Charles Heidsieck 2008 en fantastisk champagne

För sex år sedan gjorde jag en topplista över de, enligt mig, främsta champagnehusen. Jag placerade då Charles Heidsieck på en 10:e-plats vilket jag nu anser är alldeles för långt mer. Jag tycker att Charles Heidsieck Brut Réserve är en av de allra bästa non-vintage champagnerna och deras årgångschampagner håller väldigt hög klass och kan lagras länge. För mig ingår numera Charles Heidsieck, tillsammans med Pol Roger och Louis Roederer, i en trio av hus som jag rankar precis under Krug. Det syns också i min vinkällare där andelen Charles Heidsieck ständigt ökar.

För två veckor sedan hade jag förmånen att besöka Charles Heidsieck i Reims. Ett väldigt trevligt och proffsigt besök där vi även fick en rundvandring i deras kalkstenskällare. Precis som grannarna Taittinger, Ruinart och Pommery har de fantastiskt vackra kalkstenskällare från romartiden.

Sedan fick vi provade fem viner: Charles Heidsieck Blanc de Blancs, Charles Heidsieck Brut Reserve, Charles Heidsieck Blanc des Millenaires 2004, Charles Heidsieck 2008 och Charles Heidsieck 2000.

Brut Reserve (med 2014-bas) imponerade som vanligt. Det innehåller 42 % reservviner varav de äldsta är från 1995. Det är få champagehus (bara Krug kanske?) som är så ambitiösa med sitt standardvin.

Årgångslösa Blanc de Blancs var bra men inte lika härlig som Brut Reserve.

Blanc des Millenaires 2004 imponerade dock inte på mig. Det är ingenting jag kommer att köpa.

Charles Heidsieck 2008 var helt fantastisk och jag har redan köpt två lådor. Den släpps på Systembolaget nu på fredag och det lär (och bör) bli rusning.

De hade Charles Heidsieck Royal 1970 (mitt födelseår) i sina källare.

Nere i de 2000-åriga kalkstenskällarna hittade Charles
Heidsieck inspiration till sin flaskform!

Taittinger 2013 blev årets Nobelchampagne

Under Nobelmiddagen igår serverades Taittinger 2013. Kul med en årgångschampagne, tycker jag, och även om Taittinger inte är något favorithus så brukar deras årgångsviner vara rätt bra, särskilt med lite lagring.

Champagneshopping på Fortnum & Mason

Jag är på snabbvisit i London men hann gå förbi Fortnum & Mason och besöka deras vinavdelning. För några år sedan kunde man göra en del fynd där men nu är det ganska dyrt. Det är ändå trevligt att titta igenom utbudet.

Dom Pérignon P2 2000 samt Björk och Chris
Cunningshams snygga design av Dom Pérignon Rosé
 2004 (det är inte en reflex i bilden!)

Billecart-Salmon är bra men vad sjutton tänkte de när de gjorde etiketten
till ekfatslagrade Sous Bois? Demi-Sec är ännu fulare men det kan kanske
fungera som varning för den har en dosage på 40 gram!

Taittinger Nocturne är nästan lika ful som Billecart-Salmon Demi-Sec men
har också "bara" 20 gram dosage...

Snygga kartonger från Veuve Clicquot!

Många intressanta champagner från Villa Pauli

Nu har jag läst på lite mer. Det är en enorm vinsamling från Villa Pauli Djursholm som säljs på Bukowskis första dryckesauktion varav hela 130 utrop med champagne. Eftersom det ger betydligt högre säkerhet att flaskorna verkligen lagrats under bra förhållanden tycker jag att flera av de äldre flaskorna är väldigt intressanta. Jag tänker till exempel på magnumflaskorna med Cuvée William Deutz från toppårgångarna 1979 och 1988. Även posten med två flaskor Taittinger 1970 är spännande, inte minst om man som jag råkar vara född det året. Eller Bollinger RD 1976 till rimligt utropspris.

Det finns mycket annat intressant också. Jag rekommenderar alla champagneintresserade att läsa igenom auktionslistan noga den här gången.

Comtes de Champagne 2006 i underbar trälåda

Jag hämtade ut lite beställningar från Franska Vinlistan idag, bland annat en låda Comtes de Champagne 2006 som visade sig komma i en underbar trälåda.

Priset för en låda är 6.900 kr hos Franska Vinlistan och de har några kvar i lager. Skulle man köpa lika många flaskor Comtes de Champagne 2006 på Systembolaget skulle man behöva betala hela 8.100 kr utan att få någon trälåda!

Comtes de Champagne är Taittingers prestigechampagne, innehåller 100 % Chardonnay och har lite högre dosage än andra toppchampagner men det tycker inte jag är någon nackdel. Mindre vana champagnedrickare brukar älska Comtes de Champagne, kanske av just den anledningen, och när vinet har fått lite ålder så stör inte dosagen alls. En av de bästa champagneprovningar jag varit på var en vertikalprovning av Comtes de Champagne där vi provade ett antal olika årgångar ända tillbaka till 1960-talet.

Prestigechampagne på Nobelfesten

I lördags var det Nobelfest och menyn lagades av Sayan Isaksson som driver Esperanto, Råkultur och Shibumi i Stockholm. Så här såg menyn ut:

Kolbakad havskräfta och kammussla med nässlor, ramslök och syltade vinteräpplen.

Vaktel från Södermanland i svart vitlök och purjolöksaska med jordärtskocka, bevarad skogssvamp och jus på rostat kycklingskinn och senapsfrö.

Sudachimoln med hjortronsorbet, misosmulor och friterat rispapper.

Till förrätten serverades Comtes de Champagne 2006, Taittingers prestigechampagne. Det var länge sedan en så bra champagne serverades på Nobelfesten så det är bara att gratulera gästerna.

Dessutom låter menyn väldigt spännande så jag måste nog boka in ett besök på Stadshuskällaren för att prova den.

Prestigechampagner del 4

Idag tänkte jag skriva om en prestigechampagne som jag inte är så imponerad av: Dom Ruinart. Jag vet att den funnits på Systembolaget tidigare men inte nu.

Dom Ruinart
Dom Ruinart är en av fyra blanc de blancs bland de stora husens prestigechampagner. De andra är Lanson Noble Cuvée Blanc de Blancs, Taittinger Comtes de Champagne och Charles Heidsieck Blanc des Millenaires. De två senare är flera klasser bättre. Jag har ändå haft förmånen att prova Dom Ruinart 1988 på magnum två gånger och visst är den bra, men för mig är det något som fattas.

Däremot tycker jag att systervinet Dom Ruinart Rosé kan vara riktigt bra.

När jag besökte Ruinart 2008 fick vi prova NV Ruinart, NV Ruinart Rosé mot Dom Ruinart 1996 och Dom Ruinart Rosé 1996. Vår trevliga guide spottade professionellt alla viner utom just Dom Ruinart Rosé – jag skulle göra likadant om jag jobbade där.

Taittinger 2008 på Nobelfesten

Sitter på Heathrow Express på väg till flygplatsen och läste just att menyn till kvällens Nobelmiddag precis har släppts:

Piggvar och kammussla med växter från havet, brynt smör och löjröm

Glödbakad kalv svept i svamp, rotselleri och äpple samt rostad sellerijuice, serveras med potatispithiviers

Körsbärsblomma med smak av kaffe och mandel

Till det serveras dessa viner:
Champagne Taittinger Brut Millésimé 2008
Château Mont-Redon Châteauneuf-du-Pape Rouge 2010
i Castei Recioto della Valpolicella Classico 2008

Trevligt med en årgångschampagne från en så bra årgång som 2008, tycker jag. Och alla tre vinerna finns på Systembolaget så den som vill ordna en middag hemma med samma viner kan enkelt göra det.

Comtes de Champagne 2006 till bra pris

Taittingers prestigechampagne heter Comtes de Champagne och är en väldigt trevlig blanc de blancs. Den släpps lite oftare än andra prestiger, ungefär 7-8 årgångar per decennium. Comtes har också lite högre dosage (10,5 gram har jag för mig) än andra prestiger vilket kan vara lite störande men efter några år i källaren brukar sockret vara fint integrerat och antagligen bidrar det också till att göra Comtes till en riktigt lagringsduglig champagne. Jag provade Comtes 1976, 1979 och 1981 för några år sedan och de var alla fantastiska.

På 90-talet var 1995, 1996 och 1998 riktigt bra årgångar av Comtes och nu på 2000-talet är det 2002 som imponerat mest hittills. Jag har inte provat 2006:an än men det är en bra årgång generellt så jag har höga förväntningar. Cristal 2006 är till exempel en väldigt stark årgång av Cristal.

Comtes 2005 kostade 1200 kr på Systembolaget och 2006:an lär kosta minst lika mycket när den släpps. Nu släpper Franska Vinlistan Comtes 2006 för 999 kr/flaskan (men man måste köpa minst en låda om sex) vilket är ett bra pris. Jag la en beställning direkt.

Olika flygbolags val av champagne

Nu är jag på väg hem till Manila och har snart fullbordat min första jorden runt-resa. Jag flög Cathay Pacific över Stilla havet, SAS över Atlanten och nu Qatar hem till Manila. Just nu sitter jag i loungen på Dohas flygplats och hade egentligen tänkt ta en Coca-Cola men när jag såg att de hade Krug Grande Cuvée som lounge-champagne kunde jag inte låta bli att ta ett glas. Det känns väldigt lyxigt.

I luften erbjöd Cathay Pacific Deutz, SAS Henriot 2007 och Qatar Taittinger Rosé och Lanson 1999. Plus för både SAS och Qatar för årgångschampagne men Qatar vinner sedan på knock-out med sin lounge-champagne.

Ja, sådant här kan man sitta och fundera på halv två på natten i Doha.

Med till Manila följer för övrigt en Vilmart Coeur de Cuvée 1997 och en Comtes 1995 från källaren i Stockholm.

Restaurang Petrus i Hongkong

Jag har precis ätit en härlig middag på tvåstjärniga restaurangen Petrus i Hongkong. Den ligger på 56:e våningen av hotell Island Shangri-La med magnifik utsikt mot hamnen och Kowloon.

Inredningen är gammaldags, lite blandning av franskt slott från 1700-talet och kolonialstil. Inte i min smak men det funkar ändå på något sätt. Även menyn är konservativ där fokus ligger på klassiska rätter med utförande i världsklass. Jag hittade till och med Crêpes Suzette på efterrättsmenyn - jag kan inte påminna mig om att jag sett den klassiska efterrätten på någon stjärnkrog förut. Hade det varit i Stockholm hade det säkert varit en ironisk vinkning med någon twist men här var den säkert menad på fullt allvar. Den kostade till och med lite mer än alla andra efterrätter.

Som jag skrivit förut är inte Manila någon gastronomisk stad på något sätt och det blir nästan en chock för smaklökarna att äta på en sådan här restaurang. Men det var en behaglig chock och det dröjde inte länge förrän ett lyckorus sköljde över mig.

Middagen inleddes lovande med att sommelieren kom med en rullvagn med champagne och frågade om jag ville ha ett glas Taittinger, Bruno Paillard, Comtes 2004 eller Cuvée William Deutz Rosé 2002. Valet föll på William Deutz Rosé 2002 som visade sig från sin bästa sida. Lite ung och grapefruktig men en sylvass syra som fick tankarna att gå till Krug Rosé. En rosé helt i min smak och en bra glasutveckling som lovar gott för framtiden. En champagne som jag gärna återkommer till om 5-10 år.

De hade färsk albatryffel och en liten tryffelavsmakningsmeny som var mycket frestande men jag nöjde mig med en tryffelrisotto från tryffelmenyn följt av sjötunga från vanliga menyn. Min ursprungliga plan var att ta in en hel flaska champagne men en ettåring med sömnproblem hemma gjorde att jag inte hade ork till det.

En mycket bra restaurang som jag varmt kan rekommendera.

Stopp på köpstopp

Inför utlandsflytten gav jag mig själv köpstopp av champagne. Dels hade jag mycket annat att tänka på, dels hade jag redan som det var problem med var jag skulle lagra all champagne. Jag lyckades inte hålla strikt på min policy, jag köpte en del Vilmart bland annat, men jag lyckades i alla fall skära ner ordentligt på inköpen.

Igår sprack det. Min Account Manager hos Fine+Rare Wines mailade och erbjöd Comtes de Champagne 2002 på magnum till ett bra pris och jag kunde inte hejda mig. ”Jag köper så mycket jag får” svarade jag och nu är jag ägare till åtta lådor. Jag ser det som en investering i första hand. Comtes 2002 är en väldigt bra årgång av Comtes och det i kombination med att Taittinger valde att göra betydligt färre flaskor än vanligt av 2002:an talar för en bra värdeutveckling. Comtes 2002 väger tungt i min vininvesteringsportfölj nu, jag har ett antal lådor med vanliga flaskor också.

Champagne på magnum till nyårsafton

Ungefär en tredjedel av Systembolaget försäljning av champagne sker under december månad. Orsaken till det är givetvis nyårsafton. Själv brukar jag inte köpa någon champagne alls i december (med vissa undantag), främst för att det brukar vara så mycket annat att stå i. Jag har alltid champagne i olika prisklasser hemma så jag behöver aldrig göra några sista minuten-inköp.

Vad ska man då välja för champagne till nyårsafton? Det förnuftiga standardrådet (garanterat snart i en tidning nära dig) brukar vara att man ska dricka champagnen tidigt på kvällen och sedan nöja sig med något billigt mousserande vin till tolvslaget. Jag håller inte med om det. Man vill ju fira in det nya året med något festligt, och billigt bubbel är varken festligt eller gott. Visst, om man tänker stå utomhus och dricka i plastmugg kanske det är onödigt att dricka en dyr champagne men då får man väl ha lite fantasi.

Mitt tips är att dricka champagne på magnumflaska (1,5 liter) eller rentav på jerobaum (3 liter) vid tolvslaget. Det är festligt och speciellt för de flesta. Och det är gott. Det finns femtio olika champagner på magnum på Systembolaget, varav de flesta i beställningssortimentet, så det är hög tid att beställa. Sedan finns det 17 champagner på jero. Här är lite förslag i olika prisklasser:

Magnum
Pol Roger Brut Réserve (698 kr)
Billecart-Salmon Brut Réserve (759 kr)
Henriot Blanc de Blancs (919 kr)

Jero
Taittinger Brut Réserve (1590 kr)
Pol Roger Brut Réserve (1618 kr)

Av dessa finns Pol Roger på magnum i standardsortimentet, övriga i beställningssortimentet.

Bra champagnesläpp på Systembolaget den 1 december

Nästa torsdag släpps femton intressanta champagner i Systembolagets tillfälliga sortiment. Jag skulle vilja säga att det här är det bästa champagnesläppet på flera år:

Taittinger Comtes 2000
Deutz 2006
Deutz Rosé 2007
Diebolt-Vallois 1983
Diebolt-Vallois 1999
Dom Pérignon Oenothèque 1996
Henriot Rosé
Henriot Cuvée des Enchanteleurs 1981
Jacques Selosse Initial
Jacques Selosse Substance
Jacques Selosse Version Originale
Larmandier-Bernier Terre de Vertus
De Saint Gall Orpale 1998
Paul Bara Special Club 2004
Pierre Gimonnet Special Club 2002

Det här är en stark samling champagner. Den klarast lysande stjärnan är tveklöst Henriot Cuvée des Enchanteleurs 1981.

Henriot introducerade sitt prestigevin Cuvée des Enchanteleurs med årgång 1985. Det är en blandning av 55% Chardonnay och 45% Pinot Noir (proportionerna varierar lite mellan olika årgångar) och tillhör det absoluta elitskiktet av toppchampagnerna. 80-talsårgångarna (85, 88 och 89) är alla fantastiska men jag undrar om inte senaste årgången (96) är bäst hittills. Det får framtiden utvisa. Men om första årgången av Cuvée des Enchanteleurs var 1985, vad är det då som släpps på Systembolaget nu? Jo, Henriot har en stor mängd äldre prestigeviner i sina källare och när de släppts på senare år har Henriot döpt dem till Cuvée des Enchanteleurs trots att de hette något annat när de släpptes första gången. 1981:an hette till exempel Cuvée Baccarat. Jag har inte provat 1981:an men med tanke på att den vilat tryggt i Henriot källare i alla år och att Henriots prestiger brukar vara strålande, är det stark köprekommendation! Priset är 1899 kr vilket jag tycker är ett bra pris för en perfekt lagrad champagne av så hög klass. Tyvärr är jag bortrest och kommer inte att hinna köpa någon men jag får hoppas på att någon av mina generösa champagnevänner låter mig provsmaka.

Jag vill också nämna Jacques Selosse, Champagne främste odlare. Selosse Substance är en solera som innehåller alla årgångar från 1986 och framåt (skulle gissa att 2004 är den senaste årgången som ingår i blandningen som släpps nu). Substance är en väldigt speciell champagne, en av mina absoluta favoriter. Jag tycker att Initiale och VO blivit lite för dyra, men Substance är värd varenda krona. Den går dessutom alldeles utmärkt att dricka "ung", tack vare alla årgångar som ingår i blandningen.