fredag 1 december 2017

Bästa champagnen till nyår 2017

Varje år är december den månad min blogg har flest besökare och en inte alltför vågad gissning är nog att många hamnar här när de googlar för att bestämma vilken champagne de ska köpa till nyår. Kära besökare, ni har kommit rätt!

Champagne är för övrigt inte bara en obligatorisk dryck på nyårsafton utan också en väldigt bra julklapp.

Om man, som de flesta i Sverige, köper sin champagne på Systembolaget finns det bra champagne från 339 kr och uppåt. Här är några konkreta tips:

Palmer Blanc de Blancs 2013 (339 kr)
Pierre Péters Cuvée de Réserve (349 kr)
Diebolt-Vallois Prestige Brut (389 kr)
Pol Roger Brut Réserve (415 kr)
Louis Roederer Brut Premier (419 kr)

Alla dessa fem är bra val men ska jag välja en av dessa tycker jag att Diebolt-Vallois Prestige Brut är det allra bästa köpet. En blanc de blancs (dvs 100 % chardonnay) från tre grand cru-byar som lagrats på ekfat. En väldigt snygg etikett också vilket kan vara trevligt om man tänker ge bort den.















Flera tidigare år har jag tipsat om årgångsvinerna från Pol Roger och Louis Roederer men i år tycker jag att Pol Roger 2008 är för ung (däremot är det ett vin för källaren och ett bra presenttips!) och Louis Roederer 2009 är något som ovanligt som en svag årgång från Louis Roederer.

Vill man riktigt lyxa till det tycker jag att Winston Churchill 2004 för 1.399 kr är det klart bästa köpet.

fredag 24 november 2017

Nya kartonger till Krug Rosé och årgångs-Krug

Även på Heathrow igår passade jag på att titta igenom champagneutbudet. Ett tag kunde man köpa Krug 2002 till lägst pris i hela världen där men inte längre. Nu finns däremot Krug 2004 plus att det finns Krug 2003 kvar (en årgång som inte borde ha släppts).

Dessutom kan jag notera att Krug Rosé och årgångs-Krug numera kommer i likadana kartonger som Krug Grande Cuvée.

Krug Rosé hade tidigare en egen kartong men inte längre.
180 pund är drygt 25 % billigare än de 2.709 kr den kostar
på Systembolaget.

På övre Krug 2003 i gamla kartongen, på
nedre hyllan Krug 2004 i nya kartongen.

onsdag 22 november 2017

Champagneshopping på Fortnum & Mason

Jag är på snabbvisit i London men hann gå förbi Fortnum & Mason och besöka deras vinavdelning. För några år sedan kunde man göra en del fynd där men nu är det ganska dyrt. Det är ändå trevligt att titta igenom utbudet.

Dom Pérignon P2 2000 samt Björk och Chris
Cunningshams snygga design av Dom Pérignon Rosé
 2004 (det är inte en reflex i bilden!)

Billecart-Salmon är bra men vad sjutton tänkte de när de gjorde etiketten
till ekfatslagrade Sous Bois? Demi-Sec är ännu fulare men det kan kanske
fungera som varning för den har en dosage på 40 gram!

Taittinger Nocturne är nästan lika ful som Billecart-Salmon Demi-Sec men
har också "bara" 20 gram dosage...

Snygga kartonger från Veuve Clicquot!

torsdag 16 november 2017

Jacques Selosse mm i morgondagens släpp på Systembolaget

Det brukar alltid släppas många spännande champagner såhär års och champagneförsäljningen är alltid störst i december eftersom många köper champagne till nyårsafton.

I morgon släpps fyra spännande champagner: Bollinger Rosé Limited Edition 2006, Diebolt-Vallois 2008, Jacques Selosse Initial och Jacques Selosse Substance. Det finns goda skäl att köpa alla fyra.

Jag är inte särskilt imponerad av årgångslösa Bollinger Rosé men det här är specialutgåvan som jag skrev om i våras och bara den snygga förpackningen gör den till en utmärkt present/julklapp.

Diebolt-Vallois är en väldigt bra producent som jag hade förmånen att besöka i våras. Deras årgångsviner brukar alltid vara bra men jag har bara provat Fleur du Passion 2008, inte vanliga årgångsvinet. Dock måste Diebolt-Vallois 2008 för 479 kr vara ett bra köp.

Och så Jacques Selosse. Substance är en av mina favoritchampagner alla kategorier även om det smärtar att se att den nu kostar närmare 2.000 kr. Initial för nästan 1.000 kr känns också dyrt men ja, det är ett väldigt bra vin.

fredag 10 november 2017

En champagnedrickares guide till stilla viner: Piemonte

I våras startade jag en serie inlägg om stilla viner. Jag hade tänkt skriva om ett antal vinländer/regioner men det blev bara tre inlägg då: Bordeaux, Bourgogne och Tyskland. Nu tänkte jag fortsätta serien med min favoritregion utanför Frankrike: Piemonte.

Piemonte ligger i nordvästra hörnet av Italien och där görs underbara rödviner på druvan nebbiolo. De mest kända distrikten är Barolo och Barbaresco. De ligger 2,5 mil från varandra, på varsin sida om staden Alba. Generellt är Barolo lite kraftigare i stilen medan Barbaresco kan drickas lite yngre. Förenklat kan man säga att Barbaresco är lillebror och generellt billigare än Barolo men det bästa vin jag någonsin druckit från Piemonte är faktiskt en Barbaresco: Bruno Giacosa Barbaresco Riserva Santo Stefano 1998. Näst bäst är La Spinetta Barolo Campé 2004. Just nu kan man köpa 2012:an av just La Spinetta Campé på Systembolaget för 999 kr. Riktigt så högt behöver man inte gå för att hitta en bra Barolo men, precis som med champagne, ska man inte köpa den billigaste heller.

Däremot finns det två andra druvor i Piemonte där man kan hitta bra viner för rimligt pris: Barbera och Dolcetto. Av dessa druvor föredrar jag Barbera som brukar ge fruktiga viner med lite lägre tanniner än Barolo/Barbaresco. När jag är på restaurang i jobbsammanhang väljer jag ofta en Barbera, ett säkert kort till rimligt pris.

Vita och söta viner då? Ja, det görs även många vita viner i Piemonte men jag knappt påminna mig om att jag provat någon. Däremot finns det en känd söt vintyp från Piemonte: Moscato d'Asti. Det är ett väldigt sött mousserande vin med låg alkoholhalt (runt 5 %). Ett enkelt vin som kan vara gott till söta efterrätter.

Italienska viner är populära i Sverige och det finns drygt 500 rödviner från Piemonte på Systembolaget (inklusive beställningssortimentet). Jag tycker till exempel att Livio Pavese Barbaresco brukar vara ett bra vin till rimligt pris (169 kr) även jag inte provat nuvarande årgången. Själv fick jag en rejäl påfyllning av Piemonte-viner när jag igår kväll fick två lådor från Cavistes senaste släpp hemlevererade. I varje låda ingick två barolo, två barbera och två dolcetto från samma producent.

onsdag 8 november 2017

Enstjärniga Skina i Marbella en liten besvikelse

I förra veckan fick vi barnvaktshjälp från mina svärföräldrar i Marbella och då gick jag och min fru  ut och åt middag på Skina, en restaurang som haft en stjärna i Michelinguiden sedan 2008. Under exakt förutsättningar åt vi förra året på Skinas bistrorestaurang Aderezzo och var mycket imponerade och vi har sedan dess varit nyfikna på Skina.

Skina ligger, precis som Aderezzo, i en mysig del av gamla stan i Marbella. Den är liten (bara fem bord) och gemytlig, vinlistan är bra och menyn spännande. Vi valde att inte ta avsmakningsmenyn utan deras trerättersmeny där man får välja en förrätt, en huvudrätt och en efterrätt för 100 euro. Vinlistan är spännande med inte minst en lång rad odlarchampagner och ett brett utbud av viner från hela världen. Vi tog ett spanskt vitt vin från Penedès i Katalonien, El Rocallis 2007, gjort på den lite udda italienska druvan Incrocio Manzoni.

Maten var snyggt presenterad men i övrigt inget speciellt. Jag skulle säga att man får bättre mat på en hygglig restaurang som Sturehof i Stockholm och det är tydligt att Michelin använder helt olika måttstockar i olika länder och det tycker jag är en stor svaghet. Hade Skina legat i Sverige eller England hade den inte haft en chans att få någon stjärna.

måndag 6 november 2017

Rekordmånga champagneposter på novemberauktionen

I nästa vecka är det dags för en ny dryckesauktion och det är hela 211 poster champagne vilket måste vara rekord med råge.

Det finns mycket spännande, bland annat en Pommery 1928 och en Krug Clos du Mesnil 1979! Det sistnämnda vinet är första årgången av Clos du Mesnil och ett vin som jag haft förmånen att dricka vid ett tillfälle.

Som vanligt ser priserna ut att bli uppskruvade så det är svårt att ge några köprekommendationer men jag vill ändå varmt rekommendera de två posterna med tre magnum Louis Roederer Rosé 2008 (här och här). Det är en fantastisk årgång för Roederer Rosé och särskilt på magnum!

söndag 5 november 2017

Många provade champagner sista månaden

Jag ber om ursäkt för stiltjen här på bloggen, jag lovar snar bättring. Jag har dock inte legat på latsidan vad gäller att dricka champagne. Jag har provat 23 olika champagner den senaste månaden. Bäst av dessa har Charles Heidsieck Champagne Charlie 1985 varit och den fick jag lustigt nog prova blint två gånger inom en vecka.

Igår drack jag Louis Roederer Rosé 2008 som håller på att bli en av mina favoritchampagner alla kategorier. Jag har druckit den åtta gånger nu och den imponerar varje gång. Igår drack jag den på flaska men jag köpte dessutom sex magnum i somras som jag är väldigt glad åt.

onsdag 11 oktober 2017

Årets Vilmart-släpp hos Franska Vinlistan

Häromveckan var det dags för året släpp av Jacques Selosse på Franska Vinlistan. Det var frestande men jag lyckades hejda mig från att köpa. Jag har tillräckligt med Selosse i källaren.

Men nu är det dags för årets Vilmart-släpp och då måste jag köpa.

Som trogna läsare av bloggen vet älskar jag Vilmart och måste ha både Vilmart Coeur de Cuvée 2009 och Vilmart Grand Cellier d'Or 2012 i källaren. 2009 är en ganska svag årgång i Champagne men just Coeur de Cuvée är alltid bra. Vissa tycker till och med att Coeur de Cuvée är bättre från årgångar som andra producenter har problem med (1997 och 1992 är två bra exempel på det). Själv tycker jag snarare att Coeur de Cuvée håller en så jämn och hög kvalitet att den helt enkelt sticker ut lite mer när andra misslyckas. 2012 är däremot ett riktigt bra år, dessutom min yngste sons födelseår, så jag kommer definitivt att köpa på mig en hel del Grand Cellier d'Or 2012. Mitt mål är att kunna spara några flaskor till min sons studentmottagning.

Årgångsrosén Grand Cellier Rubis Rosé 2010 gick att köpa redan förra året så den behöver jag inte fylla på men det är också en väldigt bra champagne. Det är inget fel på de årgångslösa vinerna heller och Grande Réserve finns att köpa på magnum för 699 kr.

För mer information om Vilmart hänvisar jag till den presentation jag skrev för tre år sedan.

onsdag 4 oktober 2017

Ny dryckesauktion i nästa vecka

På måndag börjar nästa dryckesauktion i regi Systembolaget/Bukowskis. Trots att det nästan är en vecka kvar är det redan full fart på många budgivningar. Jag köpte en låda Winston Churchill 2002, en fantastisk champagne, i december förra året för 1.330 kr per flaska. På den här auktionen ligger det redan bud på 1.825 kr per flaska!

En post som har lågt utropspris är Pierre Moncuit Cuvée Nicole Vieilles Vigne Blanc de Blancs 2004. Utropspriset är 1.500 kr för tre flaskor vilket kan jämföras med de 861 kr/flaska som 2005:an kostar på Systembolaget. Min fru och jag hade just Pierre Moncuit som vår bröllopschampagne och Cuvée Nicole är deras toppvin.

Dessutom finns det två blandade poster som ser intressanta ut:
Två flaskor Pol Roger 2002 och en flaska Pol Roger Blanc de Blancs 2002 till utropspriset 2.200 kr och en post med en äldre Krug Grande Cuvée (guldetiketten som användes mellan 1995 och 2004), en Dom Pérignon 1990 och en Mailly 1990 till utropspris 5.000 kr. Lite udda att blanda två toppchampagner som Krug och Dom Pérignon med en vanlig årgångschampagne från Mailly men det kanske kan hålla nere priset?

söndag 24 september 2017

300 viner provade i år

Jag är på jorden runt-resa med mitt nya jobb. Första anhalt var Las Vegas och där drack jag en del bra Cabernet Sauvignon-viner från Napa. I vanlig ordning la jag sedan in anteckningar i Cellartracker. Jag skriver inte särskilt utförliga smaknoter, särskilt inte när jag dricker vin på restaurang i jobbsammanhang, men jag sätter i alla fall alltid betyg och skriver ner datum på alla viner jag dricker.

Nu har jag provat exakt 300 viner i år. Det låter enormt mycket men många är från större provningar där jag bara provat en mun av varje vin och spottat.

Det roligaste för mig med Cellartracker är att titta på statistik och då kan jag bryta ner vad jag druckit i år på olika sätt:

Regioner
1. Champagne (47,3 %)
2. Bordeaux (5,3 %)
3. Bourgogne (5,0 %)
4. South Africa Coastal Region (3,3 %)
(totalt 45 olika regioner och 15 länder)

Vintyper
1. Bubbel (49,7 %)
2. Rödvin (25,7 %)
3. Vitt vin (13,3 %)
4. Rosévin (5,7 %)
5. Sött (5,0 %)

Och så kan jag sortera efter vilka viner som fått högst betyg och då ser jag att två stilla vita viner ligger på delad tredjeplats. Varför dricker jag då så lite stilla vitt vin? Jag har inget bra svar på det.

Bästa vinet hittills i år? Jacques Selosse La Côte Faron degorgerad 2012.

lördag 23 september 2017

Systembolaget på tunn is igen

Nu har Systembolagets politiska marknadsföring nått ett nytt lågvattenmärke. Jag skrev för ett par år sedan att det är ett demokratiskt problem att Systembolaget ägnar sig åt politisk marknadsföring. Det kan aldrig ingå i ett statligt bolags uppdrag att lägga pengar på att försöka påverka väljarnas politiska åsikt i frågan om sin egen existens.

Häromdagen skickade Magdalena Gerger, vd på Systembolaget, ett brev till alla 349 riksdagsledamöter för att helt ogenerat försöka påverka hur de ska rösta i frågan om gårdsförsäljning av alkohol i Sverige. Som en del av samma kampanj har Systembolaget även annonserat i 56 lokaltidningar runt om i landet. Är det inte riksdagen som ska styra hur Systembolaget agerar, inte tvärtom? Expressen har i en träffande ledare med rubriken Gå hem, du är för full, Systembolaget kritiserat det här tilltaget.

Systembolaget försvarar sig med ett märklig cirkelresonemang. Man säger att man fått i uppdrag av staten att minska alkoholens skadeverkningar och eftersom ett förlorat monopol skulle innebära ökade alkoholskador ingår det därför i Systembolagets uppdrag att påverka svenska folkets, och till och med riksdagsledamöternas, uppfattning i frågan.

Som vinälskare vill jag att Systembolagets monopol ska upphöra men i demokratisk ordning accepterar jag att majoriteten av svenska folket tycker annorlunda. Däremot accepterar jag inte Systembolagets politiska marknadsföring. För mig är det bara ytterligare ett argument för att lägga ner Systembolaget.

tisdag 12 september 2017

Första besöket på Esperanto på sju år

Esperanto har haft en stjärna i Michelinguiden sedan 2007. Jag var där tillsammans med min fru 2010 och i lördags var vi där igen. Shibumi och Råkultur, Esperantos ”småsyskon” i samma byggnad, är båda riktigt bra restauranger och jag känner ett par foodies som surar över att Esperanto aldrig får sin andra stjärna, så förväntningarna var höga.

Esperanto använder nästan bara svenska råvaror och skapar kreativa rätter med stark asiatisk influens. Avsmakningsmenyn är indelad i två akter med tio serveringar i den första och sex i den andra. På det följer ”epilogen”: tre efterrätter.

Det är estetisk, vällagat och mycket bra. Min fru tyckte att det var ”lite för asiatiskt” medan jag som är mer förtjust i asiastiska matlagningstekniker älskade det.

Vinlistan innehåller många rimligt prissatta guldkorn. Vi valde underbara FX Pichler ”Undendlich” 2010 vilket jag håller som ett de bästa vita viner jag druckit.

Siklöja ”Binchotan” i algremoulad

Vinbärsbladssorbet, krusbär & fänkålste



måndag 11 september 2017

Missade höstens första dryckesauktion

I förra veckan var det dags för höstens första dryckesauktion på Bukowskis och det missade jag helt och hållet. Jag ber om ursäkt att jag inte publicerade några köptips som jag brukar.

En titt på slutpriserna för champagnerna visar att det var hela 109 poster, däribland en Heidsieck Monopole 1907, bärgad från ett vrak som legat på Östersjöns botten sedan 1916. Ingenting jag hade velat köpa men en spännande champagne.

Det var rätt höga slutpriser generellt och det hade inte gått att göra några fynd. Nästa auktion är den 9-11 oktober.

lördag 9 september 2017

Augusti en förlorad vinmånad

För första gången sedan jag startade bloggen skrev jag i augusti inte ett enda inlägg under en hel månad. Jag ber om ursäkt för det. Vad berodde det på?

Först drabbades jag av en pangförkylning efter en solsemester på Mallorca och för en vinälskare finns det inget värre än förkylningar. Sedan följde en turbulent tid på jobbet som slutade med att jag tagit ett nytt jobb i ett stort vinland. Man kan säga att det är världens näst största vinland så kan ni gissa i kommentarsfältet vilket land jag syftar på.

Jag ser på Cellartracker att jag bara drack fem viner under hela augusti och inte en enda champagne! Bästa vinet var Liquid Farm Chardonnay White Hill 2015 som jag drack på Shibumi. Jag vill också passa på att nämna att Shibumi, som jag skrivit om förut, var bättre än någonsin.

torsdag 7 september 2017

Bobergs Matsal bättre än någonsin

För två år sedan tog Björn Frantzén över klassiska Bobergs Matsal högst upp på NK. Jag har ätit på Bobergs många gånger genom åren men häromdagen var det första gången sedan Frantzén tog över. Jag är alltid lite skeptisk när kända kockar sätter sitt namn på restauranger de inte själva driver men jag kan glatt konstatera att Bobergs är bättre än någonsin. Inredningen är sig lik men maten har höjts ett snäpp. Fortfarande en klassisk meny som inte kommer att skrämma bort några äldre kunder men med en kreativ touch. Imponerande.

Svensk buffelmozzarella från Öja gård

Lättrökt råbiff på kalv från Vrenninge gård

tisdag 25 juli 2017

Bästa sommarchampagnerna

Jag ber om ursäkt för stiltjen på bloggen nu i sommar. En titt i Cellartracker visar att jag druckit en hel del bra champagner den sista månaden. Bäst har Jacques Selosse Rosé degorgerad hösten 2015 varit. Största positiva överraskningen var Palmer & Co Vintage Brut 2008. Palmer & Co är ett kooperativ som gör bra men kanske inte så spännande champagner. Deras vanliga årgångsvin kostar bara 329 kr på Systembolaget och var ett av mina nyårstips i höstas. Nu har de precis bytt årgång från 2008 till 2009 men om man skulle råka hitta årgång 2008 i hyllan någonstans så är det stark köprekommendation.

fredag 30 juni 2017

Underbar lunch på D.O.M.

I förrgår åt jag då äntligen lunch på D.O.M, Sydamerikas enda tvåstjärniga restaurang. Konceptet är att laga fine dining på ingredienser från Amazonas. Frukter, bär och örter som urinvånarna i Amazonas ätit i hundratals år men som är nya smakupplevelser för västerlänningar.

Ibland kan jag tycka att restauranger driver sina koncept för långt men inte Alex Atala. Han drar sig inte för att (sparsamt) blanda in ingredienser från andra delar av världen och resultatet är fantastisk. D.O.M. är en av de allra bästa restaurangerna jag ätit på.

Jag valde den vegetariska avsmakningsmenyn med matchande smaksatt vatten. Här är de vatten jag drack: puxuri water, guava and vanilla water, bacuri water, soda water with fennel and lemon, parsley and pennyroyal water, cupuacu water, pitanga water, graviola water, capim santo water, jabuticaba granite, mint and basil water och cumaru water. Bara att smaka de här vattnen var underbart och till det åt jag:

Cachaca, honey and lime
Pepper sorbet
Watercress and mustard / cherry tomatoes and Canastra mountain cheese /
biscuit with yanomami mushroom / tapioca biscuit with curd noisette


Watermelon, jataí honey, baru (Brazilian nuts) and cheese

Flowers Ceviche and native Brazilian bee honey

Manioc beiju / Brazilian native manioc bread, baked and caramelized garlic,
curd with mantiqueira mountains olive oil and cheese bread.

Palm heart, vatapá and coconut milk

Yanomami mushroom, onion caramel and mini rice crispy

Lightly toasted black rice with green vegatables and Brazil nut milk

Palm heart fettuccine with Brazilian cheese (Canastra and Tulha)

Roasterd corn

Vegetables with onion jus and sour cream

Aligot

D.O.M. är kända för sina myror så jag beställde en extrarätt:
Maniocawa and amazonic ant

Curd mousse, cashew and wine syrup

Lime and banana ravioli with priprioca

Charcoal grilled mango with amazonic seed (puxuri) cream

Och så lite godis.

onsdag 28 juni 2017

Alex Atala

Michelinguiden som täcker Sao Paulo och Rio de Janeiro har getts ut i tre år och varje år har D.O.M. varit den enda restaurangen med två stjärnor. D.O.M. drivs av Alex Atala som är Brasilien mest kände kock. I Netflix dokumentärserie Chef's Table har Alex Atala ett eget avsnitt (säsong 2, avsnitt 2) som jag varmt kan rekommendera.

Igår åt jag lunch på D.O.M:s systerrestaurang Dalva e Dito som har en stjärna. Här serveras brasiliansk husmanskost. Rustig, enkel och mycket vällagad mat.

Förrätten tapioca de carne-seca (jerked beef tapioca på engelska).

















Jag fick även hälsa på Alex Atala.

måndag 26 juni 2017

Grand Siècle i luften

Jag hade förmånen att få flyga första klass med Swiss på sträckan Zürich-Sao Paulo igår kväll. En stor fördel med att flyga första klass är vinutbudet. Champagnen som serverades var Laurent-Perriers prestigechampagne Grand Siècle och det var till och med Riedelglas. Grand Siècle är en multivintagechampagne gjord på tre bra årgångar som fått ligga minst åtta år på jästen. Jag vet inte vilka årgångar som ingick men den senaste cuvéen som jag hört talas om är gjord på 2002, 1999 och 1998. Jag är inte så imponerad av Laurent-Perriers viner generellt men den här flaskan var en riktig fullträff och jag fullkomligen njöt. Jag valde lax till förrätt för att kunna fortsätta dricka champagne.

Sedan blev det ett glas Château Léoville Barton 2011 och ett glas Château Suduiraut 2013 innan jag somnade gott.

Nu ska jag passa på att samla lite material till bloggen här i Sao Paulo. I morgon blir det lunch på Dalva e Dito och på onsdag lunch på D.O.M. som båda drivs av Alex Atala. Alex Atala är Brasiliens mest kände kock och D.O.M. är rankad som världens 16:e bästa restaurang.

söndag 11 juni 2017

Ny dryckesauktion imorgon

Imorgon är det dags för sista dryckesauktionen före sommaren. Det är hela 131 poster med champagne men priserna på just champagner har varit väldigt uppskruvade under vårens alla auktioner.

Champagnerna börjar klubbas kl 10.00 imorgon bitti och av döma av de bud som ligger så ser det lite lugnare ut än vanligt. Om jag ska ge något konkret tips så varför inte Winston Churchill 1999 på magnum som inte nått utropspris än.

söndag 4 juni 2017

Underbar helg i Champagne del 6

Under söndagen i Champagne blev det inga besök hos någon producent alls. I stället åkte vi till den pittoreska byn Hautvillers, mest känd för att benediktinermunken Dom Pérignon bodde och verkade här från 1668 ända till sin död 1715. En härlig by att promenera omkring i.


















Efter en härlig lunch på AU 36 åkte vi ner till Epernay för att dricka champagne tillsammans med Denis Billecart, en av ägarna till Billecart-Salmon. Vi provade en rad bra champagner från Billecart-Salmon. Min fru blev väldigt imponerad av deras non-vintage rosé och jag håller med om att den är väldigt bra. Dock kostar den ungefär som årgångsroséerna från Louis Roederer eller Charles Heidsieck, två andra roséfavoriter.

Under den här eftermiddagen drack jag resans bästa vin: Billecart-Salmon Blanc de Blancs 2004 på magnum. Ett helt underbart vin med kola, knäck, mineraler kombinerat med bra syra och lång eftersmak. Kanske det bästa vinet jag druckit hittills i år.

Denis Billecart och undertecknad.


fredag 2 juni 2017

Underbar helg i Champagne del 5

Under mina tidigare besök i Champagne har jag antingen bott i Reims eller Epernay. Reims är den enda riktiga staden i Champagne med sina 200.000 invånare medan Epernay bara har 25.000 invånare. Den här gången bodde vi i sömniga Avize där det inte ens fanns någon vinbutik. Däremot besökte vi tre vinbutiker i Epernay och jag kan varmt rekommendera alla tre: Madame Salvatori (adressen är 11, Rue Flodoard), La Fine Bulle och 520. Madame Salvatori och La Fine Bulle ligger nästan vägg i vägg medan 520 ligger 500 meter bort.

Själv köpte jag två flaskor Louis Roederer Rosé 2008 på La Fine Bulle och en flaska Jacquesson Cuvée 734 Degorgement Tardif hos Madame Salvatori.

torsdag 1 juni 2017

Star Wine List - om man vill välja restaurang efter vin

Ibland bestämmer jag vilket vin jag ska dricka först och väljer sedan att laga en viss maträtt som passar till det vinet. Jag är säker på att många vinintresserade gör så ibland.

Nu finns det en tjänst på nätet som gör att du kan välja restaurang efter vilket vin du vill dricka. Sajten heter Star Wine List och där kan man söka efter specifika viner och se vilka restauranger som har dem på sin vinlista och till vilket pris. Än så länge är restauranger i Stockholm, Göteborg, Växjö och Gävle anslutna.

Jag provade att söka på Cristal 2002 som exempel. Senaste årgången av Cristal kostar 1.650 kr på Systembolaget och om man skulle hitta Cristal 2002 i någon vinbutik ute i Europa så skulle man få betala en bit över 2.000 kr. Vad visar en sökning på Star Wine List då? Jo, Cristal 2002 finns på följande anslutna restauranger:

Stockholm
Djuret: 3.200 kr
Eriks vinbar: 5.200 kr
Gastrologik: 5.650 kr
Grand Hôtel: 6.500 kr

Växjö
PM & Vänner: 3.395 kr

Det är rätt stor spridning på priserna!

Även på en standardchampagne som Pol Roger Brut Réserve (415 kr på Systembolaget) kan priserna skilja rätt mycket. Ett par exempel:

Stockholm
Riche: 870 kr
Operakällaren: 1.300 kr

Göteborg
Adler: 920 kr
Dorsia: 1.180 kr

Star Wine List kostar 49 kr i månaden att använda men jag har fått en månad gratis till mig själv och er läsare av bloggen. Använd bara rabattkoden champagne-och-mat när ni registrerar er. Man måste sedan ange kreditkortsnummer i alla fall men om man säger upp prenumerationen inom den första månaden betalar man ingenting.

Jag undrar om det finns tillräckligt många vinintresserade för att få sajten att gå runt men jag hoppas det.

tisdag 30 maj 2017

Nya Frantzén öppnar i augusti

Den 30 augusti öppnar Björn Frantzén sin nya restaurang Frantzén i Stockholm. Den kommer att ligga på Klara Norra Kyrkogata i Stockholm, i samma kvarter som anrika konditoriet Vetekatten. Det är definitivt centralt men ändå ett lite udda läge för en topprestaurang.

Restaurangen kommer att ha tre våningar men ändå bara ha plats för 23 gäster, samma antal som förut. Ambitionsnivån är skyhög och gissningsvis siktar Frantzén på att bli Sveriges första trestjärniga restaurang.

Den 30 juni kl 10.00 öppnar bordsbokningen.

Underbar helg i Champagne del 4

Andra dagen under resan hade vi två besök inbokade: Diebolt-Vallois i Cramant och Damien Hugot i utkanten av Epernay. Det är inte helt lätt att boka besök på lördagar men jag hade hjälp av en god vän med bra kontakter.

Hos Diebolt-Vallois fick vi prova igenom hela sortimentet och både 2007 och 2008 av toppvinet Fleur de Passion. Jag tycker att Fleur de Passion 2007 är ovanlig tillgänglig för att vara en ung Fleur de Passion och riktigt bra redan nu. 2008:an är njutbar nu men kommer att bli ett stort vin om några år. Av de övriga vinerna är min stora favorit Diebolt-Vallois Prestige Brut som jag tipsat om flera gånger förut här på bloggen. Den har gått upp några tior i pris på Systembolaget men är fortfarande en av de allra bästa champagnerna under 400 kr.

Diebolt-Vallois var mycket stolta över att deras champagne
serverades på prins Carl Philips bröllop.


Fleur de Passion 2008
































Damien Hugot har blivit något av en forumfavorit på finewines.se och jag provade två av hans viner i höstas. Jag blev inte helsåld då men desto mer imponerad nu. Han gör mycket bra blanc de blancs med låg dosage, årgångsvinet från 2008 är riktigt bra (och riktigt billigt i Sverige) men allra mest tyckte jag om Damien Hugot Vieilles Vignes Blanc de Blancs Brut, gjort på druvor från gamla stockar i Chouilly och ekfatslagrat. Egentligen är det ett årgångsvin från 2009 men inte årgångsdeklarerat av någon anledning.

söndag 28 maj 2017

Guldkula en ny "svensk" champagne

Håkan Anderson Guldkula är mannen från Ludvika som gjorde karriär på Wall Street på 80-talet och har gjort sig en förmögenhet på en rad lyckade investeringar. Efternamnet Guldkula har han lagt till eftersom det var hans morfars smeknamn. En spännande person och nu finns det champagner med namnet Guldkula.

Guldkula har, med hjälp av Richard Juhlin, valt ut viner från fyra olika producenter i Champagne och satt Guldkula-etiketter på dem. ”Selected by Richard Juhlin” står det på etiketten. Mig veterligen är det första gången Richard Juhlin sätter sitt namn på en champagne. Vinerna är:

Guldkula Brut för 299 kr (producerad av Chanoine Frères)
Guldkula White för 399 kr (en blanc de blancs gjord av R & L Legras)
Guldkula Pink för 499 kr (en rosé gjord av Mailly)
Guldkula Black för 499 kr (en blanc de noirs gjord av Mailly)
Guldkula Diamond 1998 för 9.300 kr (ett årgångsvin på magnum gjort av de Venoge)

White, Pink, Black och Diamond är alla grand cru-viner. Jag fick prova alla vinerna utom Diamond på Champagnedagen och det är bra viner. Jag provade Guldkula Pink precis efter att jag provat Maillys egen rosé och Guldkula var klart bättre, så det handlar inte om ett rent etikettsbyte.

Något har Juhlin fått producenterna att förbättra jämfört med producenternas vanliga viner, men när en magnum av ett årgångsvin från de Venoge kostar 9.300 kr hamnar Guldkula Diamond i samma kategori som Ace of Spades vad gäller galna överpriser. I övrigt tycker jag att Guldkula-champagnerna håller klart högre klass än exempelvis Hatt et Söner, den andra svenska champagneproducenten med lustigt namn.

torsdag 25 maj 2017

Underbar helg i Champagne del 3

Efter besöken hos Jérôme Prévost och Benoit Lahaye var det äntligen dags att checka in på Corinne och Anselme Selosse underbara hotell Les Avises i Avize. Jag kan varmt rekommendera att bo där. Avize är en rätt sömnig by och det finns fördelar med att bo inne i Epernay eller Reims men charmigare hotell än Les Avises är svårt att hitta och hotellrestaurangen är riktigt bra.

Och ja, det finns mycket Jacques Selosse på vinlistan och man får köpa med sig ett par flaskor Jacques Selosse när man checkar ut till mycket bra priser.

Nyckelringen som hotellrumsnyckeln sitter på.

Härlig park på hotellets baksida.

Hotellrestaurangen känns som ett ombonat vardagsrum.

onsdag 24 maj 2017

Underbar helg i Champagne del 2

Efter besöket hos Jérome Prévôst behövde vi lunch och Jérome tipsade om Au Bon Manger inne i Reims, som visade sig vara en underbar kombinerad vin- och charkbutik. Vi tog in en charktallrik, en osttallrik och foie gras. De hade mycket bra odlarchampagne men vi tog en flaska Jacquesson Champ Caïn 2005 för 130 euro vilket är klart billigare än de 1.499 kr den kostar på Systembolaget. Det var en väldigt trevlig restaurang som är perfekt för en lunch mellan besök hos olika champagneproducenter.














Sedan åkte till grand cru-byn Bouzy för att träffa den ekologiska odlaren Benoit Lahaye. Benoit var väldigt trevlig och berättade stolt att han använder sin häst istället för traktor ute i vinodlingarna. Han visade stolt upp bilder han hade i sin telefon av hästen. Tyvärr har Lahaye inte någon svensk importör (än) vilket är synd för han gör riktigt bra viner. Framför allt blev jag imponerad av vinet Violaine med 50 % Chardonnay och 50 % Pinot Noir som fått ligga tio månader på ekfat. Ingen dosage och görs bara i 2.346 flaskor.



tisdag 23 maj 2017

Underbar helg i Champagne del 1

I fredags morse åkte jag med min fru och ett annat par till Champagne. Det var första gången sedan 2010 som jag var där och vi hade en underbar helg. Vi började med att ta en Uber direkt från Charles de Gaulle hem till kultodlaren Jérôme Prévost. Prévost är en av flera Selosse-lärjungar som har blivit kända på 2000-talet och, precis som Selosse själv, är mycket populär i Japan.

Prévost gör bara 14.000 flaskor om året, håller till i byn Gueux i utkanten av Reims och använder nästan bara Pinot Meunier. Innan det här besöket trodde jag att han enbart använde Pinot Meunier men han erkände att han faktiskt har knappt 5 % Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Gris i sina vingårdar. Men drygt 95 % av druvorna är i alla fall Pinot Meunier. Vinerna vinifieras på ekfat och vi fick börja med att prova igenom de olika faten från årgång 2016. De ska blandas och buteljeras i juli så de är nästa klara och var riktigt trevliga redan som stilla viner.

Jérôme själv var otroligt charmig och trevlig. Vi fick prova fyra färdiga champagner: La Closerie 2014, La Closerie Rosé 2014 och La Closerie 2010. Årgång 2014 är den senaste årgången och årgång 2010 är den årgång som han tycker är i optimal mognadsfas just nu. Jag tyckte att alla tre var väldigt bra.

Det här var enda indikationen på att vi hade kommit till en champagneproducent.











onsdag 17 maj 2017

Kalibrering av smaklökarna

Efter Pol Roger-provningen i förra veckan och Champagnedagen häromdagen börjar smak- och doftsinnena bli kalibrerade.

Det passar bra för ikväll ska jag prova Krug Grande Cuvée 164ème Édition för första gången. Som jag skrev om i höstas har Krug infört löpnummer på sina Grand Cuvée. Då släpptes Krug Grande Cuvée 163ème Édition som var gjord på basårgång 2007. När jag flög från Heathrow i förra veckan hittade jag för första gången 164éme Édition och den är alltså gjord på basårgång 2008. Den ska bli väldigt spännande att prova! På papperet är det den bästa basårgången på många många år.



tisdag 16 maj 2017

A.D. Coutelas en trevlig bekantskap

Igår hölls Champagnedagen på Grand Hôtel i Stockholm. Det är ett årligt svensk branschevenemang där drygt 30 importörer av champagne ställer ut. Besökare är inköpare på restauranger, Systembolaget och vinskribenter och i egenskap av bloggare blev jag inbjuden.

Jag har varit på Champagnedagen några gånger förut och det är väldigt roligt att få prova så många champagner på kort tid. Jag var rätt selektiv igår och nöjde mig med att prova ett 40-tal champagner.

Jag fokuserade mest på nya årgångar av viner jag vet att jag tycker om men provade också en för mig ny producent som heter A.D. Coutelas och blev riktigt imponerad. Ingångsvinet A.D. Coutelas Origin är enkelt men bra och får ses som ett fynd för 279 kr i beställningssortimentet. Ett ännu större fynd är A.D. Coutelas Cuvée Louis Victor för 326 kr. Cuvée Louis Victor är från en solera som startade 2005 och fått ligga åtta år på jästen. Ingen malolaktisk jäsning och dosagen är låga 4 gram/liter. Ett riktigt ambitiöst vin med andra ord. Fräscht, balanserat, fint integrerade ekfat. Jag har redan lagt en beställning av det här vinet.

Jag provade även 2008:an samt prestigecuvéerna Cuvée 1809 och Rebel. Bäst var Cuvée 1809 men den kostar nästan dubbelt så mycket som Cuvée Louis Victor och så stor är inte skillnaden. Rebel är en blanc de blancs som det bara producerats 960 flaskor av men den var lite märklig och ingenting jag kommer att köpa.