lördag 23 juni 2012

Krug 2000 - nya årtusendets bästa champagne hittills

Ända sedan jag fick hem min första flaska Krug 2000 har jag längtat efter att prova den. En ny årgång av Krug, det främsta champagnehuset, är alltid en stor händelse och det var nästan fyra år sedan sist. Förra årgången av Krug, 1998, har jag alltid varit lite tveksam till och på något sätt har det höjt mina förväntningar på den här årgången. Jag har tänkt att Krug kommer inte att släppa två svaga årgångar i rad.

Kvällen före midsommarafton, ute hos min kusin som har sommarhus på Muskö, var det äntligen dags. Vilken champagne! Till att börja med så är den helt öppen och tillgänglig redan nu vilket är helt underbart. Allt finns där: Krugtonerna, mandariner, krondill. Det är väldigt mycket av allt. Den utvecklas och blir bättre med luft så det finns klar utvecklingspotential men den är fantastisk redan nu. Av alla champagner jag provat från 2000-talet, och det är många, är den här bäst hittills. Det finns några 2002:or som kanske har högre potential men för att bedömas idag håller jag Krug 2000 högst.

På Systembolaget har Krug 2000 inte släppts än, men för er som inte orkar vänta kan jag varmt rekommendera att köpa från franska Millesimes.com. Den kostar 173 Euro plus frakt, eller 179 Euro om man vill ha den i originalkartong. Det tar bara två-tre dagar innan den levereras hem till dörren.

torsdag 21 juni 2012

Mathias Dahlgren bättre än någonsin

Kära läsare, jag har inte haft tid att skriva så mycket senaste veckan. Igår åt jag och min fru lunch på Mathias Dahlgren Matbaren för att fira ett lyckat ultraljudstest (min fru är gravid i 18:e veckan nu och allt ser bra ut).  Jag har ätit både lunch och middag på Matbaren ett flertal gånger och alltid varit nöjd, men jag undrar om inte det här var bästa besöket någonsin. Vilken mat och service! Världsklass och klart bättre än alla andra lunchställen i Stockholm.

Ikväll ska jag smygstarta midsommarhelgen med att prova Krug 2000 för första årgången. Jag återkommer med anteckningar efter helgen. (Den är inte släppt i Sverige än men 1998:an finns kvar.)

Ha en skön midsommar!

fredag 15 juni 2012

Mat i Manila

Jag reser regelbundet till Manila i jobbet och det är svårt att hitta bra mat här. Det enda som smakar bra är frukt, i synnerhet mango, men i övrigt verkar det vara svårt att hitta bra råvaror. Jag är lite bortskämd med jobbresor till underbara matstäder som London, Seoul och Hongkong, så besöken i Manila är matmässiga lågvattenmärken. Bland oss utlänningar skämtas det om att det inte är särskilt konstigt att man aldrig ser någon filippinsk restaurang utanför Filippinerna och att det finns en anledning till att det inte finns några överviktiga människor här.

Men igår åt jag middag på en riktigt bra restaurang, Masseto, som jag utnämner till Manilas bästa! Italiensk/internationell mat och utmärkt vinlista. Vi tog in en flaska Tignanello 2005, en mycket balanserad och bra ”Super-Toscana”. Den kostade bara 900 kronor vilket kan jämföras med Systembolagspriset 499 kr (för 2008:an).

När man dricker Tignanello känner man verkligen vinhistoriens vingslag. Familjen Antinori har producerat vin sedan 1300-talet och köpte vingården Tignanello år 1900. De experimenterade med att blanda Cabernet Sauvignon och Cabernet Frank med Chianti-druvor redan på 1920-talet (vilket lär ha varit en skandal på den tiden) men det blev ingen succé då. På 70-talet gjorde man ett nytt försök och Tignanello var en de första ”Super-Toscana”-vinerna. 1975 var första årgången av Tignanello som inte innehöll några vita druvor, och sedan 1982 är druvblandningen 75% Sangiovese, 20% Cabernet Sauvignon och 5% Cabernet Frank. Ett härligt vin.

tisdag 12 juni 2012

IDAG börjar dryckesauktionen

Idag börjar junis dryckesauktion i regi av Stadsauktion/Systembolaget.
I stället för att måndagen vigs åt champagner startar dryckesauktionen den här gången på en tisdag, så jag skrev fel dag i förra veckans genomgång. Förutom champagner klubbas även sauternes och en hel del bourgogne idag samt lite annat. Imorgon avslutas auktionen med bordeaux.

måndag 11 juni 2012

En spontanare i Hong Kong

Jag skulle egentligen ha varit i Hong Kong från fredag till tisdag men jag blev på grund av oförutsedda händelser på jobbet tvungen att korta ner besöket. Det gjorde att jag tyvärr fick ställa in mitt sedan länge bokade besöket på restaurang Amber, en tvåstjärnig restaurang som jag hört mycket gott om. Trots att det finns två trestjärniga krogar i Hong Kong (båda dessa ligger för övrigt på samma hotell: Four Seasons) vet jag flera som ändå rankar Amber högst.

Med ett par dagars varsel gick det inte att få bord på de bästa restaurangerna så vi fick vara lite spontana i stället. Spontaniteten ledde oss till M Bar på Mandarin Oriental, en riktigt cool bar på 25:e våningen med underbar utsikt över både Hong Kong-ön och Kowloon. De hade Krug Grande Cuvée på glas vilket jag inte kunde motstå och sedan bad vi om menyn för tilltugg. Förutom barmenyn gick det att beställa mat från grannrestaurangen Man Wah, en enstjärnig kantonesisk restaurang. Det lockade mer än barmenyn och det slutade med att vi tog hälften av Mah Wahs förrätter:

Roast suckling pig
Marinated chicken, soya sauce
Shanghai style smoked codfish
Shrimp spring rolls, garlic


Maten var riktigt bra men kanske inte riktigt så avancerad som man förväntar sig av en Michelinkrog. Ganska söt mat generellt men det kanske så kantonesisk mat är?

Kombinationen cool bar, Krug och den här maten var i alla fall svårslagen.

torsdag 7 juni 2012

Rea på Systembolaget

Den 1 juni sänkte Systembolaget priset på några exklusiva champagner. Sådana här prissänkningar (oftast med 20%) görs när Systembolaget har köpt in för mycket av något. De annonseras aldrig i förväg men man kan söka på nedsatt pris på Systembolagets hemsida.

Det finns just nu 64 produkter med nedsatt pris varav åtta är champagner. Två av dessa tillhör kategorin mycket exklusiva champagner:

Bollinger Vieilles Vignes Françaises 2000 är nedsatt från 4240 kr till 3399 kr. Det är fortfarande en dyr champagne, men faktum är att man knappt kan hitta Bollinger VVF billigare än så här någonstans i världen. Det är ett vin gjort på druvor från de enda tre vingårdar i Champagne som av någon anledning inte attackerades av vinlusen Phylloxera när den slog till i slutet på 1800-talet. Två av vingårdarna, Clos St-Jacques and Clos des Chaudes Terres, ligger i Aÿ, Bollingers hemby, och en, Croix Rouge, ligger i Bouzy. Alla är planterade med Pinot Noir. Croix Rouge slogs för övrigt ut av Phylloxera 2007 så numera finns bara två vingårdar kvar men årgång 2000 innehåller alla tre. Dessutom arbetar Bollinger med gamla metoder för att detta vin ska påminna om hur champagne smakade på 1800-talet. Jag har en VVF 2000 liggande i vinkylen hemma som jag längtar efter att prova.

Salon 1997 är nedsatt från 2199 kr till 1759 kr. Det här är ett vin som Systembolaget verkar ha köpt in alldeles för mycket av. Det finns hela 716 flaskor kvar i deras webbsaldo! Salon är en kultchampagne som behöver många år i källaren för att komma till sin rätt. Jag drack en Salon 1976 på magnum för ett par år sedan som var alldeles för ung! Efter att ha släppt fyra årgångar per decennium under 50-, 60-, 70- och 80-talet, färre än någon annan prestigechampagne, överraskade Salon med att släppa fem årgångar på 90-talet och det var nog minst en för mycket (varken 1997:an eller 1999:an borde ha släppts). Jag tror att Systembolaget kommer att behöva sänka priset ytterligare för att bli av med sitt lager av den här. Om/när de sänker priset 20% till kommer jag att köpa ett par.

Sedan finns det två årgångschampagner i lite mer rimlig prisklass som blivit riktigt lockande:

Billecart-Salmon Cuvée Nicolas François 2000 är nedsatt från 749 kr till 599 kr. Billecart-Salmon gör bra champagner över hela linjen och det här är deras klassiska årgångsvin som har funnits sedan 50-talet. De har även en årgångs-blanc de blancs, en årgångsrosé och mellan 1982 och 1998 hade de även ett underbart årgångsvin som hette Grande Cuvée. Cuvée Nicolas François är bra men behöver några år i källaren för att komma till sin rätt. 1998:orna har börjat bli riktigt bra nu. Jag tycker att 599 kr är ett mycket bra pris för det här vinet.

Veuve Clicquot Rosé 2004 är nedsatt från 529 kr till 423 kr. Som jag skrivit om tidigare brukar man få betala lite extra för roséchampagne utan att för dens skull få bättre kvalitet, men efter den här prissänkningen är årgångsrosén till och med billigare än vita årgångsvinet brukar vara. Veuve Clicquot gör bra årgångsviner och det här är ett bra köp.

onsdag 6 juni 2012

Juniauktionens champagner

På måndag startar vårens sista vinauktion och i vanlig ordning börjar man med champagnerna. Det är en rätt trevlig samling champagner¨med ovanligt många äldre årgångar. Det finns hela femton poster som är från årgång 1986 eller äldre. Det är alltid riskabelt att köpa så gamla champagner på auktion eftersom man inte har en aning om hur de lagrats. ”Stored in private cellar” brukar Stadsauktion skriva men det hade varit mer ärligt att skriva ”Storage conditions unknown”.

Av de lite yngre champagnerna är Comtes 1995 och Dom Pérignon 1995 bra champagner. 1995 är en lite underskattad årgång som kommit i skuggan av hajpade 1996. Jag håller dem ungefär likvärdiga och utropspriset på Comtes 1995:orna (2000 kr för två) är mycket lågt. Bollinger Grande Année 1996 är en väldigt bra årgång av GA och den finns både som magnum och låda (sex flaskor). Lite väl höga utropspris på båda kanske men det är en väldigt bra champagne.

Avslutningsvis några poster som jag vill varna för:
1996 Dom Pérignon Side by Side
Dom Ruinart 1996 + Ruinart 1996
Dom Pérignon 1999
Dom Pérignon 2000

Dom Pérignon Side by Side är en vanlig Dompa 1996 och en Oenothèque 1996 tillsammans i en snygg låda. Om någon vill köpa en present till mig så är det ett utmärkt val, men den finns i Systembolagets beställningssortiment betydligt billigare än utropspris (och avgift) så jag begriper inte att Systembolagets värderare kan sätta ett så högt utropspris. Den blandade Ruinart-lotten vill jag också varna för; Dom Ruinart 1996 är bra men vanliga årgångs-Ruinart är en högst ordinär champagne, klart sämre än årgångsvinerna från till exempel Roederer och Pol Roger. Redan nu är budet alldeles för högt för den här lotten. Avslutningsvis vill jag varna för Dompa 99 och 00. Det är två svaga årgångar av Dom Pérignon.

måndag 4 juni 2012

Champagnenyheter i beställningssortimentet

Utöver de två champagner som släpptes i Systembolagets tillfälliga sortimentet i fredags släpptes det även 15 nya champagner i beställningssortimentet. Tre av dessa är riktigt intressanta varav minst två är riktigt bra köp:

Diebolt-Vallois Fleur de Passion 2004 för 750 kr
Pierre Moncuit Brut Grand Cru Blanc de Blancs för 289 kr

Diebolt-Vallois är en de allra främsta odlarna i Champagne och gör helt underbara blanc de blancs på druvor från Cramant, den tillsammans med Le Mesnil-sur-Oger främsta byn för Chardonnay. Fleur de Passion är Diebolt-Vallois prestigeårgångsvin och kan till och med mäta sig med betydligt mer kända prestigeviner  som Dom Ruinart och Comtes de Champagne, som båda kostar betydligt mer. Jag har bara provat Fleur de Passion 2004 en gång och jag tror att den kommer att behöva ett antal år i källaren för att komma till sin rätt. Men en stor belöning väntar den tålmodige.

Pierre Moncuit skrev jag om i fredags. Också en odlarchampagne, från Le Mesnil-sur Oger som brukar räknas som den allra främsta byn för Chardonnay i Champagne.

Vilken är den tredje champagnen? Jo, Palmer & Co 1989 för 459 kr. Det är inte ofta så gamla champagner släpps på Systembolaget. Jag har inte provat Palmer 1989 än, men 1989 var en varm årgång med ganska liten skörd på grund av sen vårfrost. Ofta har 1989:orna en lite bränd ton av knäck och kola. Palmer är ett kooperativ som är känt för sina välgjorda men enkla champagner. Multi-vintage-vinet Amazone de Palmer är den bästa Palmer jag druckit och det ska bli intressant att se om Palmer 1989 kan vara ännu bättre.

söndag 3 juni 2012

D.O.C., Stockholms bästa italienska restaurang

Det finns en uppsjö restauranger som kallar sig italienska i Stockholm men kvaliteten är sällan hög. Italienare av toppklass känner jag bara till en: D.O.C. på Karlavägen (hette tidigare Divino). De, enligt min fru, fula stolarna byttes ut i samband med namnbytet, men maten är lika bra som tidigare.

Jag kan även rekommendera bakfickan Enoteca som har utmärkta luncher och en trevlig uteservering när det är lite bättre väder än den här helgen.

Som hörs på namnen på restaurangerna finns det ett genuint vinintresse bland personalen, både för italienska viner och champagne. Det finns till och med en champagne från 50-talet på vinlistan och det är väl en bedrift som D.O.C. endast delar med Operakällaren (?).

lördag 2 juni 2012

Speceriet blir kvällsrestaurang

Jag gick förbi Speceriet, Gastrologiks bakficka, i förrgår för att köpa deras underbara bröd. Jag fick då veta att de kommer att utöka öppettiderna efter sommaren. Precis som nu kommer de att ha öppet för lunch tisdag-fredag men från den 21 augusti kommer de även att ha öppet för middag tisdag-lördag. En mycket välkommen nyhet med tanke på hur bra (och billiga!) luncherna är.

fredag 1 juni 2012

Pierre Moncuit blir årets sommarchampagne

Sedan vi fick barn 2010 har vi hyrt ett hus i Fjällbacka på somrarna och jag har varje sommar köpt ett par lådor champagne för konsumtion under semestern. Vi brukar ofta ha middagsgäster och övernattande gäster och då är det trevligt att kunna bjuda på champagne. Dessutom finns det en bra fiskaffär i Fjällbacka så det blir en hel del fisk och skaldjur, vilket gör att champagnen ofta blir måltidsdryck också.

Sommaren 2010 blev det Diebolt-Vallois Prestige, sommaren 2011 blev det  André Jacquart Experience och i år blir det nog ännu en blanc de blancs: Pierre Moncuit Brut som släpptes i beställningssortimentet idag. Pierre Moncuit är en mycket bra odlare från Le Mesnil-sur-Oger. Jag besökte Pierre Moncuit hösten 2008 och köpte 12 magnum av deras non-vintage och sedan hade vi den som bröllopschampagne våren 2009. Jag köpte även ett par 1996:or av deras utmärkta prestigevin, Cuvée Nicole Moncuit Vieille Vigne, som görs på druvor från gamla stockar i vingården Les Chetillons. Jag ångrar fortfarande att jag inte köpte fler... Även deras non-vintage är bra och 289 kr är ett mycket rimligt pris.