måndag 2 maj 2016

7-årig bröllopsdag

Idag firar jag och min fru 7-årig bröllopsdag med lunch på Mathias Dahlgren Matbaren. Här är en bild på vår bröllopschampagne, Pierre Moncuit, en odlarchampagne från Les Mesnil-sur-Oger som verkligen förtjänar att få en svensk importör.

Foto: Paulina Westerlind

söndag 1 maj 2016

Hedone i London - ett restaurangbesök med bitter eftersmak

Häromveckan besökte jag Hedone som ligger i Chiswick i västra London (ungefär halvvägs till Heathrow om man utgår från Piccadilly Circus). Hedone ägs och drivs av svenske Mikael Jönsson, en före detta advokat som för några år sedan bestämde sig för att byta karriär och starta en restaurang i London. Även om Jönsson varit en driven hemmakock och haft en matblogg sedan tidigare hade han då aldrig jobbat i ett restaurangkök. Hedone öppnade 2011 och redan i 2013 års upplaga av Michelinguiden fick Hedone en stjärna. En fantastisk prestation!

Mikael Jönsson och vårt sällskap













Hedone serverar fantastisk mat men när jag betalar över 600 pund för en middag för två personer förväntar jag mig fantastisk mat och service. Tyvärr kan Hedone bara erbjuda det ena.

Vi tog Hedones tiorätters avsmakningsmeny med tillhörande vinpaket. I början av middagen frågade jag servitrisen om jag skulle ta bilder av alla vinflaskor för att minnas vad vi drack men hon lovade att jag skulle få en lista i slutet av middagen så det behövde jag inte göra. När vi skulle gå hade den servitrisen gått hem och ingen lista var skriven. Jag blev då lovad att få listan mailad till mig men det löftet har Hedone inte infriat trots att det snart gått två veckor sedan vårt besök där.

Jag har mailat restaurangen ett par gånger och påmint och igår fick jag ett surt svar från Mikael Jönsson själv. Han inleder med ett torrt “I note your disappointment with us” (här lyser bakgrunden som advokat igenom) och fortsätter sedan med att påstå att jag ljuger. Han säger att ingen kund någonsin fått löfte om att få en lista över vinerna. Han är dessutom irriterad över min recension på Open Table, där jag berättat om incidenten och därför gett servicen lågt betyg (men maten fick betyg 5 av 5). Han avslutar med att skriva: “Since I will never accept to be taken hostage on social media or Internet review sites, I have now asked the team to until my further notice ignore your requests.”

Jag har aldrig stött på så dålig attityd från en stjärnkrog. Jönsson borde hålla sig i köket och låta någon annan sköta kontakten med gästerna. I så fall skulle Hedone kunna bli hur bra som helst. Tills dess finns det många bättre restauranger i London att välja mellan.

fredag 29 april 2016

The Ledbury levererar trots ett par misstag

Efter dagarna i Moskva åkte jag till London för ett par dagars avkoppling med min fru. Vi bokade in två stjärnkrogar för våra kvällar där, dels enstjärniga Hedone med svensk kock, dels tvåstjärniga The Ledbury i Notthing Hill. Båda förtjänar ett eget inlägg och jag börjar med Ledbury. Eftersom vi hade ätit en tiorättersmeny på Hedone kvällen innan nöjde vi oss med fyra rätter på Ledbury. Man har tre alternativ för varje rätt och mina val föll på:

Artichokes, Violet and Chinese, Muscat Grapes and Walnuts


Roast Cauliflower, Lobster Butter, Basil and Parmesan


Cornish Turbot, Salsify, Oyster Cream and Brown Bread


Sedan hade vi svårt att välja efterrätt så vi bestämde oss för att ta in efterrätt per person (vi var fyra i sällskapet) och låta alla smaka av allt. Ett slags avsmakningsmeny av efterrätter.

Ledbury har en vegetarisk avsmakningsmeny och det var delvis därför som jag inledde med två vegetariska rätter. Allt var fantastiskt, inte minst efterrätterna!

Däremot strulade personalen till det lite. Först hade servitören missuppfattat våra beställningar av huvudrätten och kom med fel mat till två personer. Det rättades till snabbt och vi som fick rätt mat erbjöds att också få in nya tallrikar samtidigt med resten av bordet (vilket vi tackade nej till). Sedan blev det fel med vinet också. Vi drack en vit bourgogne från Saint-Aubin till huvudrätten men fick påfyllning av en champagne (Vouette & Sorbée) som hörde till ett annat bord. Ett pinsamt misstag som personalen snabbt löste på bästa sätt. Vi erbjöds en ny flaska vin och när vi tackade nej till det bjöd personalen på vinet.

När man rättar till misstag så här proffsigt så förtar det ingenting. Ledbury är en av Londons bästa restauranger och väl värd ett besök.

torsdag 28 april 2016

Restaurang Megu, en japansk pärla i Moskva

De två gånger jag varit i Moskva har jag bott på Lotte, ett riktigt bra hotell med väldigt bra läge. Lotte är en sydkoreansk hotellkedja och det finns lite asiatisk touch på hotellet, bland annat uppvärmda toalettringar.

Det finns också en väldigt bra modern japansk restaurang som heter Megu. De har en underbar crossover mellan misosoppa och bouillabaisse på menyn och deras sushi och sashimi håller högsta klass.

onsdag 27 april 2016

Restaurang Sixty med fantastisk utsikt över Moskva

Jag var i Moskva i förra veckan och jag kan varmt rekommendera en resa dit. Det är en vacker stad, Kreml är fantastiskt och både hotell och restaurangbesök är relativt billiga tack vare en svag rubel.

Restaurang Sixty ligger på 60:e våningen i skyskrapa och utsikten över Moskva är fantastisk. Det känns lite som en turistfälla men maten är bra och snyggt presenterad. Se till exempel bilden på min steak tartar:

Beef tartar with parmesan mousse with truffle flavor and spinach crème 

















Bästa restaurangbesöket var dock på en georgisk restaurang som jag tyvärr inte minns namnet på. Den ligger i samma kvarter som Radisson Royal Hotel, om det hjälper någon att hitta dit

fredag 15 april 2016

Östermalmshallen stängd för renovering - en epok går i graven

Med starkt vemod kan jag konstatera att Östermalmshallen stängde för renovering förra veckan. Den ska renoveras i två år och under tiden har en provisorisk byggnad för saluhallen placerats mitt på Östermalmstorg. Idag var det premiär i de nya lokalerna och inte förvånande så är charmen borta. Några av handlarna har försvunnit och man har till och med låtit köttrestaurangkedjan Texas Longhorn flytta in och ta stor plats. Den låg i samma fastighet som gamla Östermalmshallen men med egen ingång från gatan och inte som nu mitt i hallen.

Jag har läst att den ursprungliga stjärnformade planlösningen från 1888 ska komma tillbaka när de gamla lokalerna renoveras men frågan är vilka handlarna blir. Jag gissar att det blir mer utrymme för kedjor som Melanders fisk (7 butiker i Stockholm), Texas Longhorn (över 30 restauranger i Sverige) och varför inte Gateau, på bekostnad av de gamla genuina handlarna. Tråkigt.

En liten tröst att klassiker som Willy Ohlsson, Seger och Lisa Elmqvist finns kvar i provisoriska hallen och förhoppningsvis får gott om utrymme i de nygamla lokalerna sedan.

torsdag 14 april 2016

Lugnt på auktionen

Det blev en rätt lugn auktion utan några märkligt höga priser. Lådan med Pol Roger Chardonnay 1996 som jag tipsade om blev osåld. (Om säljaren av den vill sälja den privat till mig så hör av dig!)

Posten med fyra flaskor Winston Churchill 1996 som jag också tipsade om gick för utropspris 8000 kr. Bara att gratulera köparen!