Speceriet håller stilen

Av någon anledning har jag inte ätit på Speceriet på hela hösten, men i fredags var jag där igen. Jag kan bara konstatera att de håller stilen och den enda lunchöppna restaurang som kan konkurrera i hela Stockholm är Mathias Dahlgren Matbaren. Jag åt en torskrätt med hasselnötter som var helt underbar medan min fru tog dagens lunch vilket var en kötträtt med potatispuré. Vi passade naturligtvis också på att köpa med oss deras underbara formbröd.

Speceriet är inte anpassat för affärsluncher eftersom man sitter väldigt tätt bredvid andra gäster men för oss ”foodies” är det fantastiskt att kunna äta så bra mat till lunch så löjligt billigt (dagens lunch för 135 kr, take away för 95 kr). Det blir återbesök snart, kanske ett kvällsbesök till och med.

Fleur de Passion till fyndpris i novembersläppet

På torsdag släpper Systembolaget sju champagner i sitt tillfälliga sortiment, vilket betyder att de kommer att finnas i ett 40-tal butiker runt om i landet. De kan också beställas på webben. Klarast lysande stjärnan i det här släppet är Fleur de Passion 2005 som släpps för 599 kr, ett mycket lågt pris för en så här bra champagne.

Diebolt-Vallios är en av Champagnes allra främsta odlare och Fleur de Passion är hans främsta vin. Det är en blanc de blancs på druvor från de bästa lägena i Cramant, enbart från gamla stockar. Varje vingårdsläge vinifieras för sig och lagras på ekfat, och malolaktisk jäsning undviks. Produktionen är liten (3000 flaskor har jag för mig, men jag är inte säker), det är en väldigt ambitiös champagne och resultatet är strålande. Jag har inte provat någon svag årgång än. 2005 var ett lite knepigt år, framför allt för Pinotdruvorna, men många lyckades bra med Chardonnay så jag är säker på att det blir ytterligare en bra årgång av Fleur de Passion. Fleur de Passion 2004 kostade 749 kr på Systembolaget vilket var ett fullt rimligt pris, men 599 kr för 2005:an får ses som rena fyndet!

Av övriga nyheter är Roederers standard-vintage alltid ett säkert kort, också till ett rimligt pris (439 kr).

Champagnens dag

Enligt flera av de champagnehus jag följer på Facebook är det Champagnens dag idag. Det var en nyhet för mig – själv behöver jag inga ursäkter för att dricka champagne. Jag brukar ibland avfärda sådana här dagar som kommersiella påhitt men i det här fallet är det uppenbart för ett gott syfte.

Skål och ha en trevlig helg!

Galna priser på auktionen

På vinauktionen i måndags var det flera objekt som gick till skyhöga överpriser. Det extrema exemplet var en Dom Pérignon 1964 som gick för 18.500 kr plus avgifter, dvs totalt cirka 22.500 kr. Detta för en flaska med italiensk etikett där historiken är okänd. Helt obegripligt. Risken är stor att flaskan är för varmt lagrad och helt odrickbar. För köparens skull håller jag tummarna för att den är i bra skick. Den anses av Juhlin vara en av de allra bästa årgångarna som gjorts av Dom Pérignon, och jag har själv haft förmånen att prova den en gång. ”Lite bränd i stilen, kola, blodgrape, fin syra” står det i mina provningsanteckningar.

Jag var själv med och bjöd på Winston Churchill 1985 och ledde med bara några minuter kvar men sedan klev flera budgivare in. Den gick till slut för 3200 kr plus avgifter, ett helt rimligt pris.

Tekniska problem med webblanseringen

Dagnes webblansering (som jag skrev om härom dagen) blev inställd på grund av tekniska problem hos Systembolaget. Det ser ut att bli ett nytt försök på tisdag.

Bordeauxviner till överpris på torsdagens webblansering

Systembolagets webblanseringar har lite mystik över sig för ofta kan man göra riktiga klipp. I september kunde en lycklig vinnare köpa en flaska Romanée-Conti 2006 ungefär 50.000 kr under marknadspris. Det var ett extremfall men det är inte ovanligt med rejäla underpriser.

Av någon anledning gäller det här inte Bordeauxviner. På torsdags släpps fyra stycken Bordeauxviner från 2009, bland annat Château Lafite-Rothschild och Château Margaux, två av de fyra klassiska slott som varit klassade som Premier Grand Cru sedan 1855. Det är givetvis väldigt spännande viner och det släpps nu 24 vardera av de här på torsdag. Dock ligger priserna 25% respektive 14% över marknadspris ute i Europa så det borde inte bli någon huggsexa den här gången.

Om en knapp timme börjar förresten vinauktionen. Lycka till, ni som köper/säljer!

Låt mat kosta pengar

Apropå veckans nyhet om att fläskfilé färgats och sålts som oxfilé till svenska matgrossister kan jag bara hålla med Svenska Dagbladets utmärkte matskribent Mats-Eric Nilsson att man får vad man betalar för i mataffären. Är köttet billigt är det antagligen inte särskilt bra. Det gäller de flesta matvaror.

Det omvända, att höga matpriser betyder hög kvalitet, gäller kanske inte alltid men väldigt ofta. När det gäller färskvaror som kött, fisk och bröd betalar jag gärna (alltid) extra för att få hög kvalitet, och jag handlar helst från specialbutiker. För mig är det värt det.