Klubbade champagner

Måndagens vinauktion i regi Stadsauktion/Systembolaget är inte avslutad än men nu är alla champagner klubbade. Rimliga slutpriser överlag förutom att Cuvée St Vincent 1996-posten blev såld för hela 2000 kr plus avgifter vilket är 60% över vad samma viner gick att köpa för på Systembolaget i förra vecka. Min blogg har uppenbarligen för få läsare...

Jag vill gratulera den som ropade hem en Pommery Rosé 1945 för bara 3000 kr. Jag håller tummarna att innehållet är i gott skick - det kan vara en fantastisk upplevelse som väntar.

1996:orna jag tipsade om i fredags gick alla för rimligt pris.

Sedan kan jag konstatera att Jacques Selosse viner är hetare än någonsin. En post med två Selosse 1986 gick för hela 29.000 kr (utrop: 6000 kr) och posten med två Selosse 1996 gick för 13.000 kr (utrop: 7000 kr).

Billecart-Salmon – en presentation

För ett par månader gjorde jag en topplista över de tio främsta champagnehusen (enligt mig) och jag tänker i tio separata inlägg under en tid framöver presentera vart och ett av de här husen. Jag börjar med Billecart-Salmon som är nummer 8 på min lista.

Billecart-Salmon grundades 1818 och håller till i premier cru-byn Mareuil-sur-Aÿ, den kanske allra främsta premier cru-byn i Champagne.  Granne med Billecart-Salmon i Mareuil-sur-Aÿ ligger för Philipponnat, 6:a på listan, och bara ett par kilometer bort ligger grand cru-byn Aÿ där både Bollinger och Gosset (7:a och 9:a på min topplista) ligger.

Billecart-Salmons standardviner är ok men kanske lite slätstrukna. Rosén är snäppet bättre av de två men är väldigt dyr i Sverige (549 kr för en flaska). Jag brukar själv aldrig köpa hem Billecart-Salmon Brut eller Rosé Brut men blir heller inte besviken om det är glaschampagne på en restaurang eller på ett flygplan.

Billecart-Salmon gör fem olika årgångsviner:

• Cuvée Nicolas François (eller NF som den kallas) som är deras “standard-vintage”.
• Cuvée Elisabeth Salmon som är deras “standardrosé-vintage”.
• Grand Cuvée som är ett slags prestigevin, ett helt fantastiskt vin, klart bättre än NF. Lite av en kännarchampagne också och svår att få tag på. Tyvärr blir 1998:an, den senast släppta årgången, sista årgången av det här vinet. Jag vet inte om beslutet är kommersiellt grundat eller om Billecart-Salmon helt enkelt tappat kontrakt med odlare av druvmaterialet som använts i det här vinet.
• Blanc de Blancs. Ett lite udda årgångsvin eftersom Billecart-Salmon inte äger några Chardonnayodllingar.
• Le Clos Saint-Hilaire, en bland de noir och vingårdschampagne gjord på Pinot Noir från Billecart-Salmons hemby Mareuil-sur-Aÿ. Första årgången av det här vinet var 1995 men jag har tyvärr inte provat någon årgång av det än. Det är en av de allra dyraste champagnerna som finns och kostar hela 3699 kr på Systembolaget.

Sammanfattningsvis en vit standardvintage, en rosé, en vit prestige, en blanc de blancs och en blanc de noir. Ett imponerande utbud av årgångsviner som täcker in alla smakriktningar.

Jag drack Cuvée N.F. 2000 härom dagen och blev inte särskilt imponerad. N.F. är ett vin som behöver tid och 2000 är inget undantag. Lite störande hög dosage som låg ovanpå vinet och inte var integrerad än.

Köptips till nästa veckas auktion

På måndag startar en ny dryckesauktion i regi Stadsauktion/Systembolaget och i vanlig ordning klubbas champagnerna först. Det finns 101 poster att välja på och de klubbas mellan kl 13.00 och kl 15.32.

Jag skrev ett ilsket inlägg igår om Systembolagets värderingsmäns galna värdering av Cuvée St Vincent. Vad ni än gör köp inte den posten till det priset! Jag tycker inte heller att en tramsig champagne som Ace of Spades har på auktionen att göra men nu ska jag försöka sluta klaga.

Vad ska man köpa då?

Det är alltid gambling att köpa äldre flaskor eftersom man inte vet hur de lagrats men för gamblers finns det en rad spännande poster den här gången. Pommery Rosé 1945, Pol Roger 1949 och fyra stycken poster Dom Pérignon från klassiska 60-talsårgångar. Jag ska också säga att en fuktskadad eller försvunnen etikett (som för Pommery Rosé 1945) inte är något negativt om man planerar att dricka vinet, det kan vara ett tecken att vinet är lagrat i bra miljö med hög luftfuktighet. Om man däremot köper som investering för att sälja vid ett senare tillfälle ska man satsa på perfekta etiketter, paradoxalt nog.

Precis som förra auktionen finns det många bra 1996:or att bjuda på. Det finns två lådor med Bollinger Grande Année (här och här), tre poster med underbara Clos des Goisses (här, här och här) och en post med två flaskor Winston Churchill. Alla har rimliga utropspriser och två flaskor Winston Churchill 1996, en av de allra bästa 1996:orna, för 3200 kr får ses som rena fyndet!

Det finns också en post med två flaskor Jacques Selosse 1996. Här får man dock öppna plånboken rejält. Jag skulle inte bli förvånad av de kommer att gå över utropspriset på 7000 kr.

Slutligen vill jag rekommendera Jacquesson Avize 1996, föregångaren till vingårdschampagnen Jacquesson Avize Champ Caïn som jag skrivit om tidigare.

Lycka till på måndag!

Galen värdering

I nästa vecka är det vinauktion igen och jag återkommer med köptips men jag såg en helt galen värdering. R&L Legras Cuvée St Vincent 1996 har släppts av Systembolaget vid ett flertal tillfällen. Det är ett trevligt men inget stort vin. Senast det släpptes på Systembolaget var i fredags (1 november) och då kostade det 749 kr. Det har tidigare kostade mindre.

Inför nästa veckas auktion har Systembolagets värderingsmän värderat en post med två flaskor R&L Legras Cuvée St Vincent 1996 till 2800 kr! Med avgifter är det 124% mer än vad de kostade på Systembolaget för några dagar sedan…

Ge Systembolagets värderingsmän tillgång till Systembolagets hemsida så att sådana här misstag inte upprepas gång efter gång!

Restaurang Petrus i Hongkong

Jag har precis ätit en härlig middag på tvåstjärniga restaurangen Petrus i Hongkong. Den ligger på 56:e våningen av hotell Island Shangri-La med magnifik utsikt mot hamnen och Kowloon.

Inredningen är gammaldags, lite blandning av franskt slott från 1700-talet och kolonialstil. Inte i min smak men det funkar ändå på något sätt. Även menyn är konservativ där fokus ligger på klassiska rätter med utförande i världsklass. Jag hittade till och med Crêpes Suzette på efterrättsmenyn - jag kan inte påminna mig om att jag sett den klassiska efterrätten på någon stjärnkrog förut. Hade det varit i Stockholm hade det säkert varit en ironisk vinkning med någon twist men här var den säkert menad på fullt allvar. Den kostade till och med lite mer än alla andra efterrätter.

Som jag skrivit förut är inte Manila någon gastronomisk stad på något sätt och det blir nästan en chock för smaklökarna att äta på en sådan här restaurang. Men det var en behaglig chock och det dröjde inte länge förrän ett lyckorus sköljde över mig.

Middagen inleddes lovande med att sommelieren kom med en rullvagn med champagne och frågade om jag ville ha ett glas Taittinger, Bruno Paillard, Comtes 2004 eller Cuvée William Deutz Rosé 2002. Valet föll på William Deutz Rosé 2002 som visade sig från sin bästa sida. Lite ung och grapefruktig men en sylvass syra som fick tankarna att gå till Krug Rosé. En rosé helt i min smak och en bra glasutveckling som lovar gott för framtiden. En champagne som jag gärna återkommer till om 5-10 år.

De hade färsk albatryffel och en liten tryffelavsmakningsmeny som var mycket frestande men jag nöjde mig med en tryffelrisotto från tryffelmenyn följt av sjötunga från vanliga menyn. Min ursprungliga plan var att ta in en hel flaska champagne men en ettåring med sömnproblem hemma gjorde att jag inte hade ork till det.

En mycket bra restaurang som jag varmt kan rekommendera.

Intressanta nyheter från Roederer

Idag släpps tre nya viner från Roederer. Två är från Roederer Estate, champagnehuset Louis Roederers amerikanska dotterbolag, som jag skrev om för några veckor sedan. Jag utnämnde då årgångsvinet Roederer Estate l'Ermitage till världens bästa mousserande vin och nu släpps 2004:an i beställningssortimentet för 313 kronor. Eftersom det är inte står Champagne på flaskan är det nog inte många som vill betala så mycket pengar för ett mousserande vin men jag hoppas att jag har fel; det är ett mycket bra vin! Dessutom ett vin som kan vara roligt att ta med till en blindprovning och se om någon kan känna att det inte är en champagne.

Dessutom släpps årgångslösa Roederer Estate Quartet för 186 kr, också i beställningssortimentet. Det här är en mycket ambitiös non-vintage som innehåller en blandning av hela sju årgångar. Jag har provat den en gång för flera år sedan och tog inga anteckningar men den har fått utmärkta recensioner.

Det är kul att de här vinerna från Roederer Estate för första gången finns att köpa i Sverige.

Dessutom släpps Cristal 2006, Louis Roederers kända prestigechampagne, i vinkällarbutikerna idag. Jag har varken provat 2005:an eller 2006:an än så jag kan inte uttala mig om just den här årgången men precis som med Krug, Winston Churchill och andra storheter är det alltid spännande att prova nya årgångar. I vanlig ordning släpps Cristal först av alla prestigechampagner, Krug och Winston Churchill har inte ens släppt sina 2002:or än.

Att skriva provningsanteckningar

Jag brukar sällan skriva utförliga provningsanteckningar här på bloggen och det beror på flera saker. Till att börja med så dricker jag nästan bara vin i sociala sammanhang nuförtiden, oftast i samband med middagar eller restaurangbesök. Då provar jag inte lika koncentrerat som på en mer ”formell” vinprovning (med ”formell” menar jag bara att ett gäng vinintresserade samlats för att prova ett antal viner, det betyder inte att det är ett märkvärdigt sammanhang på något sätt). I en restaurangmiljö, omgiven av störande dofter och med mörk belysning, blir det rätt meningslöst att dokumentera olika doftelement och beskriva färgen på vinet.

Jag saknar vinprovningarna jag brukade gå med mina vinvänner i Sverige. Det är väldigt roligt att verkligen fokusera på vinerna, att följa deras glasutveckling och låta doftassociationerna flöda fritt. Ibland brukar det sägas att luktsinnet är det sinne som är närmast kopplat till minnet. Jag vet inte riktigt vad som menas med det eller om det stämmer, men jag har många gånger upplevt att gamla minnen väckts till liv av dofter. Om man då i ett vinprovargäng delar med sig att sina associationer så kan det leda till väldigt roliga diskussioner. Och efter sådana provningar brukar jag sätta mig och skriva noggranna anteckningar, för min egen skull och det är intressant att läsa i efterhand. Jag kan gå tillbaka och läsa om hur jag uppfattade Krug 1996 första gången jag provade vinet i juli 2008 och kan jämföra med hur jag uppfattade samma vin fem år senare. Själv använder jag Excel vilket kanske inte är optimalt. Jag vet att många använder Cellartracker för att både skriva och dela med sig av provningsanteckningar men själv är jag bara passiv användare, jag har aldrig lagt in några egna anteckningar där.