Det finns många bra citat om vin och många specifikt om champagne. En av mina absoluta favoriter kommer från den mycket kände mat- och vinskribenten Paul Levy:
Krug is the Champagne that God gives his angels when they have been especially good.
En underbar hyllning till Krug i en mening.
Jag ska till Hongkong om två veckor och har precis bokat bord på tvåstjärniga restaurangen Petrus och i deras vinlista hittade jag en underbar beskrivning av vin av Ernest Hemingway:
Wine is one of the most civilized things in the world and one of the most natural things of the world that has been brought to the greatest perfection, and it offers a greater range for enjoyment and appreciation than, possibly, any other purely sensory thing.
“Tasting old wine is like making love to a very old lady. It is possible. It can even be enjoyable. But it requires a little bit of imagination.” - André Tchelistcheff
SvaraRaderaJag har druckit 30-talschampagner som varit helt fantastiska och det har faktiskt inte krävts någon fantasi för att uppskatta dem.
Radera