onsdag 31 oktober 2018

Odlarchampagne vs huschampagne

Under en fas av mitt champagneintresse ville jag prova varje ny odlare jag kom över.

Nu har min nyfikenhet klingat av lite och jag köper och dricker mest champagner som jag vet att jag tycker om. Det blir mycket Charles Heidsieck, Pol Roger, Louis Roederer och Krug bland husen och mycket Vilmart bland odlarna.

Tyvärr har Jacques Selosse blivit för dyr för att köpa. När Selosse ingångsvin Initial kostar mer än Winston Churchill och nästan dubbelt så mycket som Vilmarts toppvin Coeur de Cuvée är något fel.

När jag drack Cédric Bouchard och Marie-Courtin häromdagen kände jag att min odlarnyfikenhet har väckts igen. Dags för nya upptäckter!

måndag 29 oktober 2018

Älskar vinlistan på Tranan

I lördags kväll gjorde jag ett spontanbesök på Tranan tillsammans med en god vän. Vi bestämde oss för att äta wallenbergare och sedan tog jag en titt i vinlistan. Tranans vinlista är en fröjd att läsa. Intressanta viner till mycket rimliga priser. Det är inte ofta man hittar hela sju olika champagner från Cedric Bouchard och fyra från Ulysse Collin på samma vinlista, till exempel. Jag valde Marie-Courtin Concordance 2010 för 1095 kr, en blanc de noirs från en annan kultodlare.

Jag har läst mycket positivt om Marie-Courtin men det här var första gången jag provade en av hennes champagner. Vinmakaren heter Dominique Moreau och Marie Courtin är namnet på hennes mormor. Dominique startade Marie-Courtin först 2006 och håller till i Aube i södra Champagne, hon arbetar helt ekologiskt och använder ingen dosage. Vinet Concordance görs dessutom helt utan tillsats av svavel. Hur var det då? Blint hade jag aldrig trott att det var noll dosage, det finns en charmig fruktsötma i vinet. En välgjord och balanserad champagne som passade alldeles utmärkt till maten. Wallenbergare är en rätt fet maträtt vilken syran i champagne passar perfekt till.

Sedan tog vi in en blanc de noirs till: Cedric Bouchard Inflorescence ”La Parcelle” 2005 för 1195 kr. Cedric Bouchard är en annan spännande odlare från Aube som också arbetar ekologiskt. Det görs bara 150 lådor av det här vinet som också är mycket bra.

Nästan alla champagner på Tranans vinlista är odlarchampagner med två starka undantag: Delamotte 2002 för 1200 kr och Bollinger RD 1996 för fyndpriset 2250 kr.

Bara vinlistan gör Tranan värt ett besök men jag tycker även att servicen är utmärkt och maten tillräckligt bra.

lördag 27 oktober 2018

Winston Churchill 1996 levererar igen

Jag har druckit Winston Churchill 5-6 gånger, nästan varje gång blint. Jag har aldrig varit i närheten av att gissa rätt men alltid tyckt att det är en fantastisk champagne. Vid ett par tillfällen har jag druckit den parallellt med bra årgångar av Krug och andra toppviner, men den har vunnit varje gång.

För ett par veckor sedan drack jag den på en blindprovning där uppställningen var:
Jacques Selosse Substance
Winston Churchill 1996
Taittinger Comtes Rosé 2005
David Leclapart l'Apôtre 2004
Bollinger Grande Année 2002

Comtes Rosé var en stor besvikelse liksom l'Apôtre som helt hade fallit isär. Substance var helt underbar men Winston Churchill vann igen. Den var dessutom ung och fräsch och verkar ha många års utveckling kvar. Det är nog den bästa 1996:a jag provat.

torsdag 25 oktober 2018

Bra mat på Rutabaga men inte lika bra service

Våren 2017 öppnade Mathias Dahlgren en ny restaurang i lokalen där tvåstjärniga Mathias Dahlgren Matsalen legat i många år. Den nya restaurangen heter Rutabaga och är en vegetarisk restaurang. I förrgår gjorde jag och min fru vårt första besök där.

Jag äter sällan vegetariska måltider även om jag brukar uppskatta vegetarisk mat. Jag åt en fantastisk vegetarisk avsmakningsmeny på D.O.M. i Sao Paulo förra året och har även ätit fantastisk vegetarisk mat på The Ledbury i London. Med tanke på vad Mathias Dahlgren åstadkommit tidigare hade jag höga förväntningar.

Vi tog den stora avsmakningsmenyn och jag valde det alkoholfria (!) dryckespaketet till. Dels för att det är så dyrt med vin på Mathias Dahlgren, dels för att jag var nyfiken på det.

Jag fotograferade inte under middagen och menyn finns inte på nätet men vi fick bland annat rätterna äpple, kålrabbi och grön mango samt kantarell- och tryffelpizza. Maten var överlag väldigt bra och varierad och jag känner mig inspirerad att laga mer vegetarisk mat hemma.

Däremot tyckte jag att de alkoholfria dryckerna var lite för söta. Men det som framför allt drar ner helhetsbetyget är servicen. Den kändes hetsig och tallrikarna slängdes fram och vi fick snabba och oinspirerade beskrivningar av rätterna. Plus att första rätten i avsmakningsmenyn serverades innan vi ens hade hunnit beställa dryck. När jag till slut fick min matchande dryck från dryckespaketet hade jag redan hunnit äta upp halva rätten. Sådana misstag hör inte hemma på en restaurang på den här nivån.

tisdag 23 oktober 2018

Champagne i luften

Det finns många anledningar till varför Qatar Airways är mitt favoritflygbolag men just vad gäller champagne så är de inte så imponerande. De serverar Lanson och Lanson Rosé i business class. Om man däremot blir uppgraderad till First, vilket jag blivit en gång, får man Krug Grande Cuvée eller till och med årgångs-Krug!

På en långflygning mellan Doha och Sydney för ett par månader sedan i en Airbus A-380 satt jag i business class och efter middagen gick jag till baren och frågade om jag kunde få ett glas Krug. Bartendern förklarade vänligt att Krug bara är för First Class-passagerare men då sa jag att jag har hört att den ibland går att få i baren. Bartendern ringde då till First Class-avdelningen och en flygvärdinna kom med ett glas Krug 2004 till mig. Vilken service! Krug 2004 är en underbar årgång av Krug, kanske den bästa unga Krug jag provat. När jag druckit upp glaset frågade bartendern om jag ville ha mer och sedan hämtade han resten av flaskan. Efter ett par glas till sov jag extra gott.

SAS, ett flygbolag som många tycker om att klaga på, har faktiskt väldigt bra champagne i business class när man flyger interkontinentalt. Standardchampagnen är Charles Heidsieck Brut Reserve och i våras hade de till och med Charles Heidsieck Rosé 2006 ett tag. Den blev jag så förtjust i att jag just lagt en beställning på ett par lådor från Venus Vins.

måndag 22 oktober 2018

Louis Roederer Rosé 2012 en ny fullträff

Roederer Rosé 2008 är en champagne jag älskar. Jag håller den fortfarande som den bästa 2008:a jag druckit och det är nog den årgångschampagne jag druckit flest gånger. Enligt Cellartracker har jag druckit den vid 14 tillfällen, både från magnum och flaska, men jag tror att jag druckit den ännu fler gånger. Dessutom har jag ett gäng kvar i källaren.

Generellt sett är årgångsviner från Louis Roederer mycket säkra kort men nu har de fått in en ny fullträff: Louis Roederer Rosé 2012. Den kostar 599 kr på Systembolaget och det är nog Systembolagets bästa champagne under tusenlappen.

Den har lite annan karaktär än 2008:an, lite mer röd frukt och lite mindre kolatoner, men den ska bli spännande att följa.