Kalibrering av smaklökarna

Efter Pol Roger-provningen i förra veckan och Champagnedagen häromdagen börjar smak- och doftsinnena bli kalibrerade.

Det passar bra för ikväll ska jag prova Krug Grande Cuvée 164ème Édition för första gången. Som jag skrev om i höstas har Krug infört löpnummer på sina Grand Cuvée. Då släpptes Krug Grande Cuvée 163ème Édition som var gjord på basårgång 2007. När jag flög från Heathrow i förra veckan hittade jag för första gången 164éme Édition och den är alltså gjord på basårgång 2008. Den ska bli väldigt spännande att prova! På papperet är det den bästa basårgången på många många år.

A.D. Coutelas en trevlig bekantskap

Igår hölls Champagnedagen på Grand Hôtel i Stockholm. Det är ett årligt svensk branschevenemang där drygt 30 importörer av champagne ställer ut. Besökare är inköpare på restauranger, Systembolaget och vinskribenter och i egenskap av bloggare blev jag inbjuden.

Jag har varit på Champagnedagen några gånger förut och det är väldigt roligt att få prova så många champagner på kort tid. Jag var rätt selektiv igår och nöjde mig med att prova ett 40-tal champagner.

Jag fokuserade mest på nya årgångar av viner jag vet att jag tycker om men provade också en för mig ny producent som heter A.D. Coutelas och blev riktigt imponerad. Ingångsvinet A.D. Coutelas Origin är enkelt men bra och får ses som ett fynd för 279 kr i beställningssortimentet. Ett ännu större fynd är A.D. Coutelas Cuvée Louis Victor för 326 kr. Cuvée Louis Victor är från en solera som startade 2005 och fått ligga åtta år på jästen. Ingen malolaktisk jäsning och dosagen är låga 4 gram/liter. Ett riktigt ambitiöst vin med andra ord. Fräscht, balanserat, fint integrerade ekfat. Jag har redan lagt en beställning av det här vinet.

Jag provade även 2008:an samt prestigecuvéerna Cuvée 1809 och Rebel. Bäst var Cuvée 1809 men den kostar nästan dubbelt så mycket som Cuvée Louis Victor och så stor är inte skillnaden. Rebel är en blanc de blancs som det bara producerats 960 flaskor av men den var lite märklig och ingenting jag kommer att köpa.

Kommande årgångar av Winston Churchill

När jag hade förmånen att sitta mitt emot Laurent d'Harcourt, Pol Rogers vd, under vertikalprovningen i förra veckan så passade jag självklart på att ställa lite frågor. Jag frågade bland annat om kommande årgångar av Winston Churchill och fick veta att Winston Churchill 2006 kommer att släppas i höst. Pol Roger ska träffa några medlemmar ur familjen Churchill i sommar och låta dem prova och godkänna vinet. De har aldrig sagt nej förut så vi kan nog räkna med att kunna prova nya årgången av Winston Churchill i höst. Jag tror att det är en årgång som kan passa Winston Churchills stil väldigt bra.

Efter det kommer Pol Roger att släppa Winston Churchill från följande årgångar: 2008, 2009, 2012, 2013 och 2015. Däremot inte 2016. Mina söner är födda 2010 och 2012 och jag får väl vara glad att åtminstone ett av de åren blir en Winston Churchill-årgång.

Jag frågade dessutom om basåret på Pol Roger Brut Réserve och fick veta att det just nu är basår 2011 på flaska och basår 2012 på magnum. För den som vill köpa Brut Réserve på magnum till källaren är det alltså läge att köpa nu!

Vertikalprovning av Pol Roger Brut Vintage

I torsdags hade jag förmånen att få gå på en vertikalprovning av Pol Roger Brut Vintage i Stockholm. Provningen arrangerades av Ward Wines, Pol Rogers svenska importör. Pol Rogers vd, Laurent d'Harcourt, var på plats och höll i provningen.

Efter lite Pol Roger Brut Réserve som fördrink fick vi prova årgång 2008, 2006, 2004, 2002, 2000 och 1999. Som jag skrivit om förut släpptes Pol Roger Brut Vintage 2008 på Systembolaget i februari även om man säkert fortfarande kan hitta enstaka ströflaskor av 2006 på hyllan i någon butik.

Det är alltid spännande att få prova olika årgångar av samma vin parallellt. Dels kan man jämföra årgångarnas karaktär, dels jämföra vinet i olika mognadsfaser. Hur står sig de på papperet bästa årgångarna 2002 och 2008 mot mellanårgångar som 1999 och 2000, till exempel?

Vinnare var årgång 2002:an. Precis lagom mogen med sköna kolatoner som påminner mig om Charles Heidsieck Blanc des Millénaires 1995 och i perfekt balans. Jag har druckit Winston Churchill 2002 några gånger de senaste månaderna och jag tycker faktiskt att Brut Vintage 2002 är bättre just nu. Och jag som just köpte en ny låda Winston Churchill 2002 för att jag tycker att den är så bra!

Kvällens största överraskning var 2000 som påminde mycket om 2002:an i stilen och var nästan lika bra. Det borde inte vara möjligt för en mellanårgång att vara så här bra men jag gissar att det var en flaska i toppskick. 1999:an, däremot, var lite oxiderad och trött vilket antagligen berodde på flaskvariation åt andra hållet.

2008:an är lite grapefruktig och behöver tid i källaren. Potentialen är stor men jag kommer att vänta i fem år innan jag börjar korka upp. 2006:an är däremot redan inne i en skön fas. 2004:an visade lite för mycket mognad och var lite svampig. Många 2004:or var väldigt trevliga som unga och det är lite oroväckande om de börjar bli trötta redan nu. Eller också var det en svag flaska.

Så här rankar jag årgångarna just nu:
1. Pol Roger Brut Vintage 2002
2. Pol Roger Brut Vintage 2000
3. Pol Roger Brut Vintage 2006
4. Pol Roger Brut Vintage 2008
5. Pol Roger Brut Vintage 2004
6. Pol Roger Brut Vintage 1999

Dags för vårens tredje auktion

På måndag startar vårens tredje dryckesauktion på Bukowskis. Det är 90 poster champagne varav sex poster från Villa Paulis källare som inte nått upp till bevakningspris på tidigare auktioner.

Det finns många spännande viner men som vanligt ser priserna ut att bli uppskruvade och jag kan inte rekommendera något köp alls. Om ni hittar något intressant på auktionen, sök på vinet på wine-searcher.com och ni kan nästan garanterat hitta det billigare någonstans i Europa.

Firade vår bröllopsdag på Operakällaren

I förra veckan firade jag och min fru vår bröllopsdag med ett besök på Operakällaren. Miljön på Operakällaren är oslagbar och det känns verkligen som en gammal traditionell lyxkrog. Mat och service håller absolut toppklass och vinlistan är tjockast i Sverige (skulle jag tro).

De har hela elva champagner på glas. Vi valde Vilmart Grande Reserve eftersom vi båda älskar Vilmart. 240 kr per glas är dyrt för en så billig champagne men vi fick ett par påfyllningar och då kändes inte alls särskilt dyrt längre.

Jag hade bett om vintips på vinforumet finewines.se och visste att jag skulle beställa en riktigt bra vit bourgogne till maten: Domaine Roulot Meursault Les Vireuils 2013.

Vi valde à la carte-menyn där man får välja en förrätt, en huvudrätt och en efterrätt och har 4-6 alternativ per rätt. Jag tog

Smörbakad röding med ramslök, sotad vit sparris och citronett med forellrom.

Lättstekt skreitorsk med palsternacka, oscietrakaviar, gräslöksolja och ostron beurre blanc.

Citroncheesecake med sabayon, lakritsmaränger och gräddfilsglass.

Utöver detta fick vi en rad riktigt bra amuse-bouche. Vi fick även grilla mashmallows vid bordet och fick godis till kaffet. Jag hade höga förväntningar och de överträffades. Fantastisk mat!

Före efterrätten fick vi varsin prinsesstårta i miniatyr eftersom det var vår bröllopsdag. Vi hade inte sagt någonting om det men den uppmärksamme servitören hade snappat upp att jag valt vinet på tips från finewines.se och hade gått in och läst att det var vår bröllopsdag. En mycket trevlig gest! Vi bjöds dessutom på varsitt glas österrikiskt efterrättsvin: Kracher Chardonnay/Welschrieslling Grande Cuvée #6. Vilken service!

Den här kvällen blev en riktig fullträff och vi kommer snart att gå tillbaka!

En champagnedrickares guide till stilla viner: Tyskland

Ett klassiskt vinland som får alldeles för lite uppmärksamhet är Tyskland.

Själv älskar jag tyska rieslingviner, både torra och halvtorra. Det finns mycket bra på Systembolaget och dessutom till rimliga priser. Jag kan till exempel varmt rekommendera producenten Markus Molitor som har två rieslingviner i beställningssortimentet: torra Markus Molitor Riesling Trocken 2015 för 169 kr och halvtorra Markus Molitor Zeltinger Himmelreich Riesling Kabinett 2015 för 187 kr. Torr riesling passar utmärkt till lättare fisk- och skaldjursrätter, medan halvtorr riesling passar bra till kryddstark asiatisk mat. Prova!

Även om Tyskland är mest känt för sina vita viner gör de även utmärkta rödviner. Ovan nämnda Markus Molitor gör flera bra viner på Pinot Noir (eller Spätburgunder som druvan heter på tyska) som tyvärr inte finns på Systembolaget. Jag köpte en låda Markus Molitor Brauneberger Klostergarten från Tyskland i höstas.

Vid tre av mina restaurangbesök i Sverige den senaste månaden har jag druckit tyska efterrättsviner och satt 96, 94 och 91 poäng på Cellartracker. Av de 113 viner jag provat i år är det bara 8 som fått 94 eller högre i betyg varav två alltså är tyska söta viner! Jag känner mig nästan lite nykär.

Vinerna är Joh. Jos. Prüm Bernkasteler Badstube Riesling Auslese 2007 (restaurang AG), Weingut Keller Westhofener Morstein Scheurebe Beerenauslese 2013 (restaurang Djuret) och Dr. von Bassermann-Jordan Rieslaner Auslese 2015 (restaurang Bord 27). Det var Weingut Keller-vinet på Djuret som fick 96 poäng och jag har precis köpt hem några flaskor Weingut Keller PIUS Beerenauslese 2015 (248 kr för en halvflaska i beställningssortimentet) från samma producent.