis. Det unnar jag verkligen min fru men sedan fick de med en dags varsel bord på French Laundry och då måste jag erkänna att jag blev lite avundsjuk.










French Laundry är en av världens mest kända restauranger och har haft tre Michelinstjärnor sedan 2006. 2003 och 2004 toppade den listan The World's 50 Best Restaurants men har sedan dess halkat ner rejält och återfinns nu först på 47:e plats.

Vinlistan är fantastisk men svindyr. Min fru och hennes moster tog till exempel en halvflaska Bollinger Special Cuvée för 125 dollar...

Min fru tyckte att maten var jättebra men att det var lite stelt och pretentiöst. Kanske World's 50 Best-listan har rätt och att French Laundry är på nedgång? Kanske French Laundry kämpar med att leva i sin egen skugga, om ni förstår vad jag menar.

Mina bästa restaurangupplevelser kommer från restauranger som lyckas kombinera fantastisk mat med en avslappnad stämning och gärna humor. Ett bra exempel på en sådan restaurang är fantastiska Eleven Madison Park i New York.

Här är ett par bilder som min fru så vänligt skickade till mig häromkvällen:



måndag 20 april 2015

Dom Pérignon P3

Som jag skrev om förra sommaren bytte Dom Pérignon Oenothèque namn till P2, och nu släpps ett annat årgångar under namnet Dom Pérignon P3, vilket alltså betyder att det är tredje releasen av en årgång. Jag måste säga att det nya namngivningen är riktigt smart!

Jag fick precis ett reklammail från KL Wines här i Los Angeles om Dom Pérignon P3 från 1970, 1973, 1975, 1976, 1978, 1982, 1985 (rosé), 1988 (rosé), 1990 och 1995 (rosé). 1990-talsårgångarna ligger mellan 750 och 800 dollar, övriga är betydligt dyrare.

Det är lite frestande att både mitt och min frus födelseår släpps som P3 samtidigt men jag kommer inte att köpa.