Tips på nyårschampagne

Varje år vid den här tiden brukar jag ge lite tips på nyårschampagner. Många vinskribenter brukar föreslå att man har champagne som fördrink eller möjligtvis till maten men sedan korkar upp något billigt vid tolvslaget. Jag håller inte med om det. Självklart ska man dricka champagne vid tolvslaget och gärna tidigare på kvällen också. För de flesta finns det inget festligare vin. Däremot bör man kanske inte korka upp och dricka sin dyraste årgångschampagne ute i snön.

Extra festligt är det att dricka champage på magnumbutelj och det är i vanlig ordning mitt huvudtips inför nyår: Köp champagne på magnum. Det finns bara tio champagner på magnum på hyllorna på Systembolaget och av dessa är Pol Roger Brut Réserve för 789 kr det klart bästa köpet. En mycket pålitlig standardchampagne som alla brukar tycka om.

Sedan finns det ytterligare 62 champagner på magnum i beställningssortimentet och då tycker jag att Louis Roederer Brut Premier för 829 kr är ett bra alternativ. Sedan tycker jag inte att man vinner så mycket på att gå upp i pris, såvida man inte har råd med en Krug Grande Cuvée på magnum för 3859 kr. Champagne blir inte så mycket bättre än så. Och om man köper den så dricker man den definitivt inte ute i snön!

Vill man istället ha champagne på 75 cl-flaska så hänvisar jag till mina julklappstips som jag skrev i förra veckan.

Mycket champagne på decemberauktionen

Det är hela 107 poster champagne på nästa veckas dryckesauktion vilket jag tror är rekord för i år, vilket passar bra då december är årets största försäljningsmånad för champagne.

Tyvärr (för köparna) brukar priserna på auktionerna vara rätt uppskruvade och det går aldrig att göra några köp till bra priser. Däremot finns det en hel del intressanta champagner och vill man dricka ett par flaskor Winston Churchill 1988 på nyårsafton så är antagligen auktionen enda chansen.

Det finns många riktigt bra 1988:or och 1996:or, två riktiga toppårgångar, på den här auktionen. Här är några jag varmt kan rekommendera:

Winston Churchill 1988 (två flaskor)

Dom Pérignon Oenothèque 1988 (två olika poster: här och här)

Krug 1988 (två flaskor)

Comtes 1996 (två poster med en låda i varje: här och här)

Cristal 1996

Cuvée des Enchanteleurs 1996 på magnum

Dom Pérignon Oenothèque 1996

Krug 1996 (hela fyra poster med en låda, en låda, fyra flaskor repektive en flaska)

Alla champagner klubbas på måndag. Lycka till!

Roederer 2008 på magnum i dagens webbsläpp

Idag kl 10.00 har Systembolaget ett webbsläpp med bland annat fem olika champagner:

Louis Roederer Blanc de Blancs 2009 (695 kr)
Louis Roederer 2008 på magnum (1250 kr)
Jacques Selosse V.O. (1145 kr)
Jacques Selosse Substance (1855 kr)
Bollinger VVF 2005 (5750 kr)

Jag tycker att Jacques Selosse gått upp lite väl mycket i pris de sista fem-sex åren men Selosse Substance är ändå en av mina absoluta favoritchampagner och dessutom en champagne som kan drickas ung. Den är gjord enligt solerametoden och innehåller ändå alla årgångar från 1986 och fram tills den buteljerades.

Mest intressant är ändå de båda rariterna från Roederer. Årgångs-Roederer på magnum ser man inte ofta och 2008 är en fantastisk årgång. Roederer Blanc de Blancs ser man inte ofta överhuvudtaget. Jag träffade den amerikanske importören av Roederer i våras och han sa: “Blanc de Blancs is our best kept secret“. Den vinner mycket på några års lagring.

Det finns flaskor 120 Blanc de Blancs och 96 flaskor 2008 på magnum. Lycka till!

Fantastiskt kött i Seoul

Jag är i Seoul den här veckan och igår åt vi Korean Barbeque på en restaurang som heter Woo Ga i Gangnam. Jag har tidigare skrivit om Koreas fantastiska inhemska kött och köttet vi fick igår var bland det möraste jag smakat. Vi fick också en lätt halstrad tartar till förrätt och det var bland det godaste jag ätit.

Perfekt marmorerat kött som sedan stektes vid bordet.

Tartaren halstrades vid bordet.

Underbar lätt halstrad tartar på hanu-kött.

Champagne som julklapp

Det finns inget festligare vin än champagne och därför fungerar champagne utmärkt som julklapp. Jag har tittat på vad som finns i lager i Systembolagets paradbutik på Norrlandsgatan (butiken på Regeringsgatan har bytt lokal). Här är lite bubblande julklappstips i olika prisklasser:

Fynd

Diebolt-Vallois Prestige Brut (369 kr)

Bästa non-vintage från de större husen

Louis Roederer Brut Premier (399 kr)

Pol Roger Brut Réserve (399 kr)

Roséchampagne

Gosset Grand Rosé Brut (499 kr)

Prestigechampagner

Cuvée Winston Churchill 2002 (1330 kr)

Charles Heidsieck Blanc des Millenaires 1995 (1401 kr)

Alla dessa viner är mycket bra. Winston Churchill 2002 är en jättebra årgång av en av de allra bästa prestigerna. Ett vin för källaren. Blanc des Millenaires 1995 är en mogen blanc de blancs från en toppårgång. Kan vara en riktig ögonöppnare för en som inte druckit mogen champagne förut.

Av ovanstående viner är Pol Roger Brut Réserve dessutom tillgänglig på magnum i ordinarie sortimentet för rimliga 789 kr. Det är också ett mycket bra köp!

Champagne Savart-släpp hos Caviste idag

Jag var på Grappe igår på en champagneprovning (jag återkommer om den i ett senare inlägg) och där råkade Caviste vara på besök för att presentera de champagner som idag släpps till försäljning på Cavistes hemsida. Producenten heter Savart och gör väldigt rena och fina champagner. I paketet ingår tre olika viner: två vita och en rosé. Jag provade alla tre och blev mycket imponerad. Rosén var helt underbar.

Jag fick även prova rosén med ett respektive två års flaskmognad och det var intressant att se hur snabbt den utvecklas även om jag faktiskt tyckte att den yngsta var bäst. Priset 1890 kr för en låda med sex Savart-viner tycker jag är mycket rimligt.

UPPDATERING: Den är redan slutsåld efter mindre än två timmar.

Årets Vilmart-släpp hos Franska Vinlistan

En av mina absoluta favoritodlare är Vilmart & Cie, en odlare som verkat i premier cru-byn Rilly de Montagne sedan 1890. Sedan 1990 drivs Vilmart framgångsrikt av Laurent Champs vars pappa gifte in sig i familjen (därav att hans efternamn inte är Vilmart).

Alla Vilmarts viner är bra men toppvinet Cœur de Cuvée är exceptionellt och ett vin jag köper varje årgång av. Nu kan man beställa 2007:an hos FranskaVinlistan fram till den 8 december. 2007 är en mellanårgång inklämd mellan en riktigt bra årgång (2006) och en fantastisk årgång (2008), men just Vilmart Cœur de Cuvée är extremt stabil och tillhör ofta mellanårgångarnas absoluta toppviner. Så var det till exempel 1997 och 1992.

Franska Vinlistan släpper dessutom Vilmart Grande Réserve, Vilmarts ingångsvin. Det är en klart enklare champagne än årgångsvinerna Grand Cellier och Coeur de Cuvée men är också klart billigare. Jag brukar alltid rekommendera champagne på magnum till nyår och Vilmart Grande Réserve på magnum för 655 kr är ett lockande alternativ.