fredag 27 mars 2015

Koreansk effektivitet

En sak som jag älskar med Seoul är att allt är så effektivt. De har snabbast Internet i världen (gratis-wifi på mitt hotell är 50 MBit både upp och ner), flygplatsen är fantastisk och när man är på restaurang finns det ofta en knapp på bordet som man trycker på när man vill ha service. Då kan man räkna med att en servitör eller servitris är vid bordet inom 10 sekunder.

Idag när jag var ute på lunch gick vi till en populär lunchrestaurang i ett köpcentrum. Den brukar alltid vara full vid lunch men maten är så bra att det är värt att stå i kö en stund för att få bord. Restaurangen har ordnat ett prydligt kösystem utanför och har en servitör som delar ut menyer och tar upp beställningar redan i kön. Så när man väl kommer in så kommer maten nästan direkt. Typisk koreansk effektivitet.


torsdag 26 mars 2015

Maten i Seoul imponerar som vanligt

Jag är på en tio dagar långt besök i Seoul i jobbet och jag älskar den här staden. Koreaner är väldigt artiga, trevliga och effektiva, allt fungerar och maten är helt underbar. Jag äter nästan bara koreansk mat när jag är här och igår fick jag frågan av en koreansk kollega om jag ville äta något men nej. Bortsett från mina västerländska frukostar äter jag helst bara koreansk mat när jag är här.

I förrgår var vi på en koreansk barbecue-restaurang som heter Bong Woo Hwa Ro och ligger i Gangnam, en stadsdel med massor av restauranger och barer. Bong Woo Hwa Ro är kända för sin speciella styckning av nötkött. De skär upp det så att det ser ut som bacon eller sidfläsk och sedan marineras det på något sätt, jag vet inte hur. Det är i alla fall fantastiskt gott och det är mycket möjligt att det blir ett återbesök där i helgen.



tisdag 17 mars 2015

Barcelona!

I sommar går flytten från Los Angeles till Barcelona. Det beror främst på att marknaden för den produkt jag säljer i USA inte utvecklats som jag hade hoppats, men det positiva är att jag har ett nytt intressant uppdrag på gång och Barcelona är en av mina absoluta favoritstäder.

Jag var på The Bazaar häromdagen och tog då in ett spanskt vin för en gångs skull. Det blev Cune Imperial Gran Reserva 2006. Det visade sig vara en dålig årgång av det vinet. Jag borde ha använt min årgångs-app från Wine Spectator på telefonen.

måndag 16 mars 2015

Från Nya världen till Gamla världen

Det har varit lite stiltje här på bloggen i ett par veckor nu. Det har varit lite turbulent på jobbet och jag har haft mindre fokus på vin och restaurangbesök än vanligt.

Nu har det precis blivit klart att jag kommer att flytta från det som i vinsammanhang kallas för Nya världen till Gamla världen. Jag kommer att ha 60 mil till Bordeaux och 110 mil till Champagne. Något som kan gissa vart jag ska?

tisdag 3 mars 2015

Bra drag på årets första vinauktion

Det blev generellt höga slutpriser när champagnerna klubbades igår på årets första vinauktion. Den Gosset på jero som jag tipsade om gick exempelvis för 2800 kr plus avgifter.

Galnast slutpris blev det på en post med två Palmer 1996 på magnum. När de såldes på Systembolaget för 600 kr för några år sedan var det ett bra pris för en budgetchampagne från en bra årgång men att de nu ska säljas för nästan 2000 kr/styck (inklusive avgifter) är helt galet! Ja ja, bara att gratulera säljaren. Och Auktionsverket.

Idag fortsätter auktionen med Bordeauxviner. Det säljs bland annat en trälåda med sex flaskor Château Pétrus 2005. Utropspriset ligger på 108.000 kr och det kom in bud på 90.000 kr redan för en vecka sedan...

fredag 27 februari 2015

Stjärnregn över Sverige

Igår släpptes den första upplagan av Michelinguiden Nordic Cities och det innebar att rekordmånga svenska restauranger belönades med stjärnor. Tidigare har Sverige, eller rättare sagt Stockholm och Göteborg, ingått i guiden Main Cities of Europe. Nu ingår även mindre städer i Norden och tre restauranger i Malmö fick varsin stjärna direkt: Ambiance à Vindåkra, Bloom in the Park och Vollmers. Stort grattis. Totalt arton svenska restauranger har nu stjärnor och det är mer än någonsin tidigare. Nio i Stockholm, sex i Göteborg och tre i Malmö.

Som jag förutspådde för ett år sedan fick Oaxen Krog sin andra stjärna i år. När jag var där i februari 2014 hoppades jag att de skulle få två stjärnor direkt, något som är väldigt ovanligt, men istället fick de nöja sig med en första året och får fira sin andra nu. En väldigt stark prestation i vilket fall som helst och det innebär att Stockholm nu har tre tvåstjärniga restauranger: Oaxen Krog, Frantzén och Mathias Dahlgren Matsalen.

Jag vill också gratulera restaurang Volt på Kommendörsgatan som belönades med sin första stjärna. Väldigt kul!

När Sverige ingick i Main Cities of Europe kändes det omöjligt för nordiska restauranger att få tre stjärnor, trots att flera är värda det. Förhoppningen att det skulle bli ändring på det med en egen guide för Norden grusades igår men kanske att det kan ändras nästa år. I så fall tror jag att Frantzén, Noma och Oaxen Krog alla ligger väldigt bra till för en tredje välförtjänt stjärna.

torsdag 26 februari 2015

Dags för årets första vinauktion

På måndag den 2 mars börjar årets första dryckesauktion i regi Systembolaget/Auktionsverket.

Det är ovanligt få champagneposter, bara 55, och det är flera udda poster den här gången, till exempel hela fem med mediokra Nicolas Feuillattes ”prestigevin” Palmes d'Or.

Någon verkar sälja ut lådvis med bra 1996:or och det finns hela lådor att köpa av Bollinger Grande Année (här och här), Cristal, Comtes, Dom Pérignon och Krug. Bra viner rakt igenom och rimliga utropspriser.

Låg värdering har lådan med Salon 1997 fått med ett utropspris på 8400 kr vilket faktiskt ger ett lägre flaskpris än de 1749 kr som samma vin kostar på Systembolaget just nu.

Jag vill utfärda en varning också. Posten med tre flaskor Dom Pérignon 2000 är märkligt högt prissatt med ett utropspris på hela 6000 kr, vilket med avgifter är mer än dubbelt så mycket som samma vin kostar i England. Dessutom var 2000 en svag årgång av Dompa – ett bättre köp är Dom Pérignon 2004 som finns på Systembolaget för 1301 kr.

Avslutningsvis vill jag tipsa om Gosset Grande Réserve på jero! Gosset Grande Réserve är en härlig champagne och det är en vacker flaska, särskilt på jero. Jag köpte en i Champagne för ett antal år sedan och korkade upp den på min 40-årsdag.