måndag 15 december 2014

Diebolt-Vallois – en presentation

Det har varit lite tunt med odlarpresentationer ett tag men nu är det dags att fortsätta. Turen är kommen för Diebolt-Vallois, trea på min lista över Champagnes främsta odlare. Här är listan igen med länkar till de presentationer jag skrivit:

1. Jacques Selosse
2. Vilmart
3. Diebolt-Vallois
4. Pierre Péters
5. Tarlant
6. Paul Déthune
7. Cédric Bouchard
8. David Léclapart 
9. André Jacquart
10. Paul Bara

Till att börja med är Cramant en av mina absoluta favoritbyar i Champagne och en rad bra producenter huserar där, till exempel Bonnaire, Larmandier, Lilbert och Sugot-Feneuil. Bäst av dem alla är Diebolt-Vallois, mycket tack vare toppvinet Fleur de Passion men jag tycker att hela utbudet är bra.


Från vänster: Fleur de Passion, Prestige, årgångsvinet, Blanc de Blancs samt Tradition















Diebolt-Vallois bildades 1978 genom att Jacques Diebolt gifte sig med Nadia Vallois och grundarparet driver fortfarande Diebolt-Vallois. Familje Diebolt har varit bott i Cramant sedan 1800-talet och familjen Vallois har varit odlare i grannbyn Cuis sedan 1400-talet. I samband med att familjerna odlingar slogs ihop på 70-talet investerade man också i egna källare och egen produktionsanläggning.

Ingångsvinet heter Tradition och är en hygglig champagne men ligger märkligt högt i pris (349 kr) jämfört med de andra vinerna från Diebolt-Vallois. Det här vinet innehåller ungefär 60% Pinot Noir och Pinot Meunier från premier cru-byn Cuis. Även rosén (som inte finns på Systembolaget) är Pinot-dominerad medan övriga viner innehåller 100% Chardonnay. I Sverige säljs även ett vin som heter Erik Lallerstedt Brut vilket jag tror är samma vin som Tradition men med ett något högre pris (369 kr).

Sedan finns det två årgångslösa blanc de blancs: den ena heter just Blanc de Blancs, den andra heter Prestige Brut. Ambitionsnivån är högre med Prestige Brut. Den innehåller enbart grand cru-druvor samt lagras på ekfat. Av någon märklig anledning är Prestige Brut billigare på Systembolaget (369 kr) än Blanc de Blancs (379 kr) och därför har jag aldrig kommit för mig att prova Blanc de Blancs. Prestige Brut, däremot, är en favorit sedan länge. Jag gillar ekfatskaraktären och det är en champagne som brukar uppskattas av alla, både champagneälskare och mer ovana champagnedrickare.

De två årgångsvinerna följer samma mönster. Båda är blanc de blancs men vanliga årgångsvinet är inte grand cru och lagras inte på ekfat, medan Fleur de Passion görs på enbart druvor från de allra bästa lägena i grand cru-byn Cramant och lagras, liksom Prestige Brut, på ekfat. Malolaktisk jäsning undvikes vilket gör att syran brukar vara sylvass hos unga Fleur de Passion. Fleur de Passion har blivit ett riktigt kultvin och priserna i Sverige har tyvärr gått upp kraftigt den sista tiden. Nu kostar Fleur de Passion 2006 hela 899 kr – när den släpptes på Systembolaget i september 2013 kostade den 599 kr. Vanliga årgångsvinet finns just nu inte att köpa i Sverige men det beror säkert på att den är slutsåld hos importören – jag har för mig att det brukar dyka upp med jämna mellanrum.

Jag får upprepa tipset från i lördags: Köp Diebolt-Vallios Prestige Brut för fyndpriset 369 kr innan det också galopperar iväg i pris! Om ni är känsliga för ekfat så lägg undan flaskorna i källaren i några år.

lördag 13 december 2014

Bästa champagnerna på Systembolaget under 400 kr

Så här års är det många googlare på jakt efter julklappschampagne eller nyårschampagne som hittar hit och det här inlägget är särskilt riktat till er.

De allra flesta svenskar köper inte champagne för mer än 400 kr och om det är den övre gränsen, vad ska man då köpa? Jag har exkluderat beställningssortimentet och bara tittat på vad man idag kan köpa på helflaska på Systembolagets butik på Regeringsgatan i Stockholm. Det är en av Sveriges mest välsorterade Systembolagsbutiker och de har idag 40 olika champagner som kostar 400 kr eller mindre på helflaska. Vilka av dessa kan jag rekommendera?

Min vinnare

Diebolt-Vallois Prestige Brut för 369 kr är en väldigt bra champagne som får bli min vinnare i det här prissegmentet. Det är en blanc de blancs (dvs 100% Chardonnay) från tre grand cru-byar: Cramant, Chouilly och Les Mesnil-sur-Oger. Priset har legat i princip stilla i flera år och är väldigt attraktivt.














Budgetalternativ

Kooperativet Palmer & Co är ett starkt kort i det här prissegmentet och just nu finns deras 2008:or (en fantastisk årgång i Champagne) på Systembolaget. Palmer & Co 2008 för 275 kr är den billigaste champagne jag kan rekommendera överhuvudtaget just nu. Ännu bättre är Palmer & Co Blanc de Blancs 2008 för 309 kr. Normalt skulle jag också ha tipsat om en annan blanc de blancs, Pierre Peters Cuvée de Réserve, men när det finns 2008:or av Palmer & Co Blanc de Blanc får Palmer grundtipset.

Bra huschampagner

Alla champagner ovan är från kooperativ eller odlare, men det finns så klart flera bra champagner från hus också: Piper Heidsieck (339 kr) Brut är ett champagnehus som verkar vara på frammarsch kvalitetsmässigt och jag tyckte att deras non-vintage var trevlig när jag provade den för ett par veckor sedan. Sedan är Pol Roger Brut Réserve (389 kr) och Louis Roederer Brut Premier (399 kr) alltid bra alternativ.

torsdag 11 december 2014

Konceptet att dela mat på restaurang

Jag vet inte hur spritt konceptet är i Sverige men här i Los Angeles har många restauranger principen att alla vid bordet ska dela på all mat som beställs. Är man ett sällskap på fyra personer blir man rekommenderad att ta in kanske 10-12 mellanrätter att dela på och sedan kommer rätterna allt eftersom restaurangen behagar. Allt placeras mitt på bordet som alla får ta ifrån. Jag tycker inte om det här konceptet alls. Jag förstår att det underlättar en hel del för restaurangerna som slipper tajma in så att fyra olika huvudrätter ska vara klara samtidigt men vad är fördelen för kunden? Jag vill ha min egen tallrik, helst snyggt komponerad med en spännande blandning av smaker och texturer, inte få en sked var från ett tiotal olika rätter. Nej, jag är skeptisk.

Jag minns när jag och min nuvarande fru bara hade varit tillsammans i några månader. Vi gick på stan en lördag och när vi började bli lite för hungriga gick vi till Riche. Jag beställde en Toast Skagen och hon en hamburgare. När vi fick in vår mat såg så klart min toast mycket godare ut än hamburgaren och min flickvän frågade direkt om vi kunde dela lite. Nej! svarade jag lite för snabbt, och det var dels hungern som talade, dels en allmän motvilja jag har mot att äta varandras mat. Det har blivit lite av ett stående skämt sedan dess. Jag har mjukat upp den där sidan hos mig även om jag aldrig kommer att bli som min fru och hennes föräldrar som alltid beställer olika rätter på restaurang och sedan skickar runt tallrikarna mellan sig.

Men nu har alltså precis det här blivit inne på restauranger, inklusive flera av Los Angeles bästa (t.ex. The Bazaar som jag skrev om i våras).

tisdag 9 december 2014

Jubileumsauktion imorgon

Imorgon är det tioårsjubileum för Systembolagets dryckesauktioner och det firas med en klassisk slagauktion i Auktionsverkets lokaler på Nybrogatan 32. Det är fokus på exklusiva viner och av de 29  champagneposterna så ligger majoriteten av utropspriserna över 10.000 kr.

Det är många intressanta poster och det kommer knappast gå att fynda men kanske att lådan med Salon 1995 kan gå till rimligt pris, i skuggan av alla bra 1996:or. För övrigt är lådorna med Krug 1996, Dom Pérignon 1996 och Bollinger Grande Année 1996 intressanta. Och mycket annat.

måndag 8 december 2014

Lugn start på decemberauktionen

Det blev en lugn start på vinauktionen idag när champagnerna klubbades. Priserna var dämpade, kanske för att folk prioriterar julstök såhär års. Lustigt nog var det två poster med Nicolas Feuillatte (som jag uttryckligen varnade för i förra veckan) som klubbades procentuellt högst över utropspris. Boxen med sex 1996:or för 6200 kr plus avgifter får nog ses som dagens största överpris. I England kan man köpa samma box för 280 pund plus 20% moms. Bara att gratulera säljaren.

Jag återkommer med tips inför onsdagens jubileumsauktion.

torsdag 4 december 2014

Champagnerna på måndagens vinauktion

Det är ovanligt få champagner med på auktionen på måndag men det beror på jubileumsauktionen som jag skrev om häromdagen. Ett antal champagneposter har helt enkelt flyttats till onsdagens slagauktion. Det är klart att det ska vara mycket champagne att bjuda på när man firar jubileum.

Det finns ändå 59 champagneposter att bjuda på på måndag varav några fått märkliga värderingar. Jag förstår till exempel inte hur en Dom Pérignon 2000 kan få ett utrop på 2000 kr (vilket blir 2450 kr med avgifter!). För ungefär halva priset (1299 kr) kan man köpa en Dom Pérignon 2004 på Systembolaget, en betydligt bättre årgång. Dessutom kan man jämföra med toppårgångarna 1988 och 1995 där Dom Pérignon fått utropspris 2000 kr resp 1800 kr. Galet.

Vad ska man bjuda på då? Här är några intressanta poster med rimliga utropspriser:

Dom Pérignon 1988 (en flaska, 2000 kr)
Cristal 1995 (en flaska, 2000 kr)
Dom Pérignon 1995 (en flaska, 1800 kr)
Winston Churchill 1996 (fyra flaskor, 6400 kr)
Winston Churchill 1996 (sex flaskor, 9600 kr)

Jag återkommer med tips till jubileumsauktionen om några dagar.

tisdag 2 december 2014

Tioårsjubileum för dryckesauktionerna

På måndag börjar årets sista dryckesauktion i regi Systembolaget/Auktionsverket. Det är tydligen också tioårsjubileum för dryckeauktionerna och och därför blir det en extrainsatt jubileumsauktion nästa onsdag med extra fina objekt (varav 28 champagner), dessutom i form av klassisk slagauktion.

Jag ska återkomma med tips till jubileumsauktionen och vanliga onlineauktionen men vill redan nu utfärda en liten varning:

På måndag översvämmas auktionen av olika poster med champagner från Nicolas Feuillatte. Översvämmas är kanske en liten överdrift men sex av 59 poster i alla fall. Vad ni gör, lägg inte några bud på dessa! Jag har fortfarande inte druckit en enda bra champagne från Nicolas Feuillatte, inte ens deras prestigevin Cuvée Palmes d'Or.